Ghidul de vodka final
Ce este vodka? De unde provine vodka? Cum se face vodka? Din ce este făcut vodka? În acest ghid, veți învăța totul despre vodcă!
✍️ 21 august 2020
- Ce este vodka?
- Ce înseamnă vodka?
- De unde vine vodka?
- Din ce este făcută vodka?
- Cum se face vodka?
- Cum se bea votcă?
- Vodka conține gluten?
- Ce este „vodka aromată"?
- Care sunt cele mai bune mixere de vodcă?
- Gătit cu vodcă?
- Este vodka vegetariana / vegana?
- Negru rusesc
- Bloody Mary
- Vodka Crusta
- NASA de botez
- Caipiroska
- Vodka din porumb
Ce este vodka?
Vodka este un spirit (de obicei) clar făcut inițial în Europa de Est din cereale, cu un conținut de alcool de aproximativ 40% vol. / 80 dovadă.
Ce înseamnă vodka? De unde vine cuvântul vodka?
Vodka provine din limbile slave din Europa de Est și este derivată din cuvântul lor comun „vodă” (sau vada), care înseamnă apă. Vodka este diminutivul, adică „apă mică”. Vodka este fie numită „apă mică” datorită asemănării sale la prima vedere cu apa, fie pentru că este atât de puternică imediat după distilare, încât trebuie diluată la puterea de băut cu o cantitate mică de apă. În timp ce unele limbi, în special poloneza, o scriu „wodka” cu „w”, cuvântul englezesc vodka cu „v” provine direct din limba rusă.
De unde vine vodka?
Vodka, sau cel puțin cuvântul, vine cu siguranță din Europa de Est. Mai ales Polonia și Rusia sunt discutate ca țări de origine. Cu toate acestea, tehnica de distilare a alcoolului este mult mai veche decât vodka așa cum o știm astăzi.
Descoperirea „apei arzătoare”
Prima dovadă pentru procedurile de distilare este veche de mii de ani și provine din Mesopotamia. După ce tehnicile au fost perfecționate pentru prima dată în Arabia spre sfârșitul primului mileniu, cunoștințele despre crearea „apei arzătoare” s-au răspândit în Europa din Bizanț și Italia în Evul Medi.
La început, alcoolul distilat nu a fost folosit ca băutură, ci ca produs medical, amestecat cu ierburi, condimente sau miere.
Apoi, în Evul Mediu târziu, pe măsură ce arta distilării alcoolului devenea din ce în ce mai perfecționată și oferta alimentară s-a îmbunătățit, tot mai multă hrană a fost folosită pentru a produce spirt de înaltă dovadă în loc de consum. În timp ce în Europa de Sud, fructele precum vinul erau adesea folosite. În Europa de Nord și de Est, era vorba în principal de cereale, și mai ales de secară. Secară este încă considerată una dintre cele mai bune materii prime pentru producerea de votcă și este apreciată în Europa de Est pentru gustul dulce pe care îl oferă vodca de secară de bună calitate.
Odată ce geniul a ieșit din sticlă și cunoștințele despre cum să facă vodka s-au răspândit în Est, în special în Rusia, a fost literalmente imposibil să închideți din nou sticla. De-a lungul erei moderne timpurii, tarii au încercat în zadar să restricționeze producția și vânzarea de vodcă. În afara zonei culturale slave, cu toate acestea, vodka era aproape necunoscută. În Europa de Nord și Germania, s-a consumat cereale sau țuică și în sud, s-a cultivat arta distilării spirtului fructelor.
Vodka în cultura modernă
Cele mai cunoscute mărci de vodka din zilele noastre prezintă de obicei un gust foarte neutru, cu excepția cazului în care sunt aromate cu arome artificiale (vodcă aromată). Inițial, vodka - similar cu alte spirturi de porumb, de ex. Kornbrand germană - nu a fost în niciun caz neutră în gust, dar a avut propria sa aromă, în special cereală. Chiar și astăzi, există încă multe distilerii mici în Europa de Est care produc o astfel de vodcă tradițională și mai ales în zonele rurale, acestea sunt adesea mai apreciate decât descendenții lor moderni. Însă, de asemenea, mărcile internaționale mai mari încep parțial să-și amintească aceste vechi tradiții distilante și scoate la iveală branduri speciale corespunzătoare. Acest tip de vodcă cu „mai multă aromă” este numit de experți „Stilul de Est”, spre deosebire de vodkele „Western Style” neutr.
