Entbrannt Mais Wodka
Daha önce hiç Şimdi oyna

Votka nedir?

Votka (genellikle) berrak bir ruhtur ve yaklaşık% 40 hacim alkol içeriği ile Doğu Avrupa’da tahıldan yapılır. / 80 kanıt.

Votka ne anlama geliyor? Votka kelimesi nereden geliyor?

Votka, Doğu Avrupa’nın Slav dillerinden gelir ve ortak sözcükleri olan su anlamına gelen “voda” (veya vada) kelimesinden türemiştir. Votka küçültücüdür, yani “az su”. Votka ya ilk bakışta suya benzerliğinden dolayı “az su” olarak adlandırılır ya da damıtmadan hemen sonra çok güçlü olduğu için az miktarda su ile içme gücüne kadar seyreltilmesi gerekir. Bazı diller, özellikle Lehçe, “wodka” kelimesini “w” ile yazarken, İngilizce votka kelimesi “v” doğrudan Rusça’dan geli.

Votka nereden geliyor?

Votka veya en azından kelime kesinlikle Doğu Avrupa’dan geliyor. Özellikle Polonya ve Rusya menşe ülkeler olarak tartışılıyor. Yine de, alkol damıtma tekniği bugün bildiğimiz votkadan çok daha eskidi.

“Yanan suyun keşfi”

Damıtma prosedürlerinin ilk kanıtı binlerce yıllık ve Mezopotamya’dan geliyor. Teknikler ilk olarak Arabistan’da ilk milenyumun sonlarına doğru geliştirildikten sonra, Orta Çağ’da Bizans ve İtalya’dan Avrupa’ya yayılan “yanan su” oluşumu hakkındaki bilgile.

Başlangıçta, damıtılmış alkol içecek olarak değil, şifalı bitkiler, baharatlar veya balla karıştırılarak tıbbi bir ürün olarak kullanıld.

Daha sonra, Orta Çağ’ın sonlarında, alkolü damıtma sanatı gittikçe daha mükemmel hale geldikçe ve gıda tedariki geliştikçe, tüketim yerine yüksek dayanıklı alkol üretmek için giderek daha fazla gıda kullanıldı. Güney Avrupa’da ise şarap gibi meyveler sıklıkla kullanılıyordu. Kuzey ve Doğu Avrupa’da, çoğunlukla tahıllar ve özellikle çavdardı. Çavdar hala votka üretimi için en iyi hammaddelerden biri olarak kabul edilmekte ve Doğu Avrupa’da kaliteli çavdar votkasının sahip olduğu tatlı tadı nedeniyle takdir edilmektedi.

Cin şişeden çıktığında ve votka yapma bilgisi Doğu’da, özellikle Rusya’da yayıldıktan sonra, şişeyi tekrar kapatmak tam anlamıyla imkansızdı. Erken modern çağ boyunca, çarlar votka üretimini ve satışını kısıtlamak için boşuna uğraştılar. Slav kültür bölgesinin dışında votka neredeyse bilinmiyordu. Kuzey Avrupa ve Almanya’da tahıl veya brendi tüketiliyordu ve daha güneyde meyve alkollerini damıtma sanatı yetiştiriliyord.

Modern kültürde votka

Günümüzün daha ünlü votka markaları, yapay aromalarla (aromalı votka) tatlandırılmadıkça genellikle çok nötr bir tada sahiptir. Başlangıçta votka - ör. Alman Kornbrand - tadı hiçbir şekilde nötr değildi, ancak kendine özgü, özellikle tahıl aromasına sahipti. Bugün bile Doğu Avrupa’da bu tür geleneksel votka üreten birçok küçük içki fabrikası var ve özellikle kırsal alanlarda, bunlar genellikle modern torunlarından daha fazla takdir ediliyor. Ancak daha büyük uluslararası markalar da kısmen bu eski damıtma geleneklerini hatırlamaya başlıyor ve bunlara karşılık gelen özel markaları ortaya çıkarıyor. “Daha fazla aromalı” bu tür votka, nötr “Batı Tarzı” votkaların aksine, uzmanlar tarafından “Doğu Tarzı” olarak adlandırılı.

Votka tarihi, Doğu ve Batı arasında sürekli bir alışverişin tarihidir. Votka yüzyıllar boyunca Rusya’nın içlerinde yaşanan bir fenomen olduktan sonra, Güney Amerika’dan bir “göçmen” nihayet 19. yüzyılda biraz gecikerek Doğu Avrupa’ya ulaştı: patates. Bugün birçok insanın votka üretiminin özü olarak gördüğü patates, bu nedenle aslen bir yabancıydı. Bununla birlikte, ucuz ve bol bitki artık daha büyük miktarlarda votkayı daha da ucuza üretmeyi mümkün kıldı - genellikle kalite açısından ciddi sonuçlar doğurdu. Piyasayı sular altında bırakan ucuz içkilerin bolluğunun iki etkisi oldu: Bir yandan devlet, üretimdeki tekeli elinden geldiğince elde etme çabalarını iki katına çıkardı (bu da kaçak içki üretiminde buna karşılık gelen bir yükselişe yol açtı). Öte yandan modern votkaların bir özelliği de gelişmeye başladı. Patatesten ucuza üretilen votkayı tadı açısından tüketmek genellikle zor olduğundan, hammaddenin kalitesizliğini maskelemek için bu alkolleri filtrelemek giderek daha popüler hale geldi. Bugünlerde çoğumuzun bildiği oldukça tarafsız votkalar - bugün “Batı Tarzı” olarak adlandırılıyor - yaratıldı.

