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보드카 ?

보드카는 원래 동유럽에서 곡물로 만든 투명한 증류주이며 알코올 함량은 약 40 %입니다. / 80 증명.

보드카는 무엇을 의미합니까? 보드카라는 단어는 어디에서 왔습니?

보드카는 동유럽의 슬라브어에서 유래되었으며 물을 의미하는 일반적인 단어 “voda”(또는 vada)에서 파생되었습니다. 보드카는“작은 물”을 의미하는 소형입니다. 보드카는 언뜻보기에 물과 유사하기 때문에 ‘작은 물’이라고 불리거나 증류 직후 너무 강해서 소량의 물로 음용 강도로 희석해야합니다. 폴란드어와 같은 일부 언어에서는 “w”가있는 “wodka”철자를 사용하지만 “v”가있는 영어 단어 보드카는 러시아어에서 직접 온 것입니.

보드카는 어디에서 왔습니?

보드카 또는 적어도 단어는 확실히 동유럽에서 왔습니다. 특히 폴란드와 러시아가 원산지로 논의됩니다. 그러나 알코올을 증류하는 기술은 오늘날 우리가 알고있는 보드카보다 훨씬 오래되었습니.

타는 물의 발견”

증류 절차에 대한 첫 번째 증거는 수천 년 전이며 메소포타미아에서 비롯됩니다. 이 기술이 1 천년이 끝날 무렵 아라비아에서 처음 정제 된 후, 중세의 비잔티움과 이탈리아에서“연소”의 생성에 대한 지식이 유럽 전역에 퍼졌습니.

처음에는 증류주를 음료로 사용하지 않고 허브, 향신료, 꿀을 섞어 의약품으로 사용했습니.

그러다 중세 후기에 술을 증류하는 기술이 점점 더 완성되고 식량 공급이 개선됨에 따라 소비가 아닌 고증 실 증류주를 생산하는 데 점점 더 많은 음식이 사용되었습니다. 남유럽에서는 와인과 같은 과일이 자주 사용되었습니다. 북유럽과 동유럽에서는 주로 곡물, 특히 호밀이었습니다. 호밀은 여전히 보드카 생산을위한 최고의 원료 중 하나로 간주되며 양질의 호밀 보드카가 특징 인 단맛으로 동유럽에서 높이 평가됩니.

지니가 병에서 나오고 보드카를 만드는 방법에 대한 지식이 동부, 특히 러시아에 퍼지자 말 그대로 병을 다시 닫는 것이 불가능했습니다. 근대 초반에 차르는 보드카의 생산과 판매를 제한하려고 헛되이 노력했습니다. 그러나 슬라브 문화권 밖에서는 보드카가 거의 알려지지 않았습니다. 북유럽과 독일에서는 곡물이나 브랜디가 소비되었고 남쪽으로는 과일 증류주를 증류하는 기술이 재배되었습니.

현대 문화 속의 보드카

오늘날 더 유명한 보드카 브랜드는 인공 향 (맛있는 보드카)으로 맛을 내지 않는 한 일반적으로 매우 중성적인 맛을 특징으로합니다. 원래 보드카-예를 들어 다른 옥수수 증류주와 유사합니다. 독일 Kornbrand-맛이 중립적이지는 않았지만 고유 한, 특히 시리얼 향이있었습니다. 오늘날에도 그러한 전통적인 보드카를 생산하는 동유럽의 작은 양조장, 특히 시골 지역에는 여전히 많은 작은 양조장이 있으며, 이들은 종종 현대의 후손보다 더 높이 평가됩니다. 그러나 더 큰 국제 브랜드는 부분적으로 이러한 오래된 증류 전통을 기억하기 시작했으며 해당하는 특별한 브랜디를 내놓고 있습니다. “더 풍미”가있는 이런 종류의 보드카는 중립적 인 “서양식”보드카와 달리 전문가에 의해 “동부 식”이라고 불립니.

보드카의 역사는 동서양의 끊임없는 교류의 역사입니다. 보드카가 수세기 동안 주로 러시아 내부 현상이었던 이후, 남미에서 온“이민자”가 마침내 19 세기에 약간의 지연을 겪으면서 동유럽에 도달했습니다. 바로 감자였습니다. 오늘날 많은 사람들이 보드카 생산의 전형이라고 생각하는 감자는 원래 외국인이었습니다. 그러나 값 싸고 풍부한 식물 덕분에 이제는 훨씬 더 많은 양의 보드카를 훨씬 더 저렴하게 생산할 수있게되었고 품질에 큰 영향을 미쳤습니다. 시장에 넘쳐나는 값싼 주류의 풍부함은 두 가지 영향을 미쳤습니다. 반면에 현대 보드카의 특성이 발전하기 시작했습니다. 감자로 싸게 생산 된 보드카는 맛의 측면에서 소비하기 어려운 경우가 많았 기 때문에 이러한 증류주를 걸러서 원료의 열등한 품질을 가리는 것이 점점 인기를 얻었습니다. 오늘날 우리 대부분이 알고있는 다소 중립적 인 보드카 (오늘날은 “서양식”이라고 함)가 만들어졌습니.

