Entbrannt Mais Wodka
En ole koskaan Pelaa nyt

Mikä on vodka?

Vodka on (yleensä) kirkas väkevä alkoholijuoma, joka on alun perin valmistettu Itä-Euroopassa viljasta ja jonka alkoholipitoisuus on noin 40 tilavuusprosenttia. / 80 todiste.

Mitä vodka tarkoittaa? Mistä sana vodka tule?

Vodka on peräisin Itä-Euroopan slaavilaisista kielistä ja on johdettu niiden yleisestä sanasta “voda” (eli vada), joka tarkoittaa vettä. Vodka on pienikokoinen, tarkoittaen ”vähän vettä”. Vodkaa kutsutaan joko ”pieneksi vedeksi” sen ensi silmäyksellä olevan samankaltaisuuden suhteen veteen tai koska se on niin vahva heti tislauksen jälkeen, että se on laimennettava juomavahvuuteen pienellä määrällä vettä. Vaikka jotkin kielet, etenkin puola, kirjoittavat sen “wodka” merkillä “w”, englantilainen sana vodka “v” tulee suoraan venäjästä.

Mistä vodka tule?

Vodka, tai ainakin sana, tulee ehdottomasti Itä-Euroopasta. Alkuperämaana keskustellaan erityisesti Puolasta ja Venäjästä. Alkoholin tislaustekniikka on kuitenkin paljon vanhempi kuin vodka sellaisena kuin me sen tunnemme.

Löytö ”palavaa vettä”

Ensimmäinen näyttö tislausmenetelmistä on tuhansia vuosia vanhaa ja on peräisin Mesopotamiasta. Kun tekniikoita on ensin parannettu Arabiassa ensimmäisen vuosituhannen lopulla, tieto ”palavan veden” luomisesta levisi Eurooppaan Bysantista ja Italiasta keskiajall.

Aluksi tislattua alkoholia ei käytetty juomana, vaan lääkkeenä, sekoitettuna yrtteihin, mausteisiin tai hunajaan.

Sitten, myöhään keskiajalla, kun alkoholin tislausmenetelmät parantuivat entistä paremmin ja ruokatarjonta parani, yhä enemmän ruokaa käytettiin korkean kestävyyden tuottamiseen kulutuksen sijasta. Etelä-Euroopassa hedelmiä, kuten viiniä, käytettiin usein. Pohjois- ja Itä-Euroopassa se oli pääasiassa viljaa ja erityisesti rukiin. Ruisia pidetään yhä parhaimpana raaka-aineena vodkan valmistuksessa, ja sitä arvostetaan Itä-Euroopassa makean maun ansiosta, joka sisältää hyvälaatuista rukiin vodkaa.

Kun heimo oli poissa pullosta ja tietämys vodkan valmistamisesta oli levinnyt itään, etenkin Venäjälle, oli kirjaimellisesti mahdotonta sulkea pulloa uudelleen. Koko varhaisen nykyajan, tsaarit yrittivät turhaan rajoittaa vodkan tuotantoa ja myyntiä. Slaavilaisen kulttuurialueen ulkopuolella vodka oli kuitenkin melkein tuntematon. Pohjois-Euroopassa ja Saksassa kulutettiin viljaa tai brandyä, ja etelämpänä viljellään hedelmien tislausta taidetta.

Vodka modernissa kulttuurissa

Nykyään kuuluisimmilla vodkabrändeillä on yleensä erittäin neutraali maku, paitsi jos se on maustettu keinotekoisilla aromilla (maustettu vodka). Alun perin vodka - samanlainen kuin muut maissin väkevät alkoholijuomat, kuten esimerkiksi Saksalainen Kornbrand - ei missään nimessä ollut neutraalia makua, mutta sillä oli oma, etenkin vilja-aromi. Jo tänäänkin Itä-Euroopassa on edelleen monia pieniä tislaamoja, jotka tuottavat tällaista perinteistä vodkaa ja etenkin maaseutualueilla, näitä arvostetaan usein enemmän kuin nykyaikaisia jälkeläisiä. Mutta myös suuret kansainväliset tuotemerkit alkavat osittain muistaa näitä vanhoja tislausperinteitä ja tuovat esiin vastaavia erikoisbrändejä. Tällaista “enemmän makuista” vodkaa kutsutaan asiantuntijoiksi “Eastern Style”, päinvastoin kuin neutraalia “Western Style” -vodkaa.

Vodkan historia on jatkuvaa vaihtoa idän ja lännen välillä. Sen jälkeen kun vodka oli ollut pääosin Venäjän sisäinen ilmiö vuosisatojen ajan, Etelä-Amerikasta tuleva ”maahanmuuttaja” saavutti lopulta Itä-Eurooppaan myöhässä 1800-luvulla: peruna. Peruna, jota monet ihmiset nykyään pitävät vodkantuotannon ruumiillistumina, oli siis alun perin ulkomaalainen. Halpa ja runsas kasvi antoi nyt kuitenkin mahdollisuuden tuottaa entistä suurempia määriä vodkaa entistä halvemmalla - jolla on usein rajuja vaikutuksia laatuun. Markkinoilla vallitsevien halpojen alkoholijuomien runsaudella oli kaksi vaikutusta: toisaalta valtio kaksinkertaisti pyrkimyksensä saada tuotannon monopoli mahdollisimman pitkälle (mikä johti vastaavaan kuunradan tuotannon nousuun). Toisaalta modernin vodkan ominaisuus alkoi kehittyä. Koska halvalla tuotettua perunaa sisältävää vodkaa oli usein maun kannalta vaikea kuluttaa, siitä tuli entistä suositumpaa suodattaa näitä väkeviä juomia raaka-aineen huonomman laadun peittämiseksi. Melko neutraalit vodkat, joita suurin osa meistä nykyään tietää - nykyään nimeltään “Western Style” - luotiin.