  1. yüzyılda votka “göç etti”. Çarlık döneminin sonunda sıkı devlet kontrolleri, Sovyetlerin geçici olarak yasaklamaları ve iki Dünya Savaşı, votka üreticileri de dahil olmak üzere birçok Rus’un anavatanlarını, özellikle Amerika’yı Batı’ya terk etmesine neden oldu. Sonuç olarak, votka Batı Dünyasında yavaş yavaş daha iyi tanınır hale geldi. Votka, esas olarak renksizliği ve nötr tadı nedeniyle, ABD’de 2. Dünya Savaşı sonrası gelişen kokteyl kültüründe popüler bir bileşen olarak kendisini kurmaya başladığında son atılımını yaptı. Onlarca yıldır votka, özellikle Red Bull gibi enerji içecekleri ile birlikte, Avrupa’daki gece kulüplerinde de popüler bir karışık içecek olmuştu.

Geleceğin tadı

Ve gelecek? Son on yılda votkaya olan ilgi gözle görülür şekilde azaldı. İronik bir şekilde, votkayı ilk etapta popüler yapan özellik (tadın nötrlüğü) gittikçe artan bir şekilde keyfilik veya değer eksikliği olarak yorumlanıyordu. Daha bireysel bir karaktere sahip ruhlar, özellikle cin, özgün, bölgesel ve zanaatkâr olan şeylere dönüşle işaretlenen değişen değerlere daha iyi uyum sağlar. Ve böylece artık hem küçük içki fabrikalarında hem de Absolut Vodka gibi büyük isimler tarafında bir karşı eğilim gözlemlenebilir. Orijinal votka karakterine geri dönüş ile birlikte, yeni “Doğu Stilleri” ve Craft votkaları, bitmiş üründe tadı korunması gerektiğinden, hammaddelere ve kalitesine özel önem vermektedir. Orta vadede, Eastern Style votkalarının bu ülkedeki alkollü içki severler arasında rom veya viski gibi benzer bir hayran kitlesi oluşturması beklenmektedir; bar işletmecileri de özel kokteyller hazırlamak için giderek “heyecan verici” çeşitlere yöneliyor.

Votka neyden yapılır?

Votka patatesten yapılır - genellikle duyduğunuz şey budur. Yanlış da değil çünkü votka (aynı zamanda) patatesten de yapılabilir. Başlangıçta votka tahıldan, yani çavdardan yapılırdı. Bugün bile çoğu votka hala buğday gibi tahıllardan yapılıyor. Teorik olarak votka, meyveler, şeker kamışı veya şeker pancarı, pekmez gibi karbonhidrat içeren tüm hammaddelerden yapılabilir. Bu tür malzemelerden damıtılan bir ruhun votka olarak adlandırılabilmesi, üretildiği ülkenin kanunlarına bağlıdı.

Votka nasıl yapılır?

Hammaddeler

Votka üretimi, birçok geleneksel alkollü içeceğin püre haline getirilmesiyle aynı şekilde başlar. Bu amaçla ham maddeler (örneğin tahıl, patates veya meyveler) su ile ezilir ve su ile karıştırılır; böylece sözde püre oluşturulur. Karbonhidratların ham maddede halihazırda şeker şeklinde mi yoksa nişasta şeklinde mi mevcut olduğuna bağlı olarak, nişastanın bir sonraki aşamada şekere parçalanması gerekebilir (şekerlendirme).

Yeterince şeker olduğu anda maya eklenir. Maya bakterileri şekerle beslenir ve atık ürün olarak alkol üretir (fermantasyon). Maya, karışımda yalnızca belirli bir alkol yüzdesine kadar aktif kalabilir ve ardından ölmeye başlar. Normalde, geleneksel yöntemler püre içinde% 10’dan daha az alkol içeriğine ulaşır, alkole dayanıklılık için yetiştirilen modern mayalar bu miktarı ikiye katlayabilir.

Maya fermantasyonunun sınırlarına ulaşılır ulaşılmaz damıtma başlar. Eski günlerde alkolün “yakılması” olarak bilinen bu işlem, fermente püre içindeki alkolün ayrıştırılmasına ve yoğunlaştırılmasına hizmet eder. Nihai ürünün arzu edilen tadına bağlı olarak, aroma maddeleri de damıtma ürününe aktarılır. Kalıntıda istenmeyen ve hatta toksik maddeler kalmalıdır. Durgunluk daha fazla kullanılabilir, örn. enerji üretiminde veya tarımda (gübre, hayvan yemi vb.).).

Votka damıtılması

Damıtma için, püre kaplarda ısıtılır ve basitleştirilir, aşağıdakiler gerçekleşir: alkol, püre içindeki diğer maddelerden daha düşük bir kaynama noktasına sahip olduğundan, önce uçucu hale gelir ve yoğuşma yoluyla toplanır ve toplama kaplarına yönlendirilir. Kesin üretim yöntemine bağlı olarak, bir seferde bir kap doldurulur ve damıtılır veya sürekli damıtma gerçekleşir. Toksik ve yenmeyen bileşenlerin ayrılması önemlidir.