20 세기에 보드카는 “이민”되었습니다. 짜르 시대 말에 강화 된 국가 통제, 소비에트에 의한 일시적인 금지 및 두 차례의 세계 대전으로 인해 보드카 생산자를 포함한 많은 러시아인들이 고국을 떠나 서방, 특히 미국으로 향하게되었습니다. 그 결과, 보드카는 서구 세계에서 서서히 더 잘 알려지게되었습니다. 보드카는 주로 무색과 중성적인 맛으로 인해 미국에서 제 2 차 세계 대전 이후 칵테일 문화를 발전시키는 데있어 인기있는 성분으로 자리 잡기 시작했을 때 마지막 돌파구를 가졌습니다. 수십 년 동안 보드카는 특히 Red Bull과 같은 에너지 음료와 함께 유럽의 나이트 클럽에서 인기있는 혼합 음료였습니.

미래의 맛

그리고 미래? 지난 10 년 동안 보드카에 대한 관심은 눈에 띄게 감소했습니다. 아이러니하게도 처음에 보드카를 대중화시킨 특성 (미각의 중립성)은 점점 더 자의성 또는 가치 부족으로 해석되었습니다. 보다 개별적인 성격을 지닌 증류주, 특히 진은 변화하는 가치에 더 잘 맞으며, 이는 독창적이고 지역적이며 장인이되는 것으로 표시됩니다. 따라서 이제는 작은 양조장과 Absolut Vodka와 같은 유명 기업 모두에서 역 추세를 관찰 할 수 있습니다. 보드카의 원래 특성으로 돌아가는 새로운 “Eastern Styles”와 Craft 보드카는 최종 제품에 맛이 보존되어야하므로 원료와 품질에 특별한 중점을 둡니다. 중기 적으로 이스턴 스타일 보드카는이 나라의 스피릿 애호가들 사이에서 럼이나 위스키와 같은 유사한 팬 기반을 구축 할 것으로 예상됩니다. 바 운영자는 또한 특별한 칵테일을 만들기 위해 점점 더 “흥미 진진”품종으로 눈을 돌리고 있습니.

보드카로 만든 것?

보드카는 감자로 만들어집니다. 일반적으로 듣는 말입니다. 보드카도 감자로 만들 수 있기 때문에 그것은 잘못된 것이 아닙니다. 처음에 보드카는 곡물, 즉 호밀로 만들어졌습니다. 오늘날에도 대부분의 보드카는 여전히 밀과 같은 곡물로 만들어집니다. 이론적으로 보드카는 과일, 사탕 수수 또는 사탕무, 당밀 등과 같은 모든 탄수화물 함유 원료로 만들 수 있습니다. 그러한 물질에서 증류 된 증류주를 보드카라고 부르는 경우 생산 국가의 법에 따라 다릅니.

보드카는 어떻게 만들어 지는가?

원료

보드카의 생산은 매싱과 함께 많은 전통적인 알코올 음료의 생산과 동일하게 시작됩니다. 이를 위해 원료 (예 : 곡물, 감자 또는 과일)를 물로 분쇄하고 물과 혼합합니다. 따라서 소위 매시가 생성됩니다. 탄수화물이 이미 원료에 설탕 형태로 존재하는지 또는 여전히 전분 형태로 존재하는지에 따라 전분은 추가 단계 (당화)에서 당으로 분해되어야 할 수 있습니다.).

설탕이 충분하면 효모가 추가됩니다. 효모 박테리아는 설탕을 먹고 알코올을 폐기물로 생성합니다 (발효). 효모는 특정 비율의 알코올까지만 매시업에서 활성 상태를 유지할 수 있으며 그 후에는 죽기 시작합니다. 일반적으로 전통적인 방법은 매시 10 % 미만의 알코올 함량을 달성하며, 알코올 저항성을 위해 사육 된 현대 효모는이 양을 두 배로 늘릴 수 있습니.

효모 발효의 한계에 도달하자마자 증류가 시작됩니다. 예전에는 술을 태우는 것으로 알려진이 과정은 발효 된 매쉬에 포함 된 알코올을 분리하고 농축하는 역할을합니다. 최종 제품의 원하는 맛에 따라 아로마 물질도 증류 액으로 옮겨집니다. 바람직하지 않거나 심지어 독성 물질은 잔유물, 정지 물에 남아 있어야합니다. 스틸리지는 예를 들어 더 활용 될 수 있습니다. 에너지 생산 또는 농업 (비료, 동물 사료 등).).

보드카 증류

증류를 위해 매시는 용기에서 가열되고 단순화됩니다. 알코올은 매시의 다른 물질보다 끓는점이 낮기 때문에 먼저 휘발하고 응축에 의해 수집되어 수집 용기로 보내집니다. 정확한 생산 방법에 따라 한 번에 하나의 용기가 채워지고 증류되거나 연속 증류가 수행됩니다. 독성 성분과 먹을 수없는 성분을 분리하는 것이 중요합니.

국제 (특히 “서양”) 보드카 브랜드의 특별한 특징은 증류 액이 병에 담기 전에 종종 활성탄 필터를 통과하여 심하게 여과된다는 것입니다. 그 결과 극한의 경우 순수한 알코올과 물로만 구성된 매우 중립적 인 음료가 탄생했습니다. 보드카를 마실 수있는 강도 (보통 37.5 % ~ 45 %)가되면 즉시 병에 담습니다. 원칙적으로 보드카는 위스키 또는 (갈색) 럼의 경우처럼 나무 통이 아닌 강철 또는 유리 탱크에만 보관됩니다. 그렇기 때문에 보드카는 투명하게 유지되고 배럴 저장고에서 어떤 맛 노트도 취하지 않습니.

보드카 마시는 방법?

동유럽, 특히 러시아와 폴란드에서 보드카는 국가적인 음료입니다. 술에 취하는 방법에는 다른 전통이 있지만 대부분은 가장 중요한 몇 가지 요점에 동의합니다. 보드카는 일반적으로 순수하게 마셔서 주스 등과 혼합하지 않습니다. 얼음은 일반적으로 보드카에 직접 첨가되는 것이 아니라 맛에 따라 병 및 / 또는 잔을 식 힙니.

러시아에서 보드카는 일반적으로 100ml를 담는 전통적인 유리 인 Stopka에서 제공되지만 절반 만 채워져 있습니다. 그러나 항상 한 번에 비워집니다. 이상적으로, 당신은 당신 자신을 위해 당신의 음료를 따르지 않고 다른 누군가가 당신을 위해 그것을합니다. 특히 여성은 절대로 붓지 않아야합니다. 소비 된 라운드마다 토스트를하는 것이 일반적입니다. 보드카 외에도 식료품이 있어야합니다. 오이, 빵, 베이컨 등이 함께 제공되는 일반적인 요리입니.

그러나 국제적인 맥락에서 보드카는 일반적으로 순수하지 않고 혼합 음료로 즐길 수 있습니다. 보다 정교한 유형의 칵테일 외에도 보드카는 종종 긴 음료 (보드카 외에 추가 성분이 하나만있는 경우)로 소비됩니다. 잘 알려진 예는 보드카 레드 불, 보드카 오렌지, 보드카 레몬 또는 보드카 소다입니다. 목표는 일반적으로 보드카의 맛을 거의 감지 할 수없는 음료를 만드는 것입니다. 대부분 음료는 식혀서 알코올의 힌트를 더욱 줄입니.

보드카에는 글루텐이 포함되어 있습니?

순수한 보드카는 일반적으로 더 이상 글루텐을 포함하지 않습니.

그러나 체강 질병으로 고생하는 경우, 글루텐 불내성 인 일부 사람들이 예를 들어 만든 보드카에 여전히 악영향을 미친다는보고가 있기 때문에 섭취하기 전에 음료를 마시기 전에 확인하십시오. 보리에서. 이것이 왜 그런지 완전히 이해되지는 않았지만 이론에 따르면 증류에도 불구하고 글루텐이 보드카에 남아있을 수 있습니다. 확인하는 한 가지 방법은 옥수수와 같은 글루텐이없는 자원으로 만든 보드카 만 섭취하는 것입니.

“맛있는 보드카”?

“맛 보드카”는 증류 후 맛을 첨가하는 보드카의 유형을 나타냅니다. 한 쪽은 그런 맛이 나는 보드카와 다른 쪽은 동양 스타일 또는 크래프트 보드카 유형을 구별해야합니다. 후자의 경우 맛은 원료에서 직접 나오며 여과가 적기 때문에 증류 액에 남아 있습니.

보드 카나 맑은 증류주에 향을 첨가하는 것은 새로운 발명이 아닙니다. 원래 증류주는 약이 아닌 약으로 쓰였고, 보통 약초와 다른 성분과 혼합하여 투여했습니.

다양한 성분이 사용되었으며 사용되었습니다 : 향신료 (예 : 후추, 정향, 계피), 뿌리 (예 : 생강), 과일 (예 : 베리류), 허브, 풀 (예 : 버팔로 풀), 꽃, 꿀, 설탕.

주요 브랜드는 거의 독점적으로 인공 향료를 사용합니.

최고의 보드카 믹서는 무엇입니까?

때에 따라 다르지. 어쨌든 자신의 맛이 거의없는 현대적이고 상업적인 품종을 취한다면 보드카는 많은 것들과 잘 섞일 수 있습니다. 주스는 일반적이지만 상상력에는 한계가 거의 없습니다. 어떤 사람들은 우유와 섞인 보드카를 마 십니.

러시아에서는 맥주와 보드카가 인기있는 조합입니다 (잘 알려진 속담 : “보드카가없는 맥주는 바람에 돈을 던지는 것과 같습니다. 보드카의 일부를 맥주와 혼합하여 준비합니다. 때로는 보드카 잔을 맥주 잔에 떨어 뜨립니.