1900-luvulla vodka “muutti”. Valtion tiukennettu tsaari-aikakauden lopulla, neuvostoliittojen ja kahden maailmansodan väliaikaiset kiellot saivat monet venäläiset, mukaan lukien vodkantuottajat, poistumaan kotimaastaan länteen, etenkin Amerikkaan. Tämän seurauksena vodka tuli hitaasti tunnetuksi länsimaissa. Vodka sai lopullisen läpimurtonsa, kun se alkoi tulla itsensä suosituksi ainesosana kehittyvässä toisen maailmansodan jälkeisessä cocktailkulttuurissa Yhdysvalloissa lähinnä väritöllisyytensä ja neutraalin maunsa vuoksi. Vodka on vuosikymmenien ajan ollut myös suosittu sekoitusjuoma Euroopan yökerhoissa, erityisesti yhdessä energiajuomien, kuten Red Bullin kanssa.

Maku tulevaisuudesta

Ja tulevaisuus? Viimeisen vuosikymmenen aikana kiinnostus vodkaan on vähentynyt huomattavasti. Ironista kyllä, vodkan suosima ominaisuus (maun neutraalisuus) tulkittiin yhä enemmän mielivaltaan tai arvon puutteeseen. Henkilöt, joilla on yksilöllisempi luonne, erityisesti gin, sopivat paremmin muuttuviin arvoihin, joita leimaa käännös kohti alkuperäisiä, alueellisia ja käsityöläisiä. Ja niin vasta-suuntausta voidaan nyt havaita sekä pienten tislaamojen että suurten nimien, kuten Absolut Vodka, puolelta. Palattuaan vodkan alkuperäiseen luonteen, uudet “Eastern Styles” ja Craft vodkat painottavat raaka-aineita ja niiden laatua, koska niiden maku tulisi säilyttää lopputuotteessa. On odotettavissa, että Eastern Style vodkat rakentavat keskipitkällä aikavälillä samanlaisen tuulettimen kannan tämän maan hengen ystävien keskuudessa kuin rommi tai viski; Baarioperaattorit ovat myös siirtymässä yhä enemmän “jännittäviin” lajikkeisiin erityisten cocktailien luomiseksi.

Mistä on tehty vodka?

Vodka on valmistettu perunoista - siitä kuulet yleensä. Se ei ole myöskään väärin, koska vodkaa voidaan (myös) valmistaa perunoista. Alun perin vodka valmistettiin kuitenkin viljasta, nimittäin rukista. Nykyäänkin suurin osa vodkaa valmistetaan edelleen viljasta, kuten vehnästä. Teoreettisesti vodka voidaan valmistaa kaikista hiilihydraatteja sisältävistä raaka-aineista, kuten hedelmistä, sokeriruo’osta tai sokerijuurikkaasta, melassista jne. Tuottajamaan laista riippuu, jos tällaisista materiaaleista tislattua alkoholijuomaa voidaan kutsua vodkiks.

Kuinka vodkaa valmistetaa?

Raaka-aineet

Vodkan valmistus alkaa samalla tavalla kuin monien perinteisten alkoholijuomien valmistus masastamalla. Tätä tarkoitusta varten raaka-aineet (esim. Vilja, perunat tai hedelmät) murskataan vedellä ja sekoitetaan veden kanssa; siten syntyy ns. Sen mukaan, onko hiilihydraatteja jo raaka-aineessa sokerin muodossa vai edelleen tärkkelyksen muodossa, tärkkelys voidaan joutua jakamaan sokeriksi seuraavassa vaiheessa (sokerointi).

Heti kun sokeria on riittävästi, lisätään hiivaa. Hiivabakteerit syövät sokerista ja tuottavat alkoholia jätetuotteena (käyminen). Hiiva voi pysyä aktiivisena sosetuksessa vain tiettyyn prosenttiseen määrään alkoholia, jonka jälkeen se alkaa kuolla. Tavallisesti perinteisillä menetelmillä saavutetaan mashissa alle 10% alkoholipitoisuus, alkoholin kestävyyden vuoksi kasvatetut modernit hiivat voivat kaksinkertaistaa tämän määrän.

Heti kun hiivan käymisen rajat saavutetaan, tislaus alkaa. Tämä prosessi, jota vanhasta ajalta kutsuttiin alkoholin “polttamiseksi”, auttaa erottamaan ja väkevöimään käyneessä mashissa olevan alkoholin. Lopputuotteen halutusta mausta riippuen myös aromiaineet siirretään tisleeseen. Ei-toivottujen tai jopa myrkyllisten aineiden tulisi jäädä jäännökseen, tyköön. Tyynyä voidaan edelleen hyödyntää esim. energiantuotannossa tai maataloudessa (lannoitteena, eläinten rehuna jne.).).

Vodkan tislaus

Tislausta varten mash lämmitetään astioissa ja yksinkertaistetaan, tapahtuu seuraava: Koska alkoholin kiehumispiste on alhaisempi kuin muhen muissa aineissa, se haihtuu ensin ja kerätään kondensoimalla ja johdetaan keräysastioihin. Täsmällisestä valmistustavasta riippuen joko yksi astia täytetään ja tislataan kerrallaan tai tapahtuu jatkuva tislaus. On tärkeää, että myrkylliset ja syömättömät komponentit erotetaan toisistaan.

Kansainvälisten (erityisesti “länsimaisten”) vodkamerkkien erityispiirre on, että tisle suodatetaan voimakkaasti ennen pullotusta, usein johtamalla se aktiivihiilisuodattimien läpi. Tuloksena on erittäin neutraali juoma, joka - äärimmäisissä tapauksissa - koostuu vain puhtaasta alkoholista ja vedestä. Sen jälkeen kun vodkan juomavahvuus on saatu, normaalisti välillä 37,5–45%, se pullotetaan viipymättä. Periaatteessa vodkaa varastoidaan vain teräs- tai lasisäiliöissä eikä puisissa tynnyreissä, kuten viski tai (ruskea) rommi. Siksi vodka pysyy kirkkaana eikä ota makujen muistiinpanoja tynnyrivarastoista.

Kuinka juoda vodkaa?

Itä-Euroopassa, erityisesti Venäjällä ja Puolassa, vodka on kansallinen juoma. Juomamisesta on erilaisia traditioita, mutta useimmat ovat yhtä mieltä joistakin tärkeimmistä kohdista. Vodka on yleensä humalassa puhdasta eikä sitä koskaan sekoiteta mehuihin tai vastaaviin. Jäätä ei yleensä lisätä suoraan vodkaan, vaan pullo ja / tai lasit jäähdytetään maun mukaan.

Venäjällä vodkaa tarjoillaan yleensä Stopkassa, perinteisessä lasissa, jonka tilavuus on 100 ml, mutta joka on vain puoliksi täytetty. Se tyhjennetään kuitenkin aina yhdellä kertaa. Ihannetapauksessa et kaada juomaasi itsellesi, mutta joku muu tekee sen puolestasi. Erityisesti naisten ei tulisi koskaan (joutua) kaadamaan itseään. On yleistä tehdä paahtoleipää jokaisesta käytetystä kierroksesta. Vodkan lisäksi tulisi olla elintarvikkeita; kurkut, leipä, pekoni jne. ovat tavanomaisia ruokia.

Kansainvälisessä tilanteessa vodkaa ei kuitenkaan nautita yleensä puhtaana, vaan sekoitettuna juomana. Kehittyneempien cocktailityyppien lisäksi vodkaa käytetään usein pitkissä juomissa (joissa on vain yksi lisäosa vodkan lisäksi). Tunnettuja esimerkkejä ovat Vodka Red Bull, Vodka Orange, Vodka Lemon tai Vodka Soda. Tavoitteena on yleensä luoda juoma, jossa vodkan maku on lähes tuntematon. Juoma jäähdytetään pääosin vähentämään alkoholin makua entisestään.

Sisältääkö vodka gluteenia?

Puhdas vodka ei yleensä sisällä enää gluteenia.

Jos sinulla on keliakia, tarkista kuitenkin kaikki juomat ennen nauttimista, jos se sopii sinulle, koska on ilmoitettu, että jotkut gluteenit intolerantit ihmiset reagoivat edelleen haitallisesti esimerkiksi ohrasta. Ei ole täysin ymmärretty, miksi näin on, teorian mukaan tislauksesta huolimatta gluteenin jäännökset voivat jäädä vodkaan. Yksi tapa varmistaa, että kulutetaan vain gluteenittomista luonnonvaroista, kuten maissista, valmistettua vodkaa.

Mikä on “maustettu vodka”?

“Maustettu vodka ”tarkoittaa vodotyyppiä, johon makuja lisätään tislauksen jälkeen. Tällainen maustettu vodka on erotettava toiselta puolelta itämaiselta tyyli- tai Craft Vodka -tyypiltä. Jälkimmäisen kanssa maut tulevat suoraan raaka-aineesta ja - koska suodatusta on vähemmän - jäävät tisleeseen.

Aromien lisääminen vodkaan tai kirkkaaseen alkoholijuomaan ei ole uusi keksintö. Alun perin tislattua alkoholia käytettiin lääkkeenä, ei päihteenä, ja sitä annettiin yleensä sekoitettuna yrtteihin ja muihin aineosiin.

Eri aineosia käytetään ja käytettiin: Mausteet (esim. Pippuri, neilikka, kaneli), juuret (esim. Inkivääri), hedelmät (esim. Marjat), yrtit, ruohot (esim. Puhvelin ruoho), kukat, hunaja ja sokeri.

Suurimmat tuotemerkit käyttävät melkein yksinomaan keinotekoisia makuja.

Mitkä ovat parhaat vodka-sekoittimet?

Se riippuu. Jos otat moderneja kaupallisia lajikkeita, joilla on joka tapauksessa vähän oma maku, vodkaa voidaan sekoittaa melko hyvin moniin asioihin. Mehut ovat yleisiä, mutta mielikuvituksellesi on vain vähän rajoituksia. Jotkut juovat jopa maitoon sekoitettua vodkaa.

Venäjällä olut ja vodka ovat suosittu yhdistelmä (tunnettu sanonta sanoo: “Olut ilman vodkaa on kuin rahaa tuulessa / ikkunasta ulos.) Samanlainen kuin” U-Boot “-juoma, venäläinen“ Yorsh ” valmistetaan sekoittamalla - usein melko huomattava - osa vodkaa oluen kanssa, joskus pudottamalla vodkalasi olutlasiin.

Perinteisemmät vodkatyypit, joilla on enemmän omaa makuaan, eivät useinkaan ole niin hyviä sekoittamiseen tai on tarkoitettu joka tapauksessa puhtaaseen nautintoon. Se pitäisi todennäköisesti nauttia cocktaileja tai juomia.

Ruoanlaitto vodkalla?

Vodkaa ei voida vain juoda, vaan sitä voidaan käyttää myös ruoan valmistukseen.

Penne alla Vodka

Luultavasti tunnetuimmat vodkareseptit ovat “penne alla vodka”. Reseptin tarkka alkuperä ei ole tiedossa. Se tuli suosituksi Yhdysvalloissa ja Italiassa 1980-luvulla, oletettavasti ateriana diskoissa. Ensimmäinen vodkapastapastaresepti löytyy jo italialaisesta keittokirjasta 1970-luvulla. Vuonna 2016, maailman makaronipäivänä, Italian makeis- ja pastateollisuusyhdistys ehdotti reseptiä Italian ja Venäjän ystävyyden symboliksi - ilmeisesti menestyksellä, koska penne alla vodkan Internet-haku on lisääntynyt valtavasti sen jälkeen.!

Joten mikä on syy keittää pastaa vodkalla? Itse asiassa on kaksi syytä! Ensinnäkin vodka estää tomaatin happamuuden aiheuttamasta veden ja rasvojen erottumista kermakastikkeessa - kastike pysyy kermaisena! Toiseksi alkoholi toimii arominvahvistimena ja auttaa avaamaan tomaattien monet aromit.

On olemassa erilaisia reseptejä, joista jotkut eroavat huomattavasti toisistaan; Tässä on klassinen resepti Marchen alueelta Keski-Italiassa:

  • 0,5 kg penniä
  • 150 g pekonia
  • 150 ml vaahtokermaa
  • 3 rkl oliiviöljyä
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 2 rkl vodkaa
  • 1 rkl sokeria
  • 1 chili
  • 0,5 kg tomaattikastiketta
  • 1 laakerinlehti
  • Persilja
  • Suola
  • Pippuri
  • parmesaania

Leikkaa pekoni ensin pieniksi kuutioiksi; hienonna persilja ja chili. Leikkaa valkosipulinkynsi tasaisiksi paloiksi.

Kuumenna oliiviöljy pannulla, paista pekoni, chili, persilja ja valkosipuli ja lisää sitten vodkaa.

Mausta suolalla, pippurilla ja sokerilla, lisää laakerinlehti ja anna hautua noin 15 minuuttia. Kun kastike on sakeutunut, mausta maun mukaan ja poista laakerinlehti. Sekoita lopuksi kermavaahto.

Keitä pasta samalla suolavedessä, suodata ja aseta kulhoon. Kaada kastike pastaa, ripottele parmesanilla ja tuoreilla persiljoilla ja tarjoa heti.

Verinen Mary katkarapuja

Aivan yhtä maukasta kuin cocktail, voit lisätä hieman ylimääräistä luokkaa mausteisiin katkarappuihin vodkan avulla.

Tarvitset seuraavan:

  • 3 suurta valkosipulinkynsiä
  • 1 rkl extra neitsytoliiviöljyä
  • ¼ rkl selleriumsuolaa
  • 1 rkl vodkaa
  • 400 g tinakirsikkatomaattia mehussa
  • 1 rkl Worcestershire-kastike
  • ½ rkl sokeria
  • 7–8 kriipsillä Tabasco-kastike
  • 10–12 raakaa katkarapuja, kuoritut ja raivatut
  • pieni kourallinen lehtilehti persilja, karkeasti hienonnettu

Aloita viipaloimalla valkosipuli ohuesti ja laittamalla se öljyllä täytettyyn paistinpannuun. Käännä lämpöä hitaasti, kunnes valkosipuli alkaa pehmentää, lisää sitten selleriumsuola, vodka ja anna nesteen kiehua. Lisää mennessä ja lisää kirsikkatomaatteja, Worcestershire-kastike, sokeri ja Tabasco-kastike. Kuumenna se kiehuvaksi ja sammuta sitten lämpö ja anna sen hautua noin neljänneksen tunnin ajan, kunnes tomaatit ovat muuttuneet pehmeiksi.

Nosta lämpöä ja lisää katkaravut; keitä niitä noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat alhaalla. Laita lautasille, lisää persilja ja tarjoile esim. tuoreella kuoreisella leivällä.

Onko vodka kasvissyöjä / vegaani?

Yleensä vodka on kasvissyöjä.

Musta venäjä

Hyvin harvat venäläiset ovat mustia, tämä on! Legendan mukaan se, että venäläinen ei ollut mukana tai loukannut juoman luomista, mutta belgialainen baarimikko loi sen Amerikan Luxemburgin-suurlähettiläälle (joka oli tunnettu radionpuolueistaan). Nimi selitetään kahdella aineosalla, (mustalla) kahvilla ja (venäläisellä) vodkalla.

Valmistelu on hyvin yksinkertaista. IBA: n (International Bartenders Association) mukaan kaksi osaa vodkaa kaadetaan lasiin, jossa on jääkuutioita, ja sekoitetaan yhden osan kahv Liköörin kanssa (esim. Kahlúa) - voila!

Tunnettu variaatio on “Valkoinen venäjä”, johon lisätään kermavaahtoa tai maitoa. The Big Lebowski muutti tästä juomasta lyhyen aikaa erittäin suosituksi. Jeff Bridges eli “Dude” huijaa elokuvansa tällä cocktaililla, jota hän joskus kutsuu “valkoihoiseksi”. Vaikka emme uskalla arvioida onko tämä tietokone vai ei, yksi asia on varma - klassikko syntyi!

Vodka ja tomaattimehu

Vielä cocktail tai jo ateria? Verinen Mary saa sen jatkamaan! Se on “Corpse Reviver”-cocktailiryhmän jäsen, jota kutsutaan myös nimellä “Pick-Me-Ups”. Sanotaan, että krapula voi rauhoittua juomalla enemmän alkoholia (ks. Koiran karva-lause); tieteellisesti on uskottavampaa, että juoman kasvisosat kompensoivat suolamenetystä ja rauhoittavat vatsaa.

IBA (International Bartenders Association) -resepti vaatii seuraavien ainesosien sekoittamisen: 45 ml vodkaa, 90 ml tomaattimehua, 15 ml sitruunamehua (tuoretta) ja kaksi ripausta Worcestershire-kastiketa, maustettua Tabascon, suolan ja pippurin kanssa maun mukaan. Kaada sekoitus lasiin ja koristele selleri sauvalla ja / tai sitruunankuorella.

Kuten monien cocktailien kohdalla, alkuperä on kiistetty. Yksi niistä mainitaan yhdysvaltalainen näyttelijä George Jessel, jonka väitettiin sekoittaneen spontaanisti vodkapullon jäännökset tomaattimehun, Worcestershire-kastikkeen ja sitruunamehun kanssa juhlaillan lopussa vuonna 1920 krapulahoitoksi. Yhden läsnä olevien naisten, nimeltään Mary, sanotaan vuotaneen punaista juomaa valkoiseen mekkoonsa, kun nimi on. Toinen tarina väittää, että ranskalainen baarimikko Fernand Petoit keksi cocktailin joko kokonaan yksinään (tyttärentytärinsä kertomusten mukaan) tai ainakin paransi huomattavasti Jesselin alun perin hyvin yksinkertaista reseptiä (jonka Petoit itse totesi). Petoit antoi nimensä vieraan anekdootille, joka kertoi hänelle Chicagon baarista nimeltä “Bucket of Blood”, jossa tarjoilija työskenteli, joka tunnetaan nimellä Verinen Mary.

Nykyään nimi liittyy pääasiassa Mary Tudoriin (Mary I) Englantiin. Fanaattinen katolinen, hän yritti (epäonnistuneesti) palauttaa Englannin takaisin katolilaisuuteen ja sadat protestantit teloitettiin - tästä syystä hänen nimensä.

Petoit muutti myöhemmin Amerikkaan kiellon päättymisen jälkeen, ja sitten cocktailia valmistettiin jonkin aikaa usein ginillä vodkan sijasta, koska gin oli Yhdysvalloissa paljon helpompaa saatavana kuin vodka 1950-luvulle saakka. Nykyään tätä varianttia kutsutaan usein “Red Snapper” (Petoit oli yrittänyt muuttaa cocktailin nimen “Bloody Mary”: stä “Red Snapper”: ksi, ilman tulosta). Sen jälkeen kun Smirnoff-vodkabrändin venäläiset omistajat pakotettiin myymään yrityksensä, uusi amerikkalainen johto aloitti laajan markkinointiohjelman ja onnistui tekemään vodkasta erittäin suositun Yhdysvalloissa muutaman vuoden kuluessa - ja sen kanssa muiden juomien lisäksi Verisen Maria.

Jos jätät vodkan - sellaisesta, joka tuskin voi maistua -, sinulla on “Neitsyt Maria”.

Vodka Crusta

Crusta-cocktaileja kutsutaan heidän erityispiirreensä jälkeen: ennen kuin varsinainen cocktail kaadetaan lasiin (yleensä sipulimainen viinilasi tai konjakkilasi), lasin reuna kostutetaan ja kastetaan sitten sokeriin. Täten lasin, kuoren tai “kuoren” ympärille muodostuu sokerin “reuna”. Crustat ovat yleensä samanlaisia kuin juomat, ts. Ne sisältävät perusviinan lisäksi hapanta komponenttia, yleensä sitruunamehua ja sokeria tai sokerisiirappia.

Usein cocktailikastiketta lisätään maun pyöristämiseksi siten, että kuoren maku värähtelee makeahapan (ei kuten kiinalaisen) ja kuivamakkarisen välillä. Crustut höystetään yleensä sitruunan tai appelsiinin kuorilla, jotka leikataan pitkäksi spiraaliksi ja asetetaan lasiin. Sekoittaminen tapahtuu yleensä sekoittimessa jäällä, mutta itse lasi ei ole täynnä jäätä ennen kuin cocktail on siivilöity siihe.

Tunnetuin on (tai oli) Brandy Crusta, valmistettu brandy- tai viinijuomalla; Crustas näyttää kuitenkin olevan hiukan muodissa. Mielestämme aika ansaitsematta, koska vaikka ne ovatkin hienoja valmistelussa, ne ovat yhtä palkitsevia maun ja ulkonäön suhteen!

Crustas kuuluu maailman vanhimpiin cocktaileihin, ja niitä nautittiin jo 1800-luvulla - tuohon aikaan cocktailin määritelmä oli paljon suppeampi, joten kirjailija Jerry Thomas mainitsi vuonna 1982 julkaisussa “How to Mix Juomat tai Bon-Vivantin seuralainen “kuvailivat Crusta” parannuksena “cocktailiin. Thomasin mukaan Crusta keksittiin 1840-luvulla baarimikko nimeltä Joseph Santina New Orleansissa. Brandyä käytettiin vakiona väkevänä alkoholijuomana, vaikka mainitaan viskoosit viskin tai ginin kanssa. Vodka kesti melkein vielä 100 vuotta, jotta siitä tuli yleinen ainesosa kuorille.

Tutkimme sinulle ja kaivoimme todella hienon reseptin vodkarapuun 1980-luvulta, vodkan kulta-ajalta ja hulluilta cocktailiideoilta!

Ota kaksi litteää lautanen, toinen täynnä appelsiinisiirappia (tai appelsiinimehua), toinen jauhesokeria tai rakeistettua sokeria. Upota cocktaillasi ensin appelsiinisiirapiin / -mehuun, jotta sormen leveys reunasta kastuu. Paina sitten lasi sokeriin ja käännä sitä niin, että “kuori” muodostuu, anna sen kuivua. Kuori yksi sitruuna niin, että koko kuori jää spiraaliksi, laita se cocktaillasiin. Laita jää cocktail-ravistimeen, lisää 3 cl vodkaa ja 1 cl brandyä (tai vain 4 cl vodkaa, jos haluta), 1 cl punaista vermutti, 1 ripaus oranssia katkeroita ja 1 ripa angostura-katkeroita. Ravista voimakkaasti ja kaada cocktaillasiin sitruunankuoren kanssa.

Kummitäti

Cocktail, joka on ehkä unohdettu vähän. Vakiovarianttia kutsutaan “Kummisetä” ja se valmistetaan viskillä. Italialainen likööribrändi väittää, että juoma oli yksi näyttelijän Marlon Brandonin suosikki cocktaileja, joka näytti johtavan roolin klassisessa mafiaelokuvassa “Kummisetä” (alkuperäinen nimi “Kummisetä”), mistä nimen sanotaan olevan peräisin alkaen. Onko tämä totta? Kuka tietää! Ainakin laukaus Italiasta on varmasti osa juomaa, Amaretto-liköörin muodossa!

IBA: lla ei ole “virallista” reseptiä; yleensä amaretto ja lipeä sekoitetaan suhteessa 1: 2 tai 1: 1. Juoman valmistamiseksi vanhanaikainen lasi täytetään jään kanssa, ainesosat lisätään ja seosta sekoitetaan varovasti. Cocktail tarjoillaan yleensä ilman lisäkoristeita.

Merkittävän vähemmän alkoholipitoisten “Godchild” (kerma) ja “French Connection” (konjakin kanssa) lisäksi cocktailin “Godmother” -variantti on erityisen mielenkiintoinen, jossa viski korvataan vodkalla. Tässäkin suosittelemme ei liian sileää vodkaa, jolla on vähän enemmän ”merkkiä”. Viskiä käytettäessä skotchia lisätään yleensä juomaan, mutta joskus myös Bourbonia. Corn Vodka sopii siis erityisen hyvin kummitäti-cocktailiin!

caipiroska

Kuten monet nykyaikaiset vodka-cocktailit, Caipiroska on muunnos toisesta cocktailista, jota ei alun perin valmisteta vodkalla, tässä tapauksessa nimeltään “Caipirinha”. Euroopassa Caipirinhaa valmistetaan usein rommilla (ja siksi sitä pitäisi itse asiassa kutsua Caipirissimaksi), mutta alun perin juoman on tarkoitus sisältää cachaçaa. Cachaçais-brasilialainen alkoholijuoma, joka - kuten rommi - on valmistettu sokeriruo’osta. Toisin kuin rommi, joka on valmistettu sokeriruo’omelassista, cachaça on valmistettu kasvin tuoreesta mehusta. Tuore tai vanhennettu Cachaça antaa “aitolle” eteläamerikkalaiselle caipirinhalle hieman erilaisen maun.

Perinteinen variantti on todennäköisesti peräisin Brasiliasta, jossa 1800-luvulla sokeriruo’viljelijöiden omistajat tarjoilivat samanlaisia juomia juhlallisiin juhliin. Muiden selitysten mukaan juoma on alun perin tullut Portugalista, ja se oli sitten kuuma juoma, jossa sekoitettiin vettä, korroosioalkoholia, sitrushedelmiä, valkosipulia ja hunajaa lääketieteellisiin tarkoituksiin.

Vodka-varianttia kutsutaan Caipiroska, Caipiroshka, Caipirovka, Caipivodka tai Caipirowska. Sen luomiseksi korvataan vain cachaça tai rommi venäjän hengellä. Tämän lisäksi valmistelu pysyy samana. Kalkki leikataan paloiksi tai viipaleiksi ja asetetaan vanhanaikaiseen lasiin 4 lusikalla valkoista ruokosokeria (ruskeaa sokeria käytetään usein Euroopassa); ainesosat sekoitetaan sitten porolla. Sitten lasi täytetään suurilla jääkuutioilla, lisätään väkevää alkoholia ja sekoitetaan varovasti. Juomaa ei yleensä ole sisustettu.

Vodka maissista

Maissi ei ole klassinen jyvä vodkan valmistukseen, mutta siitä on tullut yhä suositumpaa tuntujien keskuudessa, koska se tuottaa erityisen tasaisen ja lempeän makuelämyksen. Tässä on luettelo (jota laajennamme ajan myötä) mielenkiintoisista maissista valmistetuista vodkalajikkeista, jotka sinun pitäisi kokeilla!

Kristallipää Vodka

Vodkalla on jotain - armahdu meille - rynnäkkövinkkua. “Keksijä” on Dan Aykroyd, näyttelijä, jonka useimmat ihmiset tietävät Blues Brothersista tai Ghost Bustersista. Se on valmistettu kanadalaisesta maissista ja täytetty huomiota herättäviksi kallon muotoisiksi pulloiksi, jotka suunnittelija John Alexander on kuvitellut ja valmistettu Italiassa. Duo on saanut inspiraatiota kuuluisista kristallikaloista, joiden sanotaan jättäneen muinaisista Mesoamerikan kulttuureista (mutta nykyään yleisesti hyväksytään olevan nykyajan väärennöksiä). Vodka suodatetaan myös Herkimerin “timanttien” (lopulta hienoja kvartsikiteitä) läpi. Yrityksen verkkosivustolla korostetaan, että jotkut “New Age -takuujärjestelmät” tunnustavat, että kvartsikiteet säteilevät positiivista energiaa ja niiden tiedetään olevan ominaisuuksia, jotka edistävät paranemista ja hyvinvointia. Sivulla sanotaan myös, että vaikka sitä ei tietenkään voida selittää tieteellisesti, kuluttajat mieluummin kvartsisuodatettua vodkaa.

Joten jos kysyt itseltäsi, mitä tapahtuu, jos yhdistät jokaisen markkinointiruoan kerralla: Kanadalaisesta maissista valmistettu ”Ghostbuster” -vodka, suodatettu esoteeristen pseudo-timanttien läpi, pullotettu lasikalloihin Italiasta, innoittamana Indiana Jonesin kaltaisista väärennöksistä … miksi ei oikeastaan? Varsinkin koska vodka voitti kultaa useita kertoja tunnetulla San Francisco World Spirits -kilpailulla, vain maunsa takia.

Smirnoff

Alun perin venäläinen yritys, tislaamo “Smirnoff” (vanha oikeinkirjoitus), joka perustettiin Moskovaan 1800-luvun lopulla, käytti ensimmäisenä puuhiiltä tislauksen suodattamiseen. Smirnoff kuulostaa korvillemme, mutta joidenkin lähteiden mukaan se on yleisin sukunimi Venäjällä (verrattavissa ”Smith” tai “Jones” englanninkielisissä maissa) ja tarkoittaa “hiljainen”.

Pjotr Arsenjevitš Smirnov oli Venäjällä ensimmäinen vodkan valmistaja, joka käytti todistettavasti sanomalehti-ilmoituksia tuotemerkkinsä mainostamiseksi. Hän lahjoitti myös anteliaita lahjoituksia Venäjän ortodoksiselle kirkolle varmistaakseen, että he eivät ryöstä vodkaa juomassaan liikaa saarnoissaan. Väitetysti tsaari myös halusi juoda vodkansa ja muutaman vuoden kuluessa Smirnov hallitsi Moskovan markkinoita.

Myöhemmin valtio takavarikoi tislaamon ja Smirnov-perhe pakotettiin muuttamaan kommunistisen vallankumouksen jälkeen. Viime kädessä yritys, jonka nimi on nyt Smirnoff, piti myydä Yhdysvaltoihin. Uusi omistaja keksi nykyään kuuluisan Moscow Mule-cocktailin ja matkusti henkilökohtaisesti ympäri Yhdysvaltoja mainostamaan sitä. Tätä varten hän otti kuvan baarimikosta Smirnoff-pullon ja Moskovan mulen mukin kanssa jokaisessa baarissa, jossa hän esitteli juoma.

Tätä jatkuvasti kasvavaa valokuva-albumia käytettiin sitten muissa baareissa todistaakseen, että koko maa oli jo Moskovan muulin villityksen alla. Venäjän tislausperinteet yhdistetään amerikkalaisen raa’an voiman yrittäjyyteen!

Mielenkiintoinen yksityiskohta: Koska vodka oli tuolloin vielä melko tuntematon Yhdysvalloissa - viski hallitsi väkevien alkoholijuomien markkinoita -, vodka muutettiin epätavallisen nimellä “valkoinen viski”, “ilman makua ja hajua””.

L’Chaim Kosher Vodka

Toisin kuin islamissa, juutalaisuudessa alkoholin käyttö ei ole vain sallittua (periaatteessa), vaan jopa pakollista useissa uskonnollisissa teoissa. Tietenkin, Mooses ei tullut alas Siinain vuorelta pullolla vodkaa (sikäli kuin tiedämme); keskitytään pikemminkin viiniin. Mutta joka haluaa kokeilla kosher-vodkaa, riippumatta henkisistä vakaumuksista, voi kokeilla L’Chaimin Israelista.

Hieno etu: nimi on heprealainen sana “cheers” ja tarkoittaa kirjaimellisesti “live”. Venäjän maastamuuttajat toivat maahan vodkan tuotannon tuntemuksen. Se on valmistettu maissista ja Golanin korkeuksien vedestä.

Titon käsintehty vodka

“Texasista peräisin oleva Tito “ei ole latino, kuten aina ajattelee, hänellä ei myöskään (todennäköisesti) ole mitään tekemistä Jugoslavian entisen diktaattorin kanssa. Espanjankielinen lastenhoitaja muutti hänen etunimensä Bertiksi Titoksi (viihdyttävästi hänen sukunimensä on” Beveridge ”tarpeeksi lähellä” juomaan”).

Alun perin geologi ja todellinen Texan öljykaupassa, hän aloitti kokeilun alkoholijuomien valmistamisesta lahjoiksi ystäville. Kahden vuosikymmenen aikana Titon vodka on vakiintunut Yhdysvalloissa - melkein joka kymmenes siellä avattu vodopullo tulee Titon tislaamolta Austinista, Teksasista (muuten, ensimmäinen tislaamo Texasissa kiellon jälkee).

Tito itse kertoo, että raaka-ainemaissilla on erityisen sileä ja puhdas maku. Kaksinkertainen kultamitali San Franciscon maailman väkevien alkoholijuomien kilpailussa ja se, että American Airlines on palvellut Titon käsintehtyä vodkaa vuodesta 2013 lähtien, puhuvat puolestaan!

Stolichnaya

Neuvostoliiton klassikko ja yksi maailman suosituimmista vodkoista! (Hieman historiallinen alakohta: Smirnov-perheen, kuuluisan Smirnoff-vodkabrändin samannimisen karkottamisen jälkeen Venäjältä, heidän tislaamonsa otti valtio, jossa nykyään Stolichnaya on osittain valmistettu). Brändin perustamisvuodesta on ristiriitaisia lausuntoja. On kuitenkin varmistettu, että “Stoli” on peräisin Moskovan tislaamolta “Crystal”, joka perustettiin 1900-luvun alussa valtion valtuuttamana vodkantuotantolaitoksena. Kun kommunistit tulivat valtaan ja toisen maailmansodan päätyttyä, Stoli esiteltiin maailmalle Bernin kansainvälisillä messuilla 1950-luvun alussa, missä vodka voitti palkinnot. Jo 1930- ja 1940-luvuilla on merkkejä merkin rekisteröinnistä ja tuotannon aloittamisesta. 1970-luvulla Pepsi teki sopimuksen Neuvostoliiton kanssa, joka antoi Pepsille markkinointioikeudet Stoli-vodkalle lännessä, kun taas virvoitusjuoma oli ensimmäinen amerikkalainen kuluttajatuote, joka lanseerattiin Venäjällä. Neuvostoliiton romahtaessa tuotemerkki yksityistettiin tosiasiallisesti, minkä Venäjän hallitus myöhemmin kiisti. Nykyään sekä yksityinen yritys että valtion omistama venäläinen yritys tuottavat vodkaa nimeltä Stolichnaya, ja nämä kaksi ovat olleet oikeudellisissa kiistoissa vuosikymmenien aja.

Yleensä Stoli on valmistettu vehnästä ja ruisista - joten miksi maininta täällä? Yksinkertaisesti Stoli on julkaissut vuonna 2016 virallisesti gluteenittoman vodkan, nimeltään “Stolichnaya gluteeniton”. Nyt saatat ihmetellä, onko tämä vain julkisuusaika; vodka on lähtökohtaisesti gluteeniton, koska tislauksessa jää vain alkoholia. Koska kansalaiset ovat kuitenkin yhä tietoisempia gluteenia koskevista kysymyksistä ja monet keliakiapotilaat haluavat olla turvallisella puolella, Stoli tarjoaa nyt myös maissivodkaa.

Vain maissia? “Stolichnaya-gluteenittomalla” on toinen erityispiirre - se on vodka, jota ei valmisteta vain yhdestä raaka-aineesta. 88 prosentin maissivodin lisäksi loput 12 prosenttia on valmistettu tattarivodkasta (molemmat gluteenittomat viljat). Tämä erityinen Stoli on siis “sekoitettu vodka” tai vodkakuve, jos liwillke! Pelkästään tästä syystä on maistamisen arvoinen; Jotkut kuvaavat makua hieman kevyemmäksi ja makeammaksi kuin Stolichnayan vakiolajike.

Entbrannt Wodka

Jos haluat kokeilla itävaltalaista vodkaa tai arvostat vähemmän neutraaleja alkoholijuomia, kuten viskiä, rommia tai hienoja alkoholijuomia, Entbrannt Wodka vain saattaa olla asia sinulle. Nuori (2019) tuotemerkki Itävallan Steiermarkin maakunnasta keskittyy pienten määrien tuotantoon, käyttää alkuperäisiä itäeurooppalaisia tislausmenetelmiä ja yhdistää ne itävaltalaiseen brandy-perinteeseen. Entbrannt on aito “Eastern Style” tai “Craft Vodka”, jossa suuri osa maissin tuoksuista ja makuista säilyy lopputuotteessa. Tuloksena on erittäin mielenkiintoinen vodka, joka soveltuu sekä puhtaan kulutuksen että ainutlaatuisen cocktail-aineosana. Tarjoilulämpötilasta riippuen vilja- ja maustemaut tai makeat muistiinpanot ovat vallitsevia.

✍️  21. elokuu 2020

🔥 Suosittu juuri nyt

En ole koskaan Hype! Katso nyt:

Lisää juhlapelejä kuten Lopullinen vodka-opas

Jos pidät Lopullinen vodka-opas, katso nämä juhlapelit tasoittaaksesi puolueesi:

Selaa kaikkia juhlapelejä