Uluslararası (özellikle “batı”) votka markalarının özel bir özelliği, damıtık maddenin şişelemeden önce, genellikle aktif karbon filtrelerinden geçirilerek yoğun şekilde filtrelenmesidir. Sonuç, aşırı durumlarda sadece saf alkol ve sudan oluşan çok nötr bir içecektir. Votka, normal olarak% 37,5 ile% 45 arasında içme gücüne getirildikten sonra, hemen şişelenir. Prensip olarak votka, viski veya (kahverengi) romda olduğu gibi tahta fıçılarda değil, sadece çelik veya cam tanklarda saklanır. Bu yüzden votka berrak kalır ve fıçı depolamasından hiçbir tat notu alma.

Votka nasıl içilir?

Doğu Avrupa’da, özellikle Rusya ve Polonya’da votka ulusal bir içecektir. Nasıl sarhoş olduğuna dair farklı gelenekler var, ancak çoğu en önemli noktalardan birkaçı üzerinde hemfikir. Votka genellikle saf olarak içilir ve asla meyve suları veya benzeri maddelerle karıştırılmaz. Buz genellikle doğrudan votkaya eklenmez, bunun yerine şişe ve / veya bardaklar zevkinize göre soğutulu.

Rusya’da votka genellikle 100 ml tutan, ancak yarısı dolu olan geleneksel bir bardak olan Stopka’da servis edilir. Yine de her zaman tek seferde boşaltılır. İdeal olarak, içkinizi kendiniz için dökmezsiniz, ancak sizin için başkası yapar. Özellikle kadınlar asla kendilerini dökmemeli (zorunda kalmamalıdır). Her tüketilen turda tost yapmak yaygındır. Votka dışında yiyecekler de olmalı; salatalık, ekmek, domuz pastırması vs. yanında servis edilen olağan yemeklerdi.

Ancak uluslararası bağlamda, votka genellikle saf değil, karışık bir içecek olarak içilir. Daha ayrıntılı kokteyl türlerinin yanı sıra, votka genellikle uzun içeceklerde tüketilir (votka dışında yalnızca bir ek içerik vardır). En iyi bilinen örnekler Vodka Red Bull, Vodka Orange, Vodka Lemon veya Vodka Soda’dır. Amaç genellikle votkanın tadının neredeyse farkedilemez olduğu bir içecek yaratmaktır. Çoğunlukla, alkol ipucu daha da azaltmak için içecek soğutulu.

Votka glüten içeriyor mu?

Saf votka genellikle artık glüten içermez.

Bununla birlikte, çölyak hastalığınız varsa, glüten intoleransı olan bazı kişilerin yine de yapılan votkalara olumsuz tepki verdiğine dair raporlar olduğundan, tüketmeden önce içeceğinizi kontrol ettiğinizden emin olun. arpadan. Bunun neden böyle olduğu tam olarak anlaşılamamıştır, bir teori, damıtmaya rağmen glüten kalıntılarının votkada kalabileceğini söylüyor. Emin olmanın bir yolu, yalnızca mısır gibi glütensiz kaynaklardan yapılan votka tüketmekti.

Aromalı votka nedir”?

“Aromalı votka, damıtıldıktan sonra aromaların eklendiği bir votka türünü belirtir. Bir tarafta bu tür aromalı votkalar, diğer tarafta Doğu tarzı veya Craft Vodka çeşitleri arasında bir ayrım yapılmalıdır. İkincisi ile, aromalar doğrudan hammaddeden gelir ve - daha az filtreleme olduğu için - damıtıkta kalır.

Votka veya berrak alkollü içeceklere aroma katmak yeni bir buluş değil. Başlangıçta, damıtılmış alkol sarhoş edici olarak değil ilaç olarak kullanılmış ve genellikle şifalı bitkiler ve diğer bileşenlerle karıştırılarak uygulanmıştı.

Çeşitli bileşenler kullanılmıştır ve kullanılmıştır: Baharatlar (örn. Biber, karanfil, tarçın), kökler (örn. Zencefil), meyveler (örn. Meyveler), otlar, otlar (örn. Manda otu), çiçekler, bal ve şeker.

Büyük markalar neredeyse sadece yapay tatlar kullanıyor.

En iyi votka karıştırıcıları nelerdir?

Değişir. Zaten kendi tadı az olan modern, ticari çeşitleri alırsanız, votka pek çok şeyle oldukça iyi karıştırılabilir. Meyve suları yaygındır, ancak hayal gücünüzün birkaç sınırı vardır. Hatta bazıları sütle karıştırılmış votka içiyor.

Rusya’da bira ve votka popüler bir kombinasyondur (iyi bilinen bir söz: “Votkasız bira, rüzgara / pencereden dışarıya para fırlatmaya benzer).” U-Boot “içeceğine benzer, Rus” Yorsh “ Votka’nın - çoğu zaman oldukça önemli - bir kısmını birayla karıştırarak, bazen de votka bardağını bira bardağına düşürerek hazırlanı.

Daha fazla tadı olan daha geleneksel votka türleri genellikle karıştırmak için o kadar iyi değildir veya aslında zaten saf zevk için tasarlanmıştır. Büyük olasılıkla kokteyl veya ekşi şeklinde tüketilmelidi.

Votka ile yemek pişirme?

Votka sadece içilemez, aynı zamanda yemek hazırlamak için de kullanılabilir.

Penne Alla Votka

Muhtemelen en iyi bilinen votka tarifi “penne alla votka” dır. Tarifin tam kaynağı bilinmiyor. 1980’lerde ABD ve İtalya’da, sözde diskoteklerde yemek olarak popüler hale geldi. İlk votkalı makarna tarifi 1970’lerde bir İtalyan yemek kitabında zaten bulunabilir. 2016 yılında, Dünya Makarna Günü’nde İtalyan Şekerleme ve Makarna Sanayicileri Derneği, tarifi İtalya ile Rusya arasındaki dostluğun sembolü olarak önerdi - o zamandan beri penne alla votka için internet aramaları muazzam bir şekilde arttığı için açıkça başarıyla sonuçlandı.!

Peki votka ile makarna pişirmenin sebebi nedir? Aslında iki sebep var! Birincisi, votka domatesin asitliğinin krema sosunda su ve yağların ayrışmasına neden olmasını engeller - sos kremsi kalır! İkincisi, alkol bir lezzet yoğunlaştırıcı görevi görür ve domateslerdeki birçok aromayı açığa çıkarmaya yardımcı olu.

Bazıları birbirinden oldukça farklı olan çeşitli tarifler vardır; işte orta İtalya’daki Marche bölgesinden klasik bir tarif:

  • 0,5 kg kalem
  • 150 gr pastırma
  • 150 ml krem şanti
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı votka
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 acı biber
  • 0,5 kg domates sosu
  • 1 defne yaprağı
  • Maydanoz
  • Tuz
  • Biber
  • Parmesan Peyniri

İlk önce pastırmayı küçük küpler halinde kesin; maydanoz ve acı biberleri ince ince doğrayın. Sarımsağı düz dilimler halinde kesin.

Zeytinyağını bir tavada ısıtın, pastırma, kırmızı biber, maydanoz ve sarımsağı kızartın ve ardından votka ekleyin.

Tuz, karabiber ve şekerle tatlandırın, defne yaprağını ekleyin ve yaklaşık 15 dakika kaynamaya bırakın. Sos koyulaşınca defne yaprağını tatmak ve çıkarmak için baharatlayın. Son olarak, çırpılmış krema ile karıştırın.

Aynı zamanda makarnayı tuzlu suda pişirin, süzün ve bir kaseye koyun. Sosu makarnanın üzerine dökün, üzerine parmesan ve taze maydanoz serpin ve hemen servis yapı.

Kanlı Mary Karidesleri

Kokteyl kadar lezzetli, votka kullanarak baharatlı karideslere biraz ekstra sınıf katabilirsini.

Aşağıdakilere ihtiyacınız olacak:

  • 3 büyük diş sarımsak
  • 1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
  • ¼ çorba kaşığı kereviz tuzu
  • 1 çorba kaşığı votka
  • Meyve suyunda 400 gr kutu çeri domates
  • 1 çorba kaşığı Worcestershire sosu
  • ½ çorba kaşığı pudra şekeri
  • 7-8 çizgi Tabasco sosu
  • 10–12 büyük çiğ karides, kabuklu ve işlenmiş
  • küçük bir avuç yassı yapraklı maydanoz, kabaca doğranmış

Sarımsakları ince ince dilimleyerek başlayın ve yağla dolu bir tavaya koyun. Sarımsak yumuşamaya başlayana kadar ateşi yavaşça artırın, ardından kereviz tuzunu, votkayı ekleyin ve sıvının kaynamasına izin verin. Devam edin ve çeri domates, Worcestershire sosu, şeker ve Tabasco sosu ekleyin. Kaynatın ve ardından ocağı kısın ve domatesler yumuşayana kadar yaklaşık çeyrek saat kaynatı.

Isıyı yükseltin ve karidesleri ekleyin; aşağı inene kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Tabaklara koyun, maydanoz ekleyin ve ör. taze gevrek ekmek ile.

Votka vejetaryen / vegan mı?

Genel olarak votka vejeteryan / vegan.

Siyah Rusyalı

Çok az Rus siyahtır, bu bir! Bununla birlikte efsaneye göre, içeceğin yaratılmasına hiçbir Rus dahil olmadı ya da zarar vermedi, ancak Belçikalı bir barmen onu Lüksemburg’daki Amerikan büyükelçisi (radikal partileriyle tanınan) için yarattı. Adı, iki bileşenle (siyah) kahve ve (rusça) votka ile açıklanmaktadı.

Hazırlık çok basit. IBA’ya (Uluslararası Barmenler Derneği) göre, iki parça votka buz küpleriyle bir bardağa dökülür ve bir parça kahve likörü (örneğin Kahlúa) ile karıştırılır - voila!

İyi bilinen bir varyasyon, çırpılmış krema veya sütün eklendiği “Beyaz Rus” dur. Bu içecek The Big Lebowski tarafından kısa bir süre için çok popüler oldu. Jeff Bridges namı diğer “The Dude”, bazen “Kafkas” olarak adlandırdığı bu kokteylle filmin içinden geçiyor. Bunun PC olup olmadığını değerlendirmeye cesaret edemiyor olsak da, kesin olan bir şey var - bir klasik doğdu!

Kanlı Mary

Hala bir kokteyl mi yoksa şimdiden yemek mi? Bloody Mary devam ediyor! Aynı zamanda “Pick-Me-Ups” olarak da adlandırılan “Corpse Reviver” kokteyl grubunun bir üyesidir. Akşamdan kalmanın daha fazla alkol içerek yatıştırılabileceği söylenir (bkz. “Köpeğin kılı” teoremi); Bilimsel olarak içeceğin bitkisel içeriklerinin tuz kaybını telafi etmesi ve mideyi sakinleştirmesi daha inandırıcıdı.

IBA (Uluslararası Barmenler Derneği) tarifi aşağıdaki bileşenlerin karıştırılmasını gerektirir: 45 ml votka, 90 ml domates suyu, 15 ml limon suyu (taze) ve Tabasco, tuz ve karabiber ile tatlandırılmış iki çizgi Worcestershire sosu. Karışımı bir bardağa dökün ve bir kereviz çubuğu ve / veya limon kabuğu ile süsleyi.

Birçok kokteylde olduğu gibi, menşei tartışmalıdır. Birincisi, 1920’de bir parti gecesinin sonunda bir votka şişesinin kalıntılarını akşamdan kalmaya çare olarak kendiliğinden domates suyu, Worcestershire sosu ve limon suyuyla karıştırdığı iddia edilen ABD’li aktör George Jessel’den bahsediliyor. Mary adındaki bayanlardan birinin kırmızı içeceği beyaz elbisesinin üzerine döktüğü söylenir. Başka bir hikaye, Fransız barmen Fernand Petoit’in kokteyli tamamen kendi başına icat ettiğini (torununun raporlarına göre) veya en azından Jessel’in (Petoit’in kendisinin belirttiği) orijinal çok basit tarifini büyük ölçüde geliştirdiğini iddia ediyor. Petoit, adını, Kanlı Mary olarak bilinen bir garsonun çalıştığı Chicago’daki “Kan Kovası” adlı bir bardan bahseden bir konuğun anekdotuna atfett.

Bugün isim esas olarak İngiltere’den Mary Tudor (Mary I) ile ilişkilidir. Fanatik bir Katolik, İngiltere’yi Katolikliğe geri getirmeye çalıştı (başarısızlıkla) ve yüzlerce Protestanı idam ettirdi - dolayısıyla adı.

Petoit daha sonra yasağın sona ermesinden sonra Amerika’ya göç etti, kokteyl bir süre votka yerine cinle yapıldı, çünkü cin 1950’lere kadar ABD’de votkadan çok daha kolay elde edildi. Bugün bu varyant genellikle “Red Snapper” olarak adlandırılmaktadır (Petoit, kokteylin adını “Bloody Mary” den “Red Snapper” a değiştirmeye çalışmış, başarılı olamamıştır). Smirnoff votka markasının Rus sahipleri şirketlerini satmak zorunda kaldıktan sonra, yeni Amerikan yönetimi kapsamlı bir pazarlama programı başlattı ve birkaç yıl içinde votkayı ABD’de son derece popüler hale getirmeyi başardı - ve bununla birlikte diğer içeceklerin yanı sıra Bloody Mary.

Zaten tadı neredeyse hiç alamayacağınız votkayı dışarıda bırakırsanız, bir “Meryem Ana”.

Votka Crusta

Crusta Kokteylleri, özel bir özelliklerinden sonra adlandırılır: gerçek kokteyl bardağa (genellikle soğanlı bir şarap kadehi veya konyak bardağı) dökülmeden önce, bardağın kenarı nemlendirilir ve ardından şekere batırılır. Böylece, camın, kabuğun veya “crusta” nın etrafında bir şeker “kenarı” oluşur. Kabuklular genellikle ekşiye benzerler, yani ekşi bir bileşen içerirler, genellikle limon suyu ve temel ruha ek olarak şeker veya şeker şurubu içerirle.

Çoğunlukla tadı tamamlamak için kokteyl acıları eklenir, böylece kabukların tadı tatlı-ekşi (Çinliler gibi değil) ve kuru ekşi arasında gidip gelir. Kabuklular genellikle limon veya portakal kabukları ile süslenir, uzun bir spiral şeklinde kesilir ve bardağa yerleştirilir. Karıştırma genellikle buz üzerinde bir karıştırıcıda yapılır, ancak kokteyl süzülmeden bardağın kendisi buzla doldurulma.

En iyi bilineni, brendi veya şarap ruhuyla hazırlanan Brandy Crusta’dır (veya olmuştur); Ancak Crustas modası geçmiş gibi görünüyor. Oldukça haksız yere düşünüyoruz, çünkü hazırlık aşamasında ayrıntılı olsalar da, tadı ve görünüşü eşit derecede ödüllendiriyorlar.!

Kabuklular dünyadaki en eski kokteyllere aittir ve 19. yüzyılda zaten tüketilmişti - o zamanlar kokteyl terimi çok daha dar bir şekilde tanımlanmıştı, böylece yazar Jerry Thomas’ın 1982’de “Nasıl Karıştırılır? İçecekler veya Bon-Vivant’s Companion “Crusta’yı” kokteylin “bir” iyileştirmesi “olarak nitelendirdi. Thomas’a göre Crusta, 1840’larda New Orleans’ta Joseph Santina adlı bir barmen tarafından icat edildi. Standart alkol olarak brendi kullanıldı, ancak viski veya cin içeren kabuklardan bahsediliyor. Votka’nın kabuklular için ortak bir içerik haline gelmesi yaklaşık 100 yıl daha sürdü.

Sizin için biraz araştırma yaptık ve 1980’lerden, votkanın altın çağı ve çılgın kokteyl fikirlerinden bir votka krustası için gerçekten süslü bir tarif çıkardık.!

Biri portakal şurubu (veya portakal suyu), diğeri pudra şekeri veya toz şeker ile doldurulmuş iki düz tabak alın. Şimdi kokteyl bardağını önce portakal şurubuna / suyuna daldırın, böylece kenarın genişliği bir parmak ıslatılır. Daha sonra bardağı şekerin içine bastırın ve “crusta” oluşacak şekilde çevirin, kurumasını bekleyin. Bir limonun tamamı spiral olarak kalacak şekilde soyun, kokteyl bardağına koyun. Bir kokteyl çalkalayıcıya buz koyun, 3 cl votka ve 1 cl brendi (veya tercih edilirse sadece 4 cl votka), 1 cl kırmızı vermut, 1 dash turuncu bitter ve 1 dash angostura bitter ekleyin. Kuvvetle sallayın ve limon kabuğuyla kokteyl bardağına dökü.

Vaftiz annesi

Biraz unutulmuş olabilecek bir kokteyl. Standart varyant “Godfather” olarak adlandırılır ve viski ile hazırlanır. Bir İtalyan likör markası, içkinin, klasik mafya filmi “The Godfather” da (orijinal adı “The Godfather”) başrolü oynayan aktör Marlon Brandon’ın en sevdiği kokteyllerden biri olduğunu iddia ediyor. itibaren. Bu doğru mu? Kim bilir! En azından bir kadeh İtalya, kesinlikle Amaretto likörü şeklinde içeceğin bir parçasıdır.!

Uluslararası Barmenler Birliği - IBA’nın “resmi” bir tarifi yoktur; genellikle amaretto ve likör 1: 2 veya 1: 1 oranında karıştırılır. İçeceği hazırlamak için Eski Moda bir bardak buzla doldurulur, malzemeler eklenir ve karışım hafifçe karıştırılır. Kokteyl genellikle daha fazla dekorasyon yapılmadan servis edilir.

Çok daha az alkol içeren “Godchild” (krema ile) ve “French Connection” (konyak ile) yanı sıra, kokteylin “Godmother” çeşidi özellikle ilgi çekicidir, burada viskinin yerini votka almıştır. Burada da, biraz daha “karakterli”, çok pürüzsüz olmayan bir votka tavsiye ediyoruz. Viski kullanıldığında, genellikle içeceğe viski eklenir, ancak bazen Bourbon da eklenir. Bu nedenle Mısır Votkası, Vaftiz Annesi Kokteyline özellikle çok iyi uyuyor!

Caipiroska

Birçok modern votka kokteyli gibi, Caipiroska da aslında votka ile hazırlanmayan başka bir kokteylin bir çeşididir, bu durumda “Caipirinha” olarak adlandırılır. Avrupa’da, Caipirinha genellikle rom ile hazırlanır (ve bu nedenle aslında Caipirissima olarak adlandırılmalıdır), ancak başlangıçta, içecek cachaça içermelidir. Cachaçais, rom gibi şeker kamışından yapılan Brezilya ruhu. Şeker kamışı pekmezinden yapılan romun aksine cachaça bitkinin taze özsuyundan yapılır. Cachaça, taze veya yaşlanmış, “gerçek” Güney Amerika caipirinha’sına biraz farklı bir tat veri.

Geleneksel varyant muhtemelen, 19. yüzyılda şeker kamışı plantasyon sahiplerinin bayramlarda benzer içecekler servis ettiği Brezilya’dan geliyor. Diğer efsanelere göre, içecek orijinal olarak Portekiz’den geliyor ve daha sonra tıbbi amaçlar için su, yüksek geçirmez alkol, turunçgiller, sarımsak ve balın karıştırıldığı sıcak bir içecekt.

Votka çeşidine Caipiroska, Caipiroshka, Caipirovka, Caipivodka veya Caipirowska denir. Bunu yaratmak için, cachaça veya romu Rus ruhuyla değiştirir. Bunun dışında hazırlık aynı kalır. Bir limon, parçalara veya dilimler halinde kesilir ve eski moda bir bardağa 4 kaşık beyaz şeker kamışı ile yerleştirilir (esmer şeker Avrupa’da genellikle kullanılır); malzemeler daha sonra bir çamurlayıcı ile karıştırılır. Daha sonra bardağa büyük buz küpleri doldurulur, ruh eklenir ve hafifçe karıştırılır. İçecek genellikle süslenmez.

Mısırdan Votka

Mısır, votka üretimi için klasik bir tahıl değildir, ancak özellikle pürüzsüz ve yumuşak tat deneyimleri sağladığı için uzmanlar arasında giderek daha popüler hale gelmektedir. İşte mısırdan yapılan ve denemeniz gereken ilginç votka çeşitlerinin listesi (zamanla genişleteceğiz)!

Kristal Kafa Votka

Votkada bir - afedersiniz - saçmalık. “Mucit”, çoğu kişinin Blues Brothers veya Ghost Busters’tan tanıyacağı aktör Dan Aykroyd. Kanada mısırından yapılır ve tasarımcı John Alexander tarafından tasarlanan ve İtalya’da yapılan göz alıcı kafatası şeklindeki şişelere doldurulur. İkili, ilhamlarını eski Mezoamerikan kültürleri tarafından bırakıldığı söylenen ünlü kristal kafataslarından aldı (ancak günümüzde genellikle modern zaman sahtekarlığı olarak kabul edilmektedir). Votka ayrıca Herkimer “elmasları” (nihayetinde süslü kuvars kristalleri) ile filtrelenir. Şirket web sitesi, bazı “Yeni Çağ inanç sistemlerinin” kuvars kristallerinin pozitif enerji yaydığını ve iyileşmeyi ve refahı teşvik eden özelliklere sahip olduğunu iddia ettiğini belirtiyor. Sayfa ayrıca, kuşkusuz bilimsel olarak açıklanamasa da, tüketicilerin kuvars filtreli votkayı tercih ettiğini söylüyo.

Öyleyse kendinize, her bir pazarlama hareketini bir kerede birleştirirseniz ne olacağını sorarsanız: Kanada mısırından yapılmış, ezoterik sahte elmaslarla filtrelenmiş, İtalya’dan cam kafataslarında şişelenmiş, Indiana Jones benzeri sahtekarlıklardan esinlenilmiş “Ghostbuster” votka … neden aslında değil? Özellikle votka, meşhur San Francisco World Spirits Competition’da birkaç kez altın madalya kazandığından, sadece tadı için.

Smirnoff

Aslen bir Rus şirketi olan ve 19. yüzyılın sonunda Moskova’da kurulan “Smirnoff” (eski yazım) damıtımı filtrelemek için odun kömürünü ilk kullanan şirketti.Mmirnoff kulağımıza oldukça tuhaf geliyor, ancak bazı kaynaklara göre Rusya’da en yaygın soyadıdır (İngilizce konuşulan ülkelerde “Smith” veya “Jones” ile karşılaştırılabilir) ve “sessiz”.

Pyotr Arsenyevich Smirnov, Rusya’da markasını tanıtmak için gazete reklamlarını doğrulanabilir bir şekilde kullanan ilk votka üreticisiydi ve ayrıca vaazlarında çok fazla votka içmemelerini sağlamak için Rus Ortodoks Kilisesi’ne cömert bağışlarda bulundu. İddiaya göre çar da votkasını içmeyi seviyordu ve birkaç yıl içinde Smirnov Moskova pazarına hakim old.

Ancak daha sonra içki fabrikasına devlet tarafından el konuldu ve Smirnov ailesi komünist devrimden sonra göç etmek zorunda kaldı. Nihayetinde, şimdi Smirnoff olarak adlandırılan şirketin ABD’ye satılması gerekiyordu. Yeni sahibi, günümüzün ünlü Moskova Katır kokteylini icat etti ve onu tanıtmak için Amerika Birleşik Devletleri’ni kişisel olarak gezdi. Bu amaçla barmenin içeceği sunduğu her barda Smirnoff şişesi ve Moscow Mule kupasıyla fotoğrafını çekt.

Sürekli büyüyen bu fotoğraf albümü daha sonra tüm ülkenin Moskova Katır çılgınlığı içinde olduğunu kanıtlamak için diğer barlarda kullanıldı. Amerikan kaba kuvvet girişimciliği ile birlikte Rus damıtma gelenekleri!

İlginç detay: o zamanlar ABD’de votka hala pek bilinmiyor olduğundan - viski alkollü içkiler pazarına hâkim oldu - votka belirsiz bir şekilde “beyaz viski” olarak yeniden adlandırıldı, “tadı ve kokusu yoktu”.

L’Chaim Koşer Votka

İslam’ın aksine, Yahudilikte alkol tüketimine sadece (ilke olarak) izin verilmez, aynı zamanda çeşitli dini eylemlerde de zorunludur. Tabii Musa, Sina Dağı’ndan bir şişe votka ile inmedi (bildiğimiz kadarıyla); odak daha çok şaraptır. Ancak, ruhani inançlarından bağımsız olarak koşer votkayı denemek isteyenler, İsrail’den L’Chaim’i deneyebili.

Güzel avantaj: isim İbranice “şerefe” anlamına gelir ve kelimenin tam anlamıyla “yaşamak” anlamına gelir. Votka üretimi bilgisi ülkeye Rusya’dan gelen göçmenler tarafından getirildi. Golan Tepeleri’nden mısır ve sudan yapılı.

Tito’nun El Yapımı Votkası

“Teksas’tan Tito “bir zamanlar sanıldığı gibi bir Latin değil, aynı zamanda (muhtemelen) Yugoslavya’nın eski diktatörü ile bir ilgisi yok. İlk adı Bert, İspanyolca konuşan dadısı tarafından Tito olarak değiştirildi (eğlenceli bir şekilde soyadı” İçecek “içeceğe yeterince yakı”).