자신의 맛이 더 많은 전통적인 보드카 유형은 종종 혼합하기에 좋지 않거나 실제로 어쨌든 순수한 즐거움을 위해 고안되었습니다. 칵테일이나 사워의 형태로 즐길 가능성이 가장 높습니.

보드카로 요리하기?

보드카는 마실 수있을뿐만 아니라 음식을 준비하는 데에도 사용할 수 있습니.

펜네 알라 보드카

아마도 가장 잘 알려진 보드카 레시피는 “penne alla vodka”일 것입니다. 레시피의 정확한 출처는 알려져 있지 않습니다. 1980 년대 미국과 이탈리아에서 인기를 얻었으며 디스코텍에서의 식사로 추정됩니다. 보드카가 들어간 파스타의 첫 번째 레시피는 이미 1970 년대 이탈리아 요리 책에서 찾을 수 있습니다. 2016 년 세계 파스타의 날에 이탈리아 제과 및 파스타 산업 협회는 이탈리아와 러시아 사이의 우정의 상징으로 레시피를 제안했습니다.!

그렇다면 보드카로 파스타를 요리하는 이유는 무엇입니까? 사실 두 가지 이유가 있습니다! 첫째, 보드카는 토마토의 산도가 크림 소스에서 수분과 지방이 분리되는 것을 방지합니다. 소스는 크림처럼 유지됩니다! 둘째, 알코올은 풍미 강화제 역할을하며 토마토의 다양한 향을 해제하는 데 도움이됩니.

다양한 레시피가 있으며 그중 일부는 서로 상당히 다릅니다. 이탈리아 중부 마르케 지역의 고전적인 요리법입니다:

  • 0.5kg 펜네
  • 베이컨 150g
  • 휘핑 크림 150ml
  • 올리브 오일 3 큰술
  • 마늘 1 쪽
  • 보드카 2 큰술
  • 설탕 1 큰술
  • 칠리 1 개
  • 0.5kg 토마토 소스
  • 월계수 잎 1 개
  • 파슬리
  • 소금
  • 후추
  • 파마산

먼저 베이컨을 작은 입방체로 자릅니다. 파슬리와 고추를 잘게 썬다. 마늘 정향을 납작하게 자릅니다.

팬에 올리브 오일을 넣고 베이컨, 고추, 파슬리, 마늘을 볶은 다음 보드카를 추가합니.

소금, 후추, 설탕으로 간을하고 월계수 잎을 넣고 약 15 분 동안 끓입니다. 소스가 걸쭉 해지면 맛을 내고 월계수 잎을 제거합니다. 마지막으로 휘핑 크림을 넣고 저어주세요.

동시에 파스타를 소금물에 넣고 물기를 빼고 그릇에 담습니다. 파스타 위에 소스를 붓고 파마산과 신선한 파슬리를 뿌린 다음 즉시 제공하십시오.

블러디 메리 새우

칵테일만큼 맛있고 보드카를 사용하여 매운 새우에 약간의 추가 클래스를 추가 할 수 있습니다.

다음이 필요합니다.:

  • 큰 마늘 3 쪽
  • 엑스트라 버진 올리브 오일 1 큰술
  • ¼ 셀러리 소금 큰 스푼
  • 보드카 1 큰술
  • 400g 틴 체리 토마토 주스
  • 우스터 소스 1 큰술
  • ½ 캐스터 설탕 큰 스푼
  • 7–8 대시 Tabasco 소스
  • 껍질을 벗기고 데친 큰 왕새우 10-12 개
  • 대충 다진 작은 소수의 납작한 파슬리

마늘을 얇게 썰어 기름을 채운 후라이 팬에 넣는다. 마늘이 부드러워 질 때까지 천천히 불을 올린 다음 셀러리 소금과 보드카를 넣고 액체를 끓입니다. 계속해서 체리 토마토, 우스터 소스, 설탕 및 타바스코 소스를 추가하십시오. 끓인 다음 불을 낮추고 토마토가 부드러워 질 때까지 약 14 시간 동안 끓입니.

불을 올리고 새우를 넣으십시오. 5 분 정도 익혀주세요. 플래터에 넣고 파슬리를 넣고 제공합니다. 갓 구운 빵과 함께.

보드카 채식 / 비건?

일반적으로 보드카는 채식 / 비건입니다.

흑인 러시아어

흑인은 극소수의 러시아인입니다. 그러나 전설에 따르면 음료를 만드는 데 러시아인이 관여하거나 상처를 입지 않았으나 벨기에 바텐더가 룩셈부르크 주재 미국 대사 (그녀의 열광적 인 파티로 유명 함)를 위해이 음료를 만들었습니다. 이름은 (블랙) 커피와 (러시아어) 보드카의 두 가지 성분으로 설명됩니.

준비는 매우 간단합니다. IBA (International Bartenders Association)에 따르면 보드카 두 부분을 얼음과 함께 유리 잔에 붓고 커피 리큐어 (예 : Kahlúa) 한 부분과 혼합합니다.!

잘 알려진 변형은 휘핑 크림이나 우유가 추가 된 “백인 러시아”입니다. 이 음료는 The Big Lebowski에 의해 잠시 동안 매우 인기가있었습니다. Jeff Bridges (일명 “The Dude”)는 가끔 “백인”이라고도 부르는이 칵테일로 영화를 감상합니다. 이것이 PC인지 아닌지를 감히 평가하지는 않지만 한 가지는 확실합니다. 클래식이 탄생했습니다.!

블러디 메리

아직 칵테일이나 식사 중이신가요? 블러디 메리가 시작했습니다! “Corpse Reviver”칵테일 그룹의 일원이며 “픽-미업”이라고도합니다. 술을 더 많이 마시면 숙취가 완화 될 수 있다고합니다 ( “개의 털”정리 참조). 과학적으로 음료의 식물성 성분이 염분 손실을 보상하고 위장을 진정시키는 것이 더 신뢰할 만합니.

IBA (International Bartenders Association) 조리법에서는 다음 재료를 함께 혼합해야합니다. 믹스를 유리 잔에 붓고 셀러리 스틱 및 / 또는 레몬 껍질로 장식합니.

많은 칵테일과 마찬가지로 원산지는 논쟁의 여지가 있습니다. 일례로, 미국 배우 조지 제셀 (George Jessel)이 언급되는데, 그는 숙취를 해소하기 위해 1920 년 파티를 마친 밤에 토마토 주스, 우스터 셔 소스, 레몬 주스와 함께 보드카 병의 잔해를 자발적으로 혼합했다고합니다. 메리라는 이름의 여성 중 한 명이 그녀의 하얀 드레스에 빨간 음료수를 쏟았다 고합니다. 또 다른 이야기는 프랑스 바텐더 Fernand Petoit가 칵테일을 완전히 스스로 발명했거나 (그의 손녀의 보고서에 따르면) 적어도 Jessel의 원래 매우 간단한 레시피 (Petoit 자신이 말 했음)를 크게 개선했다고 주장합니다. Petoit은이 이름을 시카고에있는 “Bucket of Blood”라고하는 바에 대해 이야기 한 게스트의 일화에 기인합니다. 이곳에서 Bloody Mary로 알려진 웨이트리스가 일했습니.

오늘날이 이름은 주로 영국의 Mary Tudor (Mary I)와 관련이 있습니다. 광신적 인 가톨릭 신자 인 그녀는 잉글랜드를 가톨릭교로 되돌리려 고 (성공하지 못했으며) 수백 명의 프로테스탄트를 처형했습니.

Petoit는 나중에 금지가 끝난 후 미국으로 이주했으며, 칵테일은 1950 년대까지 미국에서 보드카보다 훨씬 쉽게 구할 수 있었기 때문에 보드카 대신 진으로 칵테일을 자주 만들었습니다. 오늘날이 변종은 종종 “Red Snapper”라고 불립니다 (Petoit는 칵테일 이름을 “Bloody Mary”에서 “Red Snapper”로 변경하려고 시도했지만 성공하지 못했습니다). Smirnoff 보드카 브랜드의 러시아 소유자가 회사를 팔도록 강요받은 후, 새로운 미국 경영진은 광범위한 마케팅 프로그램을 시작하여 몇 년 내에 미국에서 보드카를 극도로 인기있게 만들 수있었습니다. 메리.

어차피 맛볼 수없는 보드카를 빼면 “Virgin Mary”.

보드카 갑각류

Crusta Cocktails는 그들의 특별한 특성에 따라 불립니다. 실제 칵테일을 유리 잔 (대개 구근 모양의 와인 잔 또는 코냑 잔)에 붓기 전에 유리의 가장자리를 적신 다음 설탕에 담근다. 따라서 설탕의 “테두리”가 유리, 크러스트 또는 “크러스트”주위에 형성됩니다. 갑각류는 일반적으로 신과 비슷합니.

종종 칵테일 쓴맛을 첨가하여 풍미를 둥글게하여 갑각류의 맛이 새콤 달콤한 (중국식과 같지 않음)과 드라이 타르트 사이에서 진동합니다. 갑각류는 일반적으로 레몬 또는 오렌지 껍질로 장식되어 긴 나선형으로 자르고 유리에 놓습니다. 혼합은 일반적으로 얼음 믹서에서 이루어 지지만 칵테일이 긴장되기 전에 유리 자체는 얼음으로 채워지지 않습니.

가장 잘 알려진 것은 브랜디 또는 와인 스피릿으로 준비된 브랜디 크루 스타입니다. 그러나 갑각류는 약간 유행이 아닌 것 같습니다. 준비는 정교하지만 맛과 외모는 똑같이 보람이 있기 때문에 우리는 당연히 생각합니다.!

갑각류는 세계에서 가장 오래된 칵테일에 속하며 19 세기에 이미 소비되었습니다. 당시 칵테일이라는 용어는 훨씬 더 좁게 정의되어 1982 년에 “혼합 방법”에서 저자 Jerry Thomas가 처음으로 언급 한 내용 중 하나 음료, 또는 Bon-Vivant의 동반자 “는 Crusta를”칵테일 “의”개선 “으로 묘사했습니다. Thomas에 따르면 Crusta는 뉴 올리언스의 Joseph Santina라는 바텐더가 1840 년대에 발명했습니다. 브랜디가 표준 증류주로 사용되었지만 위스키 나 진이 들어간 갑각류가 언급되었습니다. 보드카는 갑각류의 공통 재료가되기까지 거의 100 년이 걸렸습니.

우리는 당신을 위해 약간의 조사를했고, 1980 년대 보드카의 황금기, 그리고 미친 칵테일 아이디어의 보드카 겉 껍질을위한 정말 멋진 레시피를 파헤 쳤습니다.!

평평한 접시 두 개를 가져 가세요. 하나는 오렌지 시럽 (또는 오렌지 주스)로 채워져 있고 다른 하나에는 가루 설탕이나 알갱이 설탕이 들어 있습니다. 이제 칵테일 잔을 먼저 오렌지색 시럽 / 주스에 담그면 손가락 가장자리 너비가 젖습니다. 그런 다음 유리 잔을 설탕에 넣고 돌려서 “껍질”이 형성되도록 한 다음 건조시킵니다. 전체 껍질이 나선형으로 남도록 레몬 하나를 껍질을 벗기고 칵테일 잔에 넣으십시오. 칵테일 셰이커에 얼음을 넣고 3 cl 보드카와 1 cl 브랜디 (또는 선호하는 경우 4 cl 보드카), 1 cl 레드 버몬트, 1 대시 오렌지 비터 및 1 대시 앙고 스투 라 비터를 추가합니다. 격렬하게 흔들고 레몬 껍질과 함께 칵테일 잔에 붓습니다.

대모

조금 잊혀진 칵테일. 표준 변형은 “대부”라고 불리며 위스키로 준비됩니다. 이탈리아 리큐어 브랜드는이 음료가 마피아의 고전 영화 “대부”(원제 “대부”)에서 주연을 맡았던 배우 말론 브랜든이 가장 좋아하는 칵테일 중 하나라고 주장하며, 그 이름이 유래되었다고합니다. 에서. 이것이 사실입니까? 누가 알아! 적어도 이탈리아 한 잔은 아마 레토 리큐어의 형태로 음료의 일부입니다.!

국제 바텐더 협회-IBA의 “공식”레시피는 없습니다. 일반적으로 아마 레토와 주류는 1 : 2 또는 1 : 1의 비율로 혼합됩니다. 음료를 준비하기 위해 Old Fashioned 유리에 얼음을 채우고 재료를 넣고 혼합물을 부드럽게 저어줍니다. 칵테일은 일반적으로 추가 장식없이 제공됩니.

알코올 함량이 상당히 적은 “Godchild”(크림 포함) 및 “French Connection”(코냑 포함) 외에도 칵테일의 “Godmother”변종이 특히 흥미 롭습니다. 위스키가 보드카로 대체되었습니다. 여기에서도 조금 더“캐릭터”가있는 너무 부드럽 지 않은 보드카를 추천합니다. 위스키를 사용하면 일반적으로 스카치가 음료에 추가되지만 때로는 버번도 추가됩니다. 따라서 옥수수 보드카는 대모 칵테일에 특히 잘 맞습니다.!

Caipiroska

많은 현대 보드카 칵테일과 마찬가지로 Caipiroska는 원래 보드카로 준비되지 않은 또 다른 칵테일의 변형입니다.이 경우 “Caipirinha”라고합니다. 유럽에서 Caipirinha는 종종 럼주로 준비되지만 (따라서 실제로 Caipirissima라고 불려야 함) 원래 음료에는 cachaça가 들어 있습니다. Cachaçais는 럼처럼 사탕 수수로 만든 브라질의 정신입니다. 사탕 수수 당밀로 만든 럼과 달리 cachaça는 식물의 신선한 주스로 만듭니다. 신선하거나 숙성 된 Cachaça는 “진짜”남미 caipirinha에 약간 다른 맛을줍니.

전통적인 변형은 아마도 19 세기 사탕 수수 농장 소유주들이 축제 행사에 비슷한 음료를 제공했던 브라질에서 유래했을 것입니다. 다른 전설에 따르면,이 음료는 원래 포르투갈에서 왔으며 물, 높은 증거 알코올, 감귤류, 마늘 및 꿀을 약용으로 혼합 한 뜨거운 음료였습니.

보드카가있는 변종은 Caipiroska, Caipiroshka, Caipirovka, Caipivodka 또는 Caipirowska라고합니다. 그것을 만들기 위해 단순히 cachaça 또는 럼을 러시아 정신으로 대체합니다. 그 외에도 준비는 동일하게 유지됩니다. 석회를 조각 또는 조각으로 자르고 구식 유리에 4 스푼의 백설탕 (흑설탕은 유럽에서 자주 사용됨)과 함께 놓습니다. 재료는 머들러로 뒤섞입니다. 그런 다음 유리에 큰 얼음 조각이 채워지고 증류주가 추가되고 부드럽게 저어집니다. 음료는 일반적으로 장식되지 않습니.

옥수수에서 보드카

옥수수는 보드카 생산을위한 고전적인 곡물은 아니지만 특히 부드럽고 부드러운 맛을 경험할 수 있기 때문에 감정가들에게 점점 인기를 얻고 있습니다. 다음은 시도해야 할 옥수수로 만든 흥미로운 보드카 품종의 목록입니다 (시간이 지남에 따라 확장됩니다).!

크리스탈 헤드 보드카

보드카에는 뭔가-실례합니다-clusterfuck. “발명가”는 대부분의 사람들이 블루스 브라더스 나 고스트 버스 터즈에서 알게 될 배우 인 Dan Aykroyd입니다. 그것은 캐나다 옥수수로 만들어졌으며 디자이너 John Alexander가 구상하고 이탈리아에서 만든 눈길을 끄는 두개골 모양의 병에 채워집니다. 듀오는 고대 메소 아메리칸 문화에서 남긴 것으로 알려진 유명한 수정 해골에서 영감을 얻었습니다 (요즘에는 일반적으로 현대의 가짜라고 동의합니다). 보드카는 또한 Herkimer “다이아몬드”(궁극적으로 화려한 석영 크리스탈)를 통해 여과됩니다. 회사 웹 사이트는 일부 “뉴 에이지 신념 시스템”이 수정 결정이 긍정적 인 에너지를 방출하고 치유와 웰빙을 촉진하는 속성을 가지고 있다고 고백한다고 지적합니다. 이 페이지는 또한 과학적으로 설명 할 수는 없지만 소비자는 석영 여과 보드카를 선호한다고 말합니.

따라서 모든 마케팅을 한꺼번에 결합하면 어떻게되는지 자문 해보십시오. 캐나다 옥수수로 만든 “Ghostbuster”보드카, 밀교적인 유사 다이아몬드를 통해 걸러지고 이탈리아 산 유리 두개골에 병에 담겨 인디아나 존스와 같은 가짜에서 영감을받은 … 이유 사실 아니다? 특히 보드카는 유명한 샌프란시스코 월드 스피릿 콩쿠르에서 여러 번 금메달을 땄습니.

Smirnoff

원래 러시아 회사였던 ‘Smirnoff’(구 철자법)는 19 세기 말 모스크바에서 처음으로 증류 액을 걸러 내기 위해 목탄을 사용했습니다. 러시아에서 가장 흔한 성 (영어권 국가의 “Smith”또는 “Jones”와 비교)이며 “조용한”.

표트르 아르 세 예비치 스 미르 노프는 러시아 최초의 보드카 생산 업체로 신문 광고를 통해 자신의 브랜드를 홍보하고 러시아 정교회에 아낌없이 기부하여 설교에서 보드카를 너무 많이 마시지 않도록했습니다. 차르는 또한 자신의 보드카를 마시고 싶어했고 몇 년 안에 Smirnov가 모스크바 시장을 장악했.

그러나 나중에 증류소는 국가에 의해 압수되었고 Smirnov 가족은 공산주의 혁명 이후 강제로 이주했습니다. 궁극적으로 현재 Smirnoff라는 회사는 미국에 매각되어야했습니다. 새로운 소유자는 요즘 유명한 Moscow Mule 칵테일을 발명하고 그것을 홍보하기 위해 미국 전역을 개인적으로 여행했습니다. 이를 위해 그는 음료를 제공하는 모든 바에서 Smirnoff 병과 Moscow Mule 머그로 바텐더의 사진을 찍었습니.

계속해서 성장하는이 사진 앨범은 다른 술집에서 사용되어 전국이 이미 Moscow Mule 열풍에 빠졌음을 증명했습니다. 미국의 무차별 대입 기업가 정신과 짝을 이룬 러시아 증류 전통!

흥미로운 세부 사항 : 당시 미국에서는 보드카가 아직 알려지지 않았기 때문에 위스키가 주류 시장을 장악하고 있었기 때문에 보드카는 “맛과 냄새없이” “화이트 위스키”로 이름이 바뀌 었습니다.”.

L’ Chaim 코셔 보드카

이슬람과 달리 유대교에서는 술의 소비가 (원칙적으로) 허용 될뿐만 아니라 다양한 종교적 행위에서 의무적입니다. 물론 모세는 (우리가 아는 한) 보드카 한 병을 가지고 시내 산에서 내려 오지 않았습니다. 초점은 오히려 와인에 있습니다. 그러나 영적 신념에 관계없이 코셔 보드카를 시도하고 싶은 사람은 이스라엘의 L’ Chaim을 시도 할 수 있습니다.

깔끔한 장점 : 이름은 “건배”를 뜻하는 히브리어이며 문자 그대로 “살아있다”를 의미합니다. 보드카 생산에 대한 지식은 러시아에서 온 이민자들에 의해 국가로 전해졌습니다. 그것은 골란 고원의 옥수수와 물로 만들어졌습니.

Tito의 수제 보드카

“Tito from Texas “는 라틴계가 아니라 유고 슬라비아의 전 독재자와 아무 관련이 없습니다. Beveridge “는”음료를”).

원래 지질 학자이자 석유 사업의 진정한 텍사스 인이었던 그는 친구에게 선물로 증류주를 만드는 실험을 시작했습니다. 20 년 만에 Tito의 보드카는 미국에서 잘 자리 잡았습니다. 그곳에서 개봉 한 거의 모든 보드카 10 병은 텍사스 주 오스틴에있는 Tito ’s Distillery에서 나옵니다.).

Tito 자신에 따르면 원료 옥수수는 특히 부드럽고 순수한 맛을 제공합니다. San Francisco World Spirits Competition에서 두 배의 금메달을 받았으며 American Airlines가 2013 년부터 Tito의 Handmade Vodka 만 제공했다는 사실은 스스로를 대변합니다.!

Stolichnaya

소련의 고전이자 세계에서 가장 인기있는 보드카 중 하나입니다! (조금 역사적인 사이드 노트 : 유명한 Smirnoff 보드카 브랜드의 축약 인 Smirnov 가족이 러시아에서 추방 된 후, 그들의 증류소는 오늘날 Stolichnaya가 부분적으로 생산되는 주에 인수되었습니다). 브랜드의 창립 연도에 대해 모순되는 진술이 있습니다. 그러나 “Stoli”는 20 세기 초 국가 공인 보드카 생산 시설로 설립 된 모스크바 증류소 “Crystal”에서 유래 한 것으로 확인되었습니다. 공산주의자들이 집권하고 2 차 세계 대전이 끝난 후, Stoli는 1950 년대 초 베른에서 열린 국제 무역 박람회에서 보드카가 상을 수상한 세계에 소개되었습니다. 그러나 빠르면 1930 년대와 1940 년대에 브랜드가 등록되고 생산이 시작되었다는 징후가 있습니다. 1970 년대에 펩시는 소련과 계약을 맺어 서양에서 Stoli 보드카에 대한 펩시의 마케팅 권한을 부여했으며, 그 대가로 청량 음료는 러시아에서 출시 된 최초의 미국 소비자 제품이었습니다. 소련의 붕괴와 함께 브랜드는 사실상 사유화되었고 나중에 러시아 정부에 의해 논쟁을 벌였습니다. 오늘날 민간 기업과 러시아 국영 기업 모두 Stolichnaya라는 보드카를 생산하고 있으며 두 회사는 수십 년 동안 법적 분쟁을 겪어 왔습니.

그러나 일반적으로 Stoli는 밀과 호밀로 만들어집니다. 여기서 언급 한 이유는 무엇입니까? 간단히 말해서 Stoli는 2016 년에 “Stolichnaya gluten free”라는 공식적으로 글루텐이없는 보드카를 출시했습니다. 이제 이것이 단지 홍보 개그인지 궁금 할 것입니다. 보드카는 원칙적으로 글루텐이 없는데, 증류는 알코올 만 남기기 때문입니다. 그러나 대중이 글루텐에 관한 문제를 점점 더 인식하고 있으며 많은 체강 환자가 안전한 편에 있기를 원하기 때문에 Stoli는 이제 옥수수 보드카도 제공합니다.

옥수수 만? “Stolichnaya 글루텐 프리”는 또 다른 특징이 있습니다. 이것은 하나의 원료로만 만들어지지 않은 보드카입니다. 88 %의 옥수수 보드카 외에 나머지 12 %는 메밀 보드카 (모두 글루텐 프리 시리얼)로 만들어집니다. 따라서이 특별한 Stoli는 “혼합 보드카”또는 보드카 큐베입니다. 이런 이유만으로도 맛볼 가치가 있습니다. 일부는 Stolichnaya의 표준 품종보다 약간 더 가볍고 달콤하다고 설명합니.

Entbrannt Wodka

오스트리아 보드카를 맛보고 싶거나 위스키, 럼주 또는 고급 증류주와 같은 덜 중립적 인 증류주를 좋아하는 경우, Entbrannt Wodka 당신을위한 것일 수도 있습니다. 오스트리아 Styria Province의 young (2019) 브랜드는 소량 생산에 중점을두고 독창적 인 동유럽 증류 방법을 사용하며 오스트리아 브랜디 전통과 결합합니다. Entbrannt는 진정한 “Eastern Style”또는 “Craft Vodka”로, 옥수수의 향과 풍미의 대부분이 완제품에 남아 있습니다. 그 결과 순수한 소비와 독특한 칵테일 성분 모두에 적합한 매우 흥미로운 보드카가 탄생했습니다. 서빙 온도에 따라 시리얼과 향신료 또는 달콤한 향의 맛이 우세합니.

✍️  2020년 8월 21일

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