👉 Sugestii pentru tine: Chandelier joc de băut: reguli și cum se joacă
Istoria vodcii este o istorie a unui schimb constant între Orient și Vest. După ce vodka a fost un fenomen în interior-rusesc timp de secole, un „imigrant” din America de Sud a ajuns în sfârșit în Europa de Est cu o întârziere în secolul al XIX-lea: cartoful. Cartoful, pe care mulți oameni îl consideră astăzi drept epitomul producției de votcă, a fost astfel inițial un străin. Cu toate acestea, planta ieftină și abundentă a făcut acum posibilă producerea unor cantități și mai mari de vodcă și mai ieftin - cu consecințe adesea drastice asupra calității. Abundența spirtului ieftin care a inundat piața a avut două efecte: pe de o parte, statul și-a dublat eforturile pentru a obține monopolul producției în măsura în care a putut (ceea ce a dus la o creștere corespunzătoare a producției de lună). Pe de altă parte, a început să se dezvolte o caracteristică a vodka modernă. Deoarece vodka produsă ieftin din cartofi era adesea dificil de consumat din punct de vedere al gustului, a devenit din ce în ce mai popular să filtrezi aceste băuturi spirtoase pentru a masca calitatea inferioară a materiei prime. Vodkele destul de neutre pe care majoritatea dintre noi le cunosc în zilele noastre - astăzi numite „stil occidental” - au fost create.
🤓 Sugestii pentru tine: Shot Roulette: reguli și instrucțiuni despre jocul de băut
În secolul XX, vodka „a emigrat”. Controalele întărite ale statului la sfârșitul erei țariste, interdicțiile temporare ale sovieticilor și două războaie mondiale au determinat mulți ruși, inclusiv producători de vodcă, să părăsească patria pentru Occident, în special America. Drept urmare, vodka a devenit încet mai cunoscută în lumea occidentală. Vodka a avut o evoluție finală atunci când a început să se stabilească ca un ingredient popular în dezvoltarea culturii de cocktailuri postbelice din SUA, în principal datorită incolorității și gustului său neutru. De zeci de ani vodka a fost și o băutură mixtă populară în cluburile de noapte din Europa, în special în combinație cu băuturi energizante precum Red Bull.
Un gust al viitorului
Și viitorul? În ultimul deceniu, interesul pentru votcă a scăzut sensibil. În mod ironic, caracteristica care a făcut popular vodka în primul rând (neutralitatea gustului) a fost interpretată tot mai mult ca arbitrar sau ca o lipsă de valoare. Spiritele cu un caracter mai individual, în special gin, se încadrează mai bine în valorile schimbătoare, care sunt marcate de o întoarcere către lucrurile originale, regionale și artizanale. Și astfel se poate observa acum o contra-tendință, atât din partea distileriilor mici, cât și a unor nume mari precum Absolut Vodka. Odată cu revenirea la caracterul original al vodcăi, noile „Stiluri orientale” și vodka artizanală pun un accent deosebit pe materiile prime și calitatea lor, deoarece gustul lor trebuie păstrat în produsul finit. Este de așteptat ca pe termen mediu, vodkas-urile de la Eastern Style să construiască o bază de fani similară printre iubitorii de spirit din această țară precum romul sau whisky-ul; operatorii de baruri apelează tot mai mult la soiuri „interesante” pentru crearea de cocktail-uri speciale.
Din ce este făcută vodka?
Vodka este făcută din cartofi - asta auzi de obicei. Nici nu este greșit, deoarece vodka poate fi (de asemenea) făcută din cartofi. Inițial, totuși, vodka era făcută din cereale, și anume secară. Chiar și astăzi, cea mai mare parte de vodcă este încă fabricată din cereale, cum ar fi grâul. Teoretic, vodka poate fi obținută din toate materiile prime care conțin carbohidrați, cum ar fi fructe, trestie de zahăr sau sfeclă de zahăr, melasă, et.
Cum se face vodka?
Materiile prime
Producția de vodcă începe la fel ca producția de multe băuturi alcoolice tradiționale, cu mashing. În acest scop, materiile prime (de exemplu, cereale, cartofi sau fructe) sunt zdrobite cu apă și amestecate cu apă; astfel se creează așa-numita mash. În funcție de dacă carbohidrații sunt deja prezenți în materia primă sub formă de zahăr sau încă sub formă de amidon, amidonul ar putea fi nevoit să fie descompus în zahăr într-o altă etapă (zaharificare).
Imediat ce există suficient zahăr, se adaugă drojdie. Bacteriile cu drojdie se hrănesc cu zahăr și produc alcool ca produs reziduu (fermentație) Drojdia nu poate rămâne activă decât la un anumit procent de alcool, după care începe să moară. În mod normal, metodele tradiționale obțin un conținut de alcool în bezea sub 10%, drojdiile moderne crescute pentru rezistența la alcool pot dubla această cantitate.
📖 Sugestii pentru tine: The Office joc de băut | Un joc în timp ce vizionați
De îndată ce se ating limitele fermentației de drojdie, începe distilarea. Acest proces, cunoscut pe vremuri drept „arderea” alcoolului, servește la separarea și concentrarea alcoolului conținut în bezea fermentată. În funcție de gustul dorit al produsului final, substanțele aromatice trebuie de asemenea transferate în distilat. Substanțele nedorite sau chiar toxice ar trebui să rămână în reziduuri, în reziduuri. Filmul poate fi utilizat în continuare, de ex. în producția de energie sau agricultură (ca îngrășământ, hrana animalelor et.).
Distilarea vodcii
Pentru distilare, bezea este încălzită în recipiente și simplificată, se întâmplă următoarele: deoarece alcoolul are un punct de fierbere mai mic decât alte substanțe din coajă, se volatilizează mai întâi și este colectat prin condensare și direcționat în recipiente de colectare. În funcție de metoda exactă de producție, fiecare vas este umplut și distilat la un moment dat, sau are loc distilarea continuă. Este important ca componentele toxice și cele necomestibile să fie separate.
O caracteristică specială a mărcilor de vodcă internaționale (în special „occidentale”) este că distilatul este puternic filtrat înainte de îmbuteliere, adesea trecându-l prin filtre de carbon activat. Rezultatul este o băutură foarte neutră, care - în cazuri extreme - constă doar din alcool pur și apă. După ce vodka a fost adusă la consumul de alcool, în mod normal, între 37,5% și 45%, aceasta este îmbuteliată prompt. În principiu, vodka se păstrează numai în rezervoare de oțel sau de sticlă și nu în butoaie de lemn, așa cum se întâmplă cu whisky sau rum (maro). Acesta este motivul pentru care vodka rămâne limpede și nu ia nicio notă de gust din depozitarea butoiului.
📖 Sugestii pentru tine: Vodka Roulette joc de băut: reguli și ghiduri
Cum se bea votcă?
În Europa de Est, în special în Rusia și Polonia, votca este o băutură națională. Există diferite tradiții despre cum se bea, dar majoritatea sunt de acord asupra câtorva dintre cele mai importante puncte. Vodka este în general beată pură și niciodată amestecată cu sucuri sau altele. De obicei, gheața nu se adaugă direct la vodcă, ci mai degrabă sticla și / sau paharele sunt răcite în funcție de gust.
În Rusia, vodka este servită de obicei în Stopka, un pahar tradițional care ține 100 ml, dar este doar pe jumătate umplut. Cu toate acestea, este mereu golit dintr-o singură dată. În mod ideal, nu îți toarne băutura pentru tine, dar altcineva o face pentru tine. Mai ales femeile nu ar trebui (niciodată) să se verse. Este obișnuit să faceți toasturi pentru fiecare rundă consumată. În plus față de vodcă ar trebui să existe produse alimentare; castraveți, pâine, slănină etc. sunt mâncăruri obișnuite servite alături.
Cu toate acestea, într-un context internațional, vodka nu se bucură de obicei pur, ci ca o băutură mixtă. În afară de tipurile mai elaborate de cocktail-uri, votca este adesea consumată în băuturi lungi (unde există un singur ingredient suplimentar în afară de vodcă). Exemple bine cunoscute sunt Vodka Red Bull, Vodka Orange, Vodka Lemon sau Vodka Soda. Obiectivul este de obicei de a crea o băutură în care gustul vodcii să fie aproape indetectabil. În principal, băutura este răcită pentru a reduce aluzia de alcool și mai departe.
Vodka conține gluten?
Vodka pură, de obicei, nu mai conține gluten.
Cu toate acestea, dacă suferiți de boală celiacă, asigurați-vă că verificați orice băutură înainte de consum, dacă este potrivită pentru dvs., deoarece există rapoarte că unele persoane care sunt intolerante la gluten încă reacționează negativ la vodka, de ex. din orz. Nu se înțelege în totalitate de ce este cazul, o teorie spune că, în ciuda distilării, resturile de gluten pot rămâne în vodcă. O modalitate de a vă asigura este de a consuma doar votcă obținută din resurse fără gluten, cum ar fi porumbul.
Ce este „vodka aromată"?
“Vodka aromată ”desemnează un tip de vodcă la care se adaugă arome după distilare. Trebuie făcută o distincție între astfel de vodcă aromate pe o parte și tipurile de stil oriental sau tipurile de vodcă Craft pe cealaltă parte. Cu acestea din urmă, aromele provin direct din materia primă și - din moment ce există o filtrare mai mică - rămân în distilat.
Adăugarea aromelor la vodcă sau băuturi lichide nu este o invenție nouă. Inițial, alcoolul distilat a fost utilizat ca medicament și nu ca un agent toxic și a fost de obicei administrat în amestec cu ierburi și alte ingrediente.
Sunt utilizate și au fost utilizate diverse ingrediente: condimente (de exemplu, piper, cuișoare, scorțișoară), rădăcini (de exemplu, ghimbir), fructe (de exemplu fructe de pădure), ierburi, ierburi (de exemplu, iarbă de bivol), flori, miere și zahăr.
🤓 Sugestii pentru tine: Yahtzee: Joc de băut zaruri | Cum se joacă
Marci majore folosesc arome aproape exclusiv artificiale.
Care sunt cele mai bune mixere de vodcă?
Depinde. Dacă luați soiuri moderne, comerciale, care oricum au un gust puțin, vodka poate fi amestecată destul de bine cu multe lucruri. Sucurile sunt obișnuite, dar există puține limite pentru imaginația ta. Unii chiar beau votcă amestecată cu lapte.
În Rusia, berea și vodka este o combinație populară (o zicală binecunoscută spune: „Bere fără vodcă este ca și cum ai arunca bani în vânt / pe fereastră). Similar cu băutura„ U-Boot ”,„ Yorsh ”rusă se prepară amestecând o porțiune - adesea destul de considerabilă - de vodcă cu bere, uneori prin picarea paharului de vodcă în paharul cu bere.
Mai multe tipuri tradiționale de vodcă cu mai mult gust propriu nu sunt adesea atât de bune pentru amestecare sau sunt destinate oricum plăcerii pure. Cel mai probabil ar trebui savurat sub formă de cocktail-uri sau sours.
Gătit cu vodcă?
Vodka nu poate fi beată, ci poate fi folosită și pentru prepararea mâncării.
Penne alla Vodka
Probabil că cea mai cunoscută rețetă de vodcă este „penne alla vodka”. Nu se cunoaște originea exactă a rețetei. A devenit popular în SUA și Italia în anii ‘80, presupus ca masă în discoteci. O primă rețetă pentru paste cu vodcă poate fi găsită deja într-o carte de bucate italiene din anii ‘70. În 2016, de Ziua Mondială a Pastei, Asociația Italiană a Cofetăriei și Industriilor Paste a propus rețeta ca simbol al prieteniei dintre Italia și Rusia - evident cu succes, căutările de pe internet pentru penne alla vodka au crescut enorm de atunci!
🤓 Sugestii pentru tine: Top 12: jocuri de băut pentru trei
Care este motivul pentru a găti paste cu votcă? De fapt, există două motive! În primul rând, vodka împiedică aciditatea roșiei să provoace apa și grăsimile să se separe în sosul cremă - sosul rămâne cremos! În al doilea rând, alcoolul acționează ca un intensificator de arome și ajută la deblocarea numeroaselor arome din roșii.
Există diverse rețete, dintre care unele diferă considerabil între ele; iată o rețetă clasică din regiunea Marche din Italia centrală:
- 0,5 kg penne
- 150 g slănină
- 150 ml frisca
- 3 linguri de ulei de măsline
- 1 cui de usturoi
- 2 linguri de vodcă
- 1 lingura de zahar
- 1 ardei iute
- 0,5 kg sos de roșii
- 1 frunză de dafin
- Pătrunjel
- Sare
- Piper
- parmezan
Mai întâi, tăiați slănina în cubulețe mici; toaca fin patrunjelul si ardeiul iute. Tăiați cățelul de usturoi în tăieturi plate.