Aslen bir jeolog ve petrol işinde gerçek bir Teksaslı, arkadaşlarına hediye olarak ruhlar yapmayı denemeye başladı. Yirmi yıl içinde, Tito’nun votkası ABD’de iyice yerleşti - orada açılan neredeyse her onuncu şişe votka, Austin, Texas’taki Tito’s Distillery’den geliyor (tesadüfen, Teksas’taki yasaktan bu yana ilk içki fabrikas).

Tito’nun kendisine göre, hammadde olan mısır özellikle pürüzsüz ve saf bir tat sağlar. San Francisco World Spirits Competition’da çifte altın madalya ve American Airlines’ın 2013’ten beri sadece Tito’nun El Yapımı Votkasını servis ettiği gerçeği ortada.!

Stolichnaya

Sovyetler Birliği’nden bir klasik ve dünyanın en popüler votkalarından biri! (Küçük bir tarihi not: ünlü Smirnoff votka markasının adını taşıyan Smirnov ailesinin Rusya’dan ihraç edilmesinden sonra, bugün Stolichnaya’nın kısmen üretildiği devlet tarafından damıtım fabrikası devralındı). Markanın kuruluş yılıyla ilgili olarak çelişkili ifadeler var. Ancak “Stoli” nin, 20. yüzyılın başında devlet tarafından yetkilendirilmiş bir votka üretim tesisi olarak kurulan Moskova içki fabrikası “Crystal” den geldiği tespit edildi. Komünistlerin iktidara gelmesi ve İkinci Dünya Savaşı’nın sona ermesinin ardından Stoli, 1950’lerin başında Bern’deki Uluslararası Ticaret Fuarı’nda votkanın ödül kazandığı dünyaya sunuldu. Yine de 1930’lar ve 1940’lar kadar erken bir zamanda, markanın tescil edildiğine ve üretime başlandığına dair göstergeler var. 1970’lerde Pepsi, Sovyetler Birliği ile Batı’da Stoli votkası için Pepsi’ye pazarlama hakları veren bir anlaşma yaptı, buna karşılık meşrubat Rusya’da piyasaya sürülen ilk Amerikan tüketici ürünü oldu. Sovyetler Birliği’nin çöküşüyle, marka fiilen özelleştirildi ve daha sonra Rus hükümeti tarafından itiraz edildi. Bugün, hem özel bir şirket hem de devlete ait bir Rus şirketi Stolichnaya adlı bir votka üretiyor ve ikisi on yıllardır hukuki ihtilaf içindele.

Yine de, genellikle Stoli buğday ve çavdardan yapılır - peki neden burada bahsediliyor? Oldukça basit bir şekilde, Stoli 2016 yılında “Stolichnaya glütensiz” adı verilen resmi olarak glütensiz bir votka çıkardı. Şimdi bunun sadece bir tanıtım şakası olup olmadığını merak edebilirsiniz; votka prensip olarak glütensizdir, çünkü damıtma sadece alkol bırakır. Bununla birlikte, halk glütenle ilgili sorunların gittikçe daha fazla farkına vardığından ve birçok çölyak hastası güvenli tarafta olmak istediğinden, Stoli artık mısır votkası da sunuyo.

Sadece mısır mı? “Stolichnaya glutensiz” başka bir özelliğe daha sahiptir - sadece tek bir hammaddeden yapılmayan bir votkadır. Yüzde 88 mısır votkasına ek olarak, kalan yüzde 12 karabuğday votkasından (her ikisi de glütensiz tahıllar) yapılır. Bu özel Stoli bu nedenle bir “harmanlanmış votka” ya da bir votka küvetidir, eğer isterseniz! Bu nedenle tek başına tatmaya değer; bazıları tadı Stolichnaya’nın standart çeşidinden biraz daha hafif ve daha tatlı olarak tanımlar.

Entbrannt Wodka

Bir Avusturya votkasını denemek veya viski, rom veya kaliteli alkollü içecekler gibi daha az tarafsız alkollü içkileri takdir etmek istiyorsanız, Entbrannt Wodka sadece sizin için bir şey olabilir. Avusturya’nın Styria Eyaletinden genç (2019) markası, küçük miktarlarda üretime odaklanıyor, orijinal Doğu Avrupa damıtma yöntemlerini kullanıyor ve bunları Avusturya brendi geleneğiyle birleştiriyor. Entbrannt, mısırdan elde edilen aroma ve tatların büyük bir kısmının bitmiş üründe tutulduğu gerçek bir “Doğu Stili” veya “Craft Vodka” dır. Sonuç, hem saf tüketime hem de benzersiz bir kokteyl içeriği olarak son derece ilginç bir votka. Servis sıcaklığına bağlı olarak, tahıl ve baharat tadı veya tatlı notalar hakimdi.

✍️  21 Ağustos 2020

🔥 Şu Anda Popüler

Daha önce hiç Hype! Hemen şimdi göz atın:

Gibi diğer Parti Oyunları Nihai votka rehberi

Eğer hoşuna giderse Nihai votka rehberi, partinizi seviyeye çıkarmak için şu parti oyunlarını inceleyin:

Tüm Parti Oyunlarına Gözat