Den ultimata vodka guiden
Vad är vodka? Var kommer vodka ifrån? Hur tillverkas vodka? Vad är vodka tillverkad av? I den här guiden lär du dig allt om vodka!
✍️ 21 augusti 2020
- Vad är vodka?
- Vad betyder vodka?
- Var kommer vodka ifrån?
- Vad är vodka tillverkad av?
- Hur tillverkas vodka?
- Hur man dricker vodka?
- Innehåller vodka gluten?
- Vad är “smaksatt vodka”?
- Vilka är de bästa vodka-blandarna?
- Matlagning med vodka?
- Är vodka vegetarian / vegan?
- Svart ryska
- Bloody Mary
- Vodka Crusta
- Gudmor
- caipiroska
- Vodka från majs
Vad är vodka?
Vodka är en (vanligtvis) klar anda som ursprungligen tillverkades i Östeuropa av spannmål, med en alkoholhalt på ungefär 40% vol. / 80 bevis.
Vad betyder vodka? Var kommer ordet vodka ifrån?
Vodka kommer från de slaviska språken i Östeuropa och härstammar från deras vanliga ord “voda” (eller vada), vilket betyder vatten. Vodka är diminutiv, vilket betyder ”lite vatten”. Vodka kallas antingen “lite vatten” på grund av dess likhet vid första anblicken till vatten, eller för att den är så stark omedelbart efter destillation att den måste spädas till drickstyrka med en liten mängd vatten. Medan vissa språk, särskilt polska, stavar det “wodka” med ett “w”, kommer det engelska ordet vodka med “v” direkt från ryska.
Var kommer vodka ifrån?
Vodka, eller åtminstone ordet, kommer definitivt från Östeuropa. Särskilt Polen och Ryssland diskuteras som ursprungsländerna. Ändå är tekniken för destillering av alkohol mycket äldre än vodka som vi känner till idag.
Upptäckten av ”brinnande vatten”
De första bevisen för destillationsförfaranden är tusentals år gamla och kommer från Mesopotamia. Efter att teknikerna först förfinades i Arabien mot slutet av det första årtusendet, spridde kunskapen om skapandet av “brinnande vatten” över Europa från Byzantium och Italien under medeltiden.
Till en början användes inte destillerad alkohol som en dryck utan som en medicinsk produkt blandad med örter, kryddor eller honung.
Sedan i slutet av medeltiden, när konsten att destillera alkohol blev mer och mer perfekt och livsmedelsförsörjningen förbättrades, användes mer och mer mat för att producera högt bevis sprit istället för konsumtion. I södra Europa användes ofta frukt som vin. I Nord- och Östeuropa var det främst spannmål och särskilt råg. Rye anses fortfarande vara en av de bästa råvarorna för produktion av vodka och uppskattas i Östeuropa för den söta smaken som rågvodka med god kvalitet har.
När genien var ur flaskan och kunskapen om hur man tillverkade vodka hade spridit sig i öst, särskilt i Ryssland, var det bokstavligen omöjligt att stänga flaskan igen. Under tidigt modern tid försökte tsarerna förgäves att begränsa produktion och försäljning av vodka. Utanför det slaviska kulturområdet var vodka nästan okänd. I Nordeuropa och Tyskland konsumerades spannmål eller konjak, och längre söder odlades konsten att destillera fruktsprit.
Vodka i modern kultur
Dagens mer berömda vodka-märken har vanligtvis en mycket neutral smak, såvida det inte är smaksatt med konstgjorda aromer (smaksatt vodka). Ursprungligen vodka - liknande andra majssprit som t.ex. Tyska Kornbrand - var inte på något sätt neutral i smaken, men hade sin egen, särskilt spannmålsaroma. Även i dag finns det fortfarande många små destillerier i Östeuropa som producerar sådana traditionella vodka och särskilt på landsbygden, dessa är ofta mer uppskattade än deras moderna ättlingar. Men även större internationella varumärken börjar delvis komma ihåg dessa gamla destillerings traditioner och tar fram motsvarande specialvaror. Denna typ av vodka med “mer smak” kallas “Eastern Style” av experter, i motsats till neutral “Western Style” vodkas.
👉 Föreslagna för dig: Vodka Roulette drickspel: regler och guider
Vodkas historia är en historia av ständigt utbyte mellan öst och väst. Efter att vodka hade varit ett huvudsakligen inre-ryska fenomen i århundraden, nådde en “invandrare” från Sydamerika äntligen Östeuropa med en viss försening på 1800-talet: potatisen. Potatisen, som många idag betraktar som symbolen för vodkaproduktionen, var alltså ursprungligen en utlänning. Men den billiga och rikliga växten gjorde det nu möjligt att producera ännu större mängder vodka ännu billigare - med ofta drastiska konsekvenser för kvaliteten. Överflödet av billiga spritdrycker som översvämmade marknaden hade två effekter: Å ena sidan fördubblade staten sina ansträngningar att få monopolet på produktion så långt det kunde (vilket ledde till ett motsvarande uppsving i månskinnsproduktionen). Å andra sidan började ett kännetecken för modern vodka utvecklas. Eftersom billig producerad vodka från potatis ofta var svår att konsumera med avseende på smak, blev det allt populärare att filtrera dessa sprit för att maskera råmaterialets underlägsen kvalitet. De ganska neutrala vodkas som de flesta av oss känner nuförtiden - idag kallad “Western Style” - skapades.
👉 Föreslagna för dig: Shot Roulette: Drickande spelregler och instruktioner
På 1900-talet emigrerade vodka. Åtdragna statskontroller i slutet av tsaristiden, tillfälliga förbud från sovjeterna och två världskrig fick många ryssar, inklusive vodkaproducenter, att lämna sitt hemland för väst, särskilt Amerika. Som ett resultat blev vodka långsamt bättre känd i den västra världen. Vodka fick sitt slutliga genombrott när det började etablera sig som en populär ingrediens i den utvecklande cocktailkulturen efter andra världskriget i USA, främst på grund av dess färglöshet och neutrala smak. Under decennier har vodka också varit en populär blandad dryck på nattklubbar i Europa, särskilt i kombination med energidrycker som Red Bull.
En smak av framtiden
Och framtiden? Under det senaste decenniet har intresset för vodka minskat märkbart. Ironiskt nog tolkades kännetecknen som gjorde vodka populär i första hand (smakens neutralitet) alltmer som godtycklighet eller som brist på värde. Andar med en mer individuell karaktär, särskilt gin, passar bättre in i de förändrade värdena, som präglas av en vändning mot saker som är original, regional och hantverkare. Och så kan en mot-trend nu observeras, både från små destillerier och stora namn som Absolut Vodka. Med en återgång till vodkas ursprungliga karaktär lägger de nya “Eastern Styles” och Craft vodkas särskild tonvikt på råvarorna och deras kvalitet, eftersom deras smak bör bevaras i den färdiga produkten. Det kan förväntas att Eastern Style vodkas på medellång sikt kommer att bygga upp en liknande fans bland andeälskare i detta land som rom eller whisky; baroperatörer vänder sig också mer och mer till “spännande” sorter för skapandet av speciella cocktails.
Vad är vodka tillverkad av?
Vodka är gjord av potatis - det är vad du brukar höra. Det är inte heller fel, eftersom vodka kan (också) tillverkas av potatis. Från början var vodka tillverkad av spannmål, nämligen råg. Än idag är de flesta vodka fortfarande gjorda av spannmål, som vete. Teoretiskt kan vodka tillverkas av alla kolhydrathaltiga råvaror, såsom frukt, sockerrör eller sockerbetor, melass, etc. Det beror på lagen i produktionslandet, om en sprit destillerad från sådana material kan kallas vodka.
Hur tillverkas vodka?
Råvarorna
Produktionen av vodka börjar samma sak som produktionen av många traditionella alkoholhaltiga drycker, med mosning. För detta ändamål krossas råvarorna (t.ex. spannmål, potatis eller frukt) med vatten och blandas med vatten; alltså skapas det så kallade moset. Beroende på om kolhydraterna redan finns i råvaran i form av socker eller fortfarande i form av stärkelse, kan stärkelsen behöva delas upp i socker i ytterligare ett steg (sackarifierin).
Så snart det finns tillräckligt med socker tillsätts jäst. Jästbakterier matar på sockret och producerar alkohol som en avfallsprodukt (jäsning). Jäst kan bara förbli aktiv i mash-up till en viss andel alkohol, varefter den börjar dö av. Normalt uppnår traditionella metoder en alkoholhalt i mäskan på mindre än 10%, moderna jästar uppfödda för alkoholresistens kan fördubbla denna mängd.
📖 Föreslagna för dig: Cheers to the Governor | Regler och hur man spelar
Så snart gränserna för jästfermentation har uppnåtts börjar destillationen. Denna process, känd i gamla dagar som “förbränning” av alkohol, tjänar till att separera och koncentrera alkoholen som finns i det jäsade moset. Beroende på önskad smak av slutprodukten, ska aromämnen också överföras till destillatet. Oönskade eller till och med giftiga ämnen bör finnas kvar i resten, stillan. Stillan kan användas ytterligare, t.ex. inom energiproduktion eller jordbruk (som gödselmedel, djurfoder et.).
Destillationen av vodka
För destillation värms mäskan upp i behållare och förenklas. Följande sker: eftersom alkohol har en lägre kokpunkt än andra ämnen i mäskan, förångas den först och samlas upp genom kondens och riktas in i uppsamlingsbehållare. Beroende på den exakta produktionsmetoden, fylls och destilleras antingen ett fartyg åt gången, eller så sker kontinuerlig destillation. Det är viktigt att giftiga och oätliga komponenter separeras.
En speciell egenskap hos internationella (särskilt “västra”) vodka-varumärken är att destillatet filtreras kraftigt före tappning, ofta genom att det passerar genom filter med aktivt kol. Resultatet är en mycket neutral drink, som - i extrema fall - endast består av ren alkohol och vatten. Efter att vodka har förts till dricksstyrka, normalt mellan 37,5% och 45%, tappas den omedelbart på. I princip lagras vodka endast i stål- eller glasbehållare och inte i träfat, som är fallet med whisky eller (brun) rom. Därför förblir vodka klar och tar inte på sig några smaksanmärkningar från tunnlagring.
🤓 Föreslagna för dig: Dryckesspelet Thumber | Regler och hur man spelar
Hur man dricker vodka?
I Östeuropa, särskilt Ryssland och Polen, är vodka en nationell dryck. Det finns olika traditioner för hur det är berusat, men de flesta håller med om några av de viktigaste punkterna. Vodka är i allmänhet berusad ren och blandas aldrig med juice eller sådant. Is tillsätts vanligtvis inte direkt till vodka utan snarare kyls flaskan och / eller glaset efter smak.
I Ryssland serveras vodka vanligtvis i Stopka, ett traditionellt glas som innehåller 100 ml, men bara är halvfyllt. Ändå töms det alltid på en gång. Helst häller du inte din drink för dig själv, men någon annan gör det åt dig. Speciellt kvinnor ska aldrig (behöva) hälla sig själva. Det är vanligt att göra rostat bröd för varje konsumerad omgång. Förutom vodka bör det finnas livsmedel; gurkor, bröd, bacon etc. är vanliga rätter som serveras tillsammans.
I internationellt sammanhang åtnjuts dock vanligtvis inte vodka rent, utan som en blandad dryck. Bortsett från mer genomarbetade typer av cocktails konsumeras vodka ofta i långa drycker (där det bara finns en ytterligare ingrediens förutom vodka). Välkända exempel är Vodka Red Bull, Vodka Orange, Vodka Lemon eller Vodka Soda. Syftet är vanligtvis att skapa en drink där vodka-smaken är nästan oupptäcklig. Oftast kyls drycken för att ytterligare minska antydan till alkohol.
Innehåller vodka gluten?
Ren vodka innehåller vanligtvis inte längre gluten.
Men om du lider av celiaki, se till att du dricker någon dryck före konsumtion om den är lämplig för dig, eftersom det finns rapporter om att vissa personer som är glutenintoleranta fortfarande reagerar negativt på vodka tillverkad t.ex. från korn. Det är inte helt förstått varför detta är fallet, en teori säger att trots destillation kan resten av gluten förbli i vodka. Ett sätt att se till är att bara konsumera vodka tillverkad av glutenfria resurser, som majs.
Vad är “smaksatt vodka”?
“Smaksatt vodka ”betecknar en typ av vodka som smaker tillsätts efter destillation. En åtskillnad görs mellan sådana smaksatta vodkas på ena sidan och östlig stil eller Craft Vodka-typer på andra sidan. Med det senare kommer smakerna direkt från råmaterialet och - eftersom det är mindre filtrering - kvar i destillatet.
Att tillsätta smakämnen till vodka eller klar sprit är inte en ny uppfinning. Ursprungligen användes destillerad alkohol som ett läkemedel och inte som ett berusningsmedel och administrerades vanligtvis blandat med örter och andra ingredienser.
Olika ingredienser användes och användes: Kryddor (t.ex. peppar, kryddnejlika, kanel), rötter (t.ex. ingefära), frukt (t.ex. bär), örter, gräs (t.ex. buffelsgräs), blommor, honung och socker.
Stora märken använder nästan uteslutande konstgjorda smaker.
👉 Föreslagna för dig: De bästa kortspelen för par
Vilka är de bästa vodka-blandarna?
Det beror på. Om du tar moderna, kommersiella sorter som ändå har liten smak, kan vodka blandas ganska bra med många saker. Juicer är vanliga, men det finns få gränser för din fantasi. En del dricker till och med vodka blandad med mjölk.
I Ryssland är öl och vodka en populär kombination (ett välkänt talesätt säger: “Öl utan vodka är som att kasta pengar i vinden / ut genom fönstret). I likhet med” U-Boot “-drinken, den ryska” Yorsh " framställs genom att blanda en - ofta ganska betydande - del av vodka med öl, ibland genom att släppa vodkaglaset i ölglaset.
Mer traditionella typer av vodka med mer egen smak är ofta inte så bra för blandning eller är faktiskt avsedda för ren njutning ändå. Det borde troligtvis avnjutas i form av cocktails eller sours.
Matlagning med vodka?
Vodka kan inte bara drickas utan kan också användas för att laga mat.
Penne alla Vodka
Det bäst kända vodka-receptet är förmodligen “penne alla vodka”. Receptets exakta ursprung är okänt. Det blev populärt i USA och Italien på 1980-talet, förmodligen som en måltid i diskotek. Ett första recept för pasta med vodka finns redan i en italiensk kokbok på 1970-talet. 2016, på World Pasta Day, föreslog den italienska sammanslutningen för konfektyr och pastaprodukter receptet som en symbol för vänskap mellan Italien och Ryssland - uppenbarligen med framgång, eftersom internetsökningar efter penne alla vodka har ökat enormt sedan dess!
🤓 Föreslagna för dig: Jenga som ett dricksspel: Regler och idéer
Så vad är anledningen till att laga pasta med vodka? Det finns faktiskt två skäl! För det första hindrar vodka tomatens surhet från att få vatten och fetter att separeras i gräddsås - såsen förblir krämig! För det andra fungerar alkoholen som en smakförstärkare och hjälper till att låsa upp de många aroma från tomaterna.
Det finns olika recept, av vilka några skiljer sig avsevärt från varandra; här är ett klassiskt recept från Marche-regionen i centrala Italien:
- 0,5 kg penne
- 150 g bacon
- 150 ml vispgrädde
- 3 matskedar olivolja
- 1 vitlöksklyftan
- 2 matskedar vodka
- 1 matsked socker
- 1 chili
- 0,5 kg tomatsås
- 1 laurblad
- Persilja
- Salt
- Peppar
- parmesan
Skär först bacon i små kuber; finhacka persilja och chili. Skär vitlöksklyftan i plana snitt.
Värm olivoljan i en stekpanna, stek bacon, chili, persilja och vitlök och tillsätt sedan vodka.
Krydda med salt, peppar och socker, tillsätt lagerbladet och låt det sjuda i cirka 15 minuter. När såsen har förtjockats, krydda efter smak och ta bort laurbladet. Rör slutligen in vispad grädde.
Kok pastaen samtidigt i saltat vatten, sil och lägg i en skål. Häll såsen över pastan, strö över parmesan och färsk persilja och servera genast.
Bloody Mary Räkor
Lika smakrik som cocktail kan du lägga till lite extra klass till kryddig räkor med vodka.
Du behöver följande:
- 3 stora vitlöksklyftor
- 1 matsked extra virgin olivolja
- ¼ matsked selleri salt
- 1 matsked vodka
- 400g tennkörsbärstomater i juice
- 1 matsked Worcestershire-sås
- ½ matsked caster socker
- 7–8 streckar Tabasco-sås
- 10–12 stora råa kungräkor, skalade och avsedda
- liten handfull plattblad persilja, grovt hackad
Börja med att skära vitlök tunt och lägg den i en stekpanna fylld med oljan. Skruva långsamt upp värmen tills vitlök börjar mjukna, tillsätt sedan selleri salt, vodka och låt vätskan sjuda. Gå vidare och tillsätt körsbärstomater, Worcestershiresås, socker och Tabasco-sås. Låt den koka och skruva sedan ner värmen och låt den sjuda i ungefär en kvarts timme, tills tomaterna har blivit mjuka.
Höj värmen och tillsätt räkorna; koka dem i cirka 5 minuter tills de är nere. Lägg i skivor, tillsätt persilja och servera t.ex. med färskt bröd.
Är vodka vegetarian / vegan?
I allmänhet är vodka vegetarian / vegan.
Svart ryska
Mycket få ryssar är svarta, den här är! Legenden säger emellertid att ingen ryska var involverad eller skadad i skapandet av drinken, men en belgisk bartender skapade den för den amerikanska ambassadören i Luxemburg (som var känd för sina radpartier). Namnet förklaras av de två ingredienserna, (svart) kaffe och (ryska) vodka.
Förberedelserna är mycket enkla. Enligt IBA (International Bartenders Association) hälls två delar av vodka i ett glas med isbitar och blandas med en del av kafflikör (t.ex. Kahlúa) - voila!
En välkänd variant är “White Russian”, där vispad grädde eller mjölk tillsätts. Denna dryck blev mycket populär en kort tid av The Big Lebowski. Jeff Bridges alias “the Dude” smutar sig igenom filmen med denna cocktail som han ibland kallar “kaukasiska”. Medan vi inte vågar bedöma om detta är PC eller inte, är en sak säker - en klassiker föddes!
Bloody Mary
Fortfarande en cocktail eller redan en måltid? The Bloody Mary har börjat! Det är medlem i “Corpse Reviver” -gruppen av cocktails, även kallad eller “Pick-Me-Ups”. Det sägs att en baksmälla kan lindras genom att dricka mer alkohol (se “hundens teorem”) vetenskapligt är det mer trovärdigt att de vegetabiliska ingredienserna i drinken kompenserar för saltförlust och lugnar magen.
🤓 Föreslagna för dig: Chandelier dryckesspel: regler och hur man spelar
IBA (International Bartenders Association) -receptet kräver att följande ingredienser blandas ihop: 45 ml vodka, 90 ml tomatjuice, 15 ml citronsaft (färsk) och två streck Worcestershiresås, smaksatt med Tabasco, salt och peppar efter smak. Häll blandningen i ett glas och garnera med en selleri pinne och / eller citronskal.
Liksom med många cocktails är ursprunget omtvistat. För det första nämns den amerikanska skådespelaren George Jessel, som påstås spontant blanda resterna av en vodkaflaska med tomatsaft, Worcestershiresås och citronsaft i slutet av en festkväll 1920, som ett botemedel mot en baksmälla. En av de närvarande kvinnorna, som heter Mary, sägs ha spillt den röda drinken på sin vita klänning, när det heter. En annan historia påstår att den franska bartendern Fernand Petoit uppfann cocktail antingen helt och hållet (enligt hans barnbarns rapporter) eller åtminstone kraftigt förbättrade det ursprungligen mycket enkla receptet på Jessel (som Petoit själv uttalade). Petoit tillskrev namnet till en anekdot av en gäst som berättade för honom om en bar i Chicago som heter “Bucket of Blood”, där en servitris arbetade som var känd som Bloody Mary.
Idag är namnet främst associerat med Mary Tudor (Mary I) i England. En fanatisk katolik försökte hon (utan framgång) att föra England tillbaka till katolisismen och fick hundratals protestanter avrättade - därav hennes namn.
📖 Föreslagna för dig: The Office drickspel | Ett spel medan du tittar
Petoit emigrerade senare till Amerika efter slutet av förbudet, cocktail gjordes sedan en stund ofta med gin istället för vodka, eftersom gin var mycket lättare tillgängligt än vodka i USA fram till 1950-talet. Idag kallas denna variant ofta “Red Snapper” (Petoit hade försökt ändra namnet på cocktail från “Bloody Mary” till “Red Snapper”, utan framgång). Efter att de ryska ägarna av Smirnoff-vodka-varumärket tvingades sälja sitt företag, inledde den nya amerikanska ledningen ett omfattande marknadsföringsprogram och lyckades göra vodka extremt populärt i USA inom några år - och med det, bland andra drycker, Bloody Mary.
Om du lämnar vodka - av dig som knappast kan smaka i alla fall - sitter du kvar med en “Jungfru Maria”.
Vodka Crusta
Crusta Cocktails kallas så efter en speciell egenskap hos dem: innan den faktiska cocktail hälls i glaset (vanligtvis ett glödande vinglas eller konjakglas) fuktas kanten på glaset och doppas därefter i socker. Således bildas en “kant” av socker runt glaset, skorpan eller “crusta”. Crustas liknar vanligtvis syror, dvs de innehåller en sur komponent, vanligtvis citronsaft, och socker eller sockersirap utöver den grundläggande andan.
Ofta läggs cocktailbitar till för att avrunda smaken, så att smaken på skorpor svänger mellan sötsur (inte som kinesen) och torrt. Crustas garneras vanligtvis med citron- eller apelsinskal, som skärs i en lång spiral och placeras i glaset. Blandning görs vanligtvis i en blandare på is, men själva glaset fylls inte med is innan cocktailformen anstränts i den.
Den mest kända är (eller var) Brandy Crusta, beredd med konjak eller vinand; Crustas verkar dock vara lite föråldrade. Vi tänker ganska oförtjänt, eftersom de är lika givande i smak och utseende, även om de är utarbetade i förberedelserna!
Crustas tillhör världens äldsta cocktails och konsumerades redan på 1800-talet - vid den tiden var termen cocktail mycket snävare definierad, så att en av de första skriftliga omnämnderna av författaren Jerry Thomas 1982 i “How to Mix Drycker eller Bon-Vivants följeslagare beskrev Crusta som en “förbättring” av “cocktail”. Enligt Thomas uppfanns Crusta 1840-talet av en bartender vid namn Joseph Santina i New Orleans. Brandy användes som standardand, även om crustas med whisky eller gin nämns. Vodka tog nästan 100 år att bli en vanlig ingrediens för crustas.
Vi gjorde en del undersökningar för dig och grävde upp ett riktigt fint recept för en vodka crusta från 1980-talet, guldåldern för vodka och galna cocktailidéer!
Ta två platta tefat, en fylld med apelsinsirap (eller apelsinjuice), den andra med pulveriserat socker eller granulerat socker. Doppa sedan cocktailglaset först i apelsinsirapen / juicen så att en fingers bredd på kanten fuktas. Tryck sedan in glaset i sockret och vänd det så att “crusta” bildas, låt det torka. Skala en citron så att hela skalet blir kvar som en spiral, lägg den i cocktailglaset. Lägg is i en cocktail shaker, tillsätt 3 cl vodka och 1 cl konjak (eller bara 4 cl vodka om så önskas), 1 cl röd vermouth, 1 streck orange bitters och 1 streck angostura bitters. Skaka kraftigt och häll i cocktailglaset med citronskal.
👉 Föreslagna för dig: Kings Cup 👑 Drickspel: regler och guide
Gudmor
En cocktail som kanske glömts bort lite. Standardvarianten kallas “Godfather” och är beredd med whisky. Ett italiensk likörmärke hävdar att drinken med var en av favoritcocktailerna till skådespelaren Marlon Brandon, som spelade en ledande roll i den klassiska mafiafilmen “The Godfather” (originaltitel “The Godfather”), varifrån namnet sägs komma från från. Är detta sant? Vem vet! Åtminstone ett skott av Italien är verkligen en del av drinken, i form av Amaretto-likör!
Det finns inget “officiellt” recept från International Bartenders Association - IBA; vanligtvis blandas amaretto och sprit i ett förhållande av 1: 2 eller 1: 1. För att förbereda drinken fylls ett gammaldags glas med is, ingredienserna tillsätts och blandningen omrörs försiktigt. Cocktail serveras vanligtvis utan ytterligare dekoration.
Förutom den betydligt mindre alkoholtunga “Godchild” (med grädde) och “French Connection” (med cognac), är “Godmother” -varianten av cocktail särskilt intressant, där whisky ersätts av vodka. Även här rekommenderar vi en inte för slät vodka med lite mer “karaktär”. När whisky används läggs Scotch i allmänhet till drinken, men ibland läggs också Bourbon till. Majsvodka passar därför särskilt bra in Gudmors cocktail!
Caipiroska
Liksom många moderna vodka-cocktails är Caipiroska en variant av en annan cocktail som ursprungligen inte är beredd med vodka, i detta fall kallat “Caipirinha”. I Europa är Caipirinha ofta beredda med rom (och bör därför faktiskt kallas Caipirissima), men ursprungligen ska drycken innehålla cachaça. Cachaçais är en brasiliansk anda som - som rom - är gjord av sockerrör. Till skillnad från rom, som är tillverkad av melass av sockerrör, är cachaça tillverkad av växtens färska juice. Cachaça, antingen färsk eller åldrad, ger den “äkta” sydamerikanska caipirinha en något annorlunda smak.
📖 Föreslagna för dig: Online drickspel | Den ultimata listan
Den traditionella varianten härstammar troligen från Brasilien, där ägare av sockerrörsplantage under 1800-talet serverade liknande drycker vid festliga tillfällen. Enligt andra legender kommer drycken ursprungligen från Portugal och var då en varm dryck där vatten, högt bevis alkohol, citrusfrukter, vitlök och honung blandades för medicinska ändamål.
Varianten med vodka kallas Caipiroska, Caipiroshka, Caipirovka, Caipivodka eller Caipirowska. För att skapa den ersätter man helt enkelt cachaça eller rom med den ryska andan. Bortsett från detta förblir förberedelserna desamma. En kalk skärs i bitar eller skivor och placeras i ett gammaldags glas med fyra skedar vitt rörsocker (brunt socker används ofta i Europa); ingredienserna blandas sedan med en muddler. Sedan fylls glaset med stora isbitar, andan tillsätts och rörs försiktigt. Drycken är vanligtvis inte dekorerad.
Vodka från majs
Majs är inte ett klassiskt spannmål för produktion av vodka, men blir allt populärare bland kännare, eftersom det ger särskilt smidiga och skonsamma smakupplevelser. Här är en lista (som vi kommer att utvidga med tiden) av intressanta vodka-sorter gjorda av majs som du bör prova!
Crystal Head Vodka
Vodka har något av förlåt oss - klusterfuck. “Uppfinnaren” är Dan Aykroyd, den skådespelare de flesta kommer att känna från Blues Brothers eller Ghost Busters. Den är tillverkad av kanadensisk majs och fylld i iögonfallande skalleformade flaskor som planeras av designern John Alexander och tillverkade i Italien. Duon tog inspiration från de berömda kristallskallarna, som sägs ha lämnats av forntida mesoamerikanska kulturer (men är numera allmänt överens om att vara moderna tidsfalsar). Vodka filtreras också genom Herkimer “diamanter” (till slut fancy kvartskristaller). Företagets webbplats påpekar att vissa “New Age-trossystem” bekänner att kvartskristaller utstrålar positiv energi och är kända för att ha egenskaper som främjar läkning och välbefinnande. På sidan sägs också att även om det visserligen inte kan förklaras vetenskapligt föredrar konsumenterna kvartsfiltrerad vodka.
Så om du frågar dig själv vad som händer om du kombinerar varje marknadsföring på en gång: “Ghostbuster” Vodka tillverkad av kanadensisk majs, filtrerad genom esoteriska pseudodiamanter, flaskade i glasskallar från Italien, inspirerade av Indiana Jones-liknande förfalskningar … varför inte riktigt? Speciellt eftersom vodka vann guld flera gånger på den berömda San Francisco World Spirits Competition, bara för sin smak utan all fuzz.
Smirnoff
Ursprungligen var ett ryskt företag, destilleriet “Smirnoff” (gammal stavning), grundat i Moskva i slutet av 1800-talet, det första som använde träkol för att filtrera destillatet. Mirnoff låter ganska speciellt för våra öron, men enligt vissa källor det är det vanligaste efternamnet i Ryssland (jämförbart med “Smith” eller “Jones” i engelsktalande länder) och betyder “tys”.
Pyotr Arsenyevich Smirnov var den första vodkaproducenten i Ryssland som med verifiering använde tidningsannonser för att marknadsföra sitt varumärke och gav också generösa donationer till den ryska ortodoxa kyrkan för att säkerställa att de inte skurade vodka och drickade för mycket i sina predikaner. Enligt uppgift tyckte tsaren också om att dricka sin vodka och inom några år dominerade Smirnov marknaden i Moskva.
Senare konfiskerades dock destilleriet av staten och Smirnov-familjen tvingades emigrera efter den kommunistiska revolutionen. I slutändan måste företaget, nu kallad Smirnoff, säljas till USA. Den nya ägaren uppfann den nuvarande berömda Moskva Mule-cocktail och reste personligen över hela USA för att marknadsföra den. För detta ändamål tog han ett foto av bartendern med Smirnoff-flaskan och muggen i Moskva i varje bar där han presenterade drinken.
📖 Föreslagna för dig: Halloween film drickande spel
Detta ständigt växande fotoalbum användes sedan i andra barer för att bevisa att hela landet redan befann sig på Mosel Mule-dille. Ryska destillationstraditioner, i kombination med amerikansk entreprenörskap för brute force!
Intressant detalj: eftersom vodka fortfarande var ganska okänd i USA på den tiden - whisky dominerade spritmarknaden - var vodka osäker omklassificerad som “vit whisky”, “utan smak och lukt”.
L’Chaim Kosher Vodka
Till skillnad från islam är konsumtion av alkohol inte tillåtet (i princip) i judendomen, utan till och med obligatoriskt i olika religiösa handlingar. Naturligtvis kom Moses inte ner från berget Sinai med en flaska vodka (så vitt vi vet); fokus är snarare på vin. Men den som vill prova kosher vodka, oavsett andliga övertygelser, kan prova L’Chaim från Israel.
Den snygga fördelen: namnet är det hebreiska ordet för “skål” och betyder bokstavligen “levande”. Kunskapen om vodkaproduktion fördes till landet av emigranter från Ryssland. Det är tillverkat av majs och vatten från Golanhöjderna.
Titos handgjorda vodka
“Tito från Texas “är inte en latino som onemight tror, han har (förmodligen) ingenting att göra med den före detta diktatoren i Jugoslavien. Hans förnamn Bert byttes av sin spansktalande barnbarn till Tito (underhållande, hans efternamn är” Beveridge ”tillräckligt nära” dryck”).
🤓 Föreslagna för dig: 70+ Svara eller Drick Frågor för den Ultimata Festen
Ursprungligen en geolog och en sann texan i oljebranschen, han började experimentera med att göra sprit som presenter till vänner. Inom två decennier har Titos vodka blivit väl etablerad i USA - nästan varje tionde flaska vodka som öppnas där kommer från Titos Distillery i Austin, Texas (förresten, det första destilleriet i Texas sedan förbudet).
Enligt Tito själv ger råmaterialet majs en särskilt jämn och ren smak. En dubbel guldmedalj vid San Francisco World Spirits-tävlingen och det faktum att American Airlines endast har serverat Titos Handmade Vodka sedan 2013 talar för sig själva!
Stolichnaya
En klassiker från Sovjetunionen och en av de mest populära vodkasna i världen! (Lite historisk sidanote: efter utvisning av familjen Smirnov, förnamnet på det berömda Smirnoff-vodka-märket, från Ryssland, togs deras destilleri över av staten, där idag Stolichnaya delvis produceras). När det gäller varumärkets grundår finns det motsägelsefulla uttalanden. Det konstateras dock att “Stoli” härstammar från Moskva-destilleriet “Crystal”, som grundades i början av 1900-talet som en statlig auktoriserad produktionsanläggning för vodka. Efter att kommunisterna kom till makten och slutet av andra världskriget presenterades Stoli för världen på den internationella mässan i Bern i början av 1950-talet, där vodka vann utmärkelser. Så tidigt som 1930-talet och 1940-talet tyder det på att varumärket registrerades och produktionen startades. På 1970-talet gjorde Pepsi en affär med Sovjetunionen som gav Pepsi marknadsföringsrättigheter för Stoli vodka i väst, medan läskedryck i gengäld var den första amerikanska konsumentprodukten som lanserades i Ryssland. Med Sovjetunionens kollaps privatiserades varumärket de facto, vilket senare ifrågasattes av den ryska regeringen. Idag producerar både ett privat företag och ett statligt ägt rysk företag en vodka som heter Stolichnaya, och de två har varit i rättslig tvist i årtionden.
Men i allmänhet är Stoli tillverkad av vete och råg - så varför nämns det här? Stoli har helt enkelt lanserat en officiellt glutenfri vodka 2016, kallad “Stolichnaya glutenfri”. Nu kanske du undrar om detta bara är en reklamfilm; vodka är i princip glutenfri eftersom destillation bara lämnar alkoholen. Men eftersom allmänheten blir mer och mer medveten om frågorna angående gluten och många celiac-patienter vill vara på den säkra sidan, erbjuder Stoli nu också en majsvodka.
Bara majs? “Stolichnaya glutenfri” har en annan speciell egenskap - det är en vodka som inte bara är gjord av en råvara. Förutom 88 procent majsvodka, är de återstående 12 procenten gjorda av bovete vodka (båda glutenfria spannmål). Denna speciella Stoli är därför en “blandad vodka” eller en vodka cuvé, om du vill! Av denna anledning är det värt att smaka; vissa beskriver smaken som något lättare och sötare än Stolichnayas standardvariant.
Entbrannt Wodka
Om du vill prova en österrikisk vodka eller uppskatta mindre neutrala sprit som whisky, rom eller fin sprit, Entbrannt Wodka bara kan vara saken för dig. Det unga (2019) varumärket från Styria-provinsen i Österrike fokuserar på produktion av små kvantiteter, använder originella östeuropeiska destillationsmetoder och kombinerar dem med den österrikiska brandy-traditionen. Entbrannt är en äkta “Eastern Style” eller “Craft Vodka”, där en stor del av aroma och smaker från majs behålls i den färdiga produkten. Resultatet är en extremt intressant vodka, som är lämplig både för ren konsumtion och som en unik cocktailingrediens. Beroende på serveringstemperaturen dominerar smak av spannmål och kryddor eller söta toner.