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie, prăjiți slănină, ardei iute, pătrunjel și usturoi, apoi adăugați votcă.
Se condimentează cu sare, piper și zahăr, se adaugă frunza de dafin și se lasă la foc mic timp de aproximativ 15 minute. Când sosul s-a îngrășat, condimentează după gust și îndepărtează frunza de dafin. La final, amestecați frișca.
În același timp, gătiți pastele în apă sărată, strecurați și așezați într-un bol. Se toarnă sosul peste paste, se presară cu parmezan și pătrunjel proaspăt și se servește imediat.
Crevetii Mary Bloody
La fel de gustos ca și cocktail-ul, puteți adăuga un pic de clasă în plus la creveți picant, folosind vodka.
Veți avea nevoie de următoarele:
- 3 căței mari de usturoi
- 1 lingura ulei de masline extravirgin
- ¼ lingura sare de telina
- 1 lingură de votcă
- 400 g roșii cherry în suc
- 1 lingură sos Worcestershire
- ½ lingura zahar caster
- 7–8 linii sos Tabasco
- 10–12 crevete mari, crude, decojite și decupate
- pătrunjel mic cu pumn, tocat aproximativ
Începe prin a felia usturoiul subțire și pune-l într-o tigaie umplută cu ulei. Răscoliți încet focul până când usturoiul începe să se înmoaie, apoi adăugați sare de țelină, votcă și lăsați lichidul să se fierbe. Continuați și adăugați roșii cherry, sos Worcestershire, zahăr și sos Tabasco. Aduceți-l să fiarbă și apoi stingeți focul și lăsați-l să se fierbe aproximativ un sfert de oră, până când roșiile au devenit moi.
Ridicați căldura și adăugați creveții; le fierbeți aproximativ 5 minute, până când sunt jos. Puneți în farfurii, adăugați pătrunjel și serviți, de ex. cu pâine proaspătă crustă.
Este vodka vegetariana / vegana?
În general, vodka este vegetariană / vegană.
Negru rusesc
Foarte puțini ruși sunt negri, acesta este! Cu toate acestea, Legenda spune că niciun rus nu a fost implicat sau rănit în crearea băuturii, dar un barman belgian a creat-o pentru ambasadorul american la Luxemburg (cunoscut pentru partidele sale rad). Numele este explicat prin cele două ingrediente, cafea (neagră) și vodcă (rusă).
🤓 Sugestii pentru tine: Give & Take joc de băut: reguli și instrucțiuni
Preparatul este foarte simplu. Potrivit IBA (International Bartenders Association), două părți de votcă sunt turnate într-un pahar cu cuburi de gheață și amestecate cu o parte a lichiorului de cafea (de exemplu, Kahlúa) - voila!
O variantă binecunoscută este „Rusa Albă”, unde se adaugă frișcă sau lapte. Această băutură a devenit foarte populară pentru o perioadă scurtă de timp de The Big Lebowski. Jeff Bridges, alias “tipul”, își face drumul prin film cu acest cocktail pe care îl numește uneori caucazian. Deși nu îndrăznim să evaluăm dacă acesta este sau nu PC, un lucru este sigur - s-a născut un clasic!
Bloody Mary
Încă un cocktail sau deja o masă? Bloody Mary a pornit-o! Este membru al grupului de cocktail-uri „Corpse Reviver”, numit și „Pick-Me-Ups”. Se spune că o mahmureală poate fi calmată consumând mai mult alcool (vezi teorema „părului câinelui”); științific este mai credibil că ingredientele vegetale ale băuturii compensează pierderea sării și calmează stomacul.
Rețeta IBA (International Bartenders Association) necesită amestecarea următoarelor ingrediente: 45 ml vodcă, 90 ml suc de roșii, 15 ml suc de lămâie (proaspete) și două linii de sos Worcestershire, asezonate cu Tabasco, sare și piper după gust. Turnați amestecul într-un pahar și garnisiți cu un baton de țelină și / sau coajă de lămâie.
📖 Sugestii pentru tine: Cele mai bune jocuri de băut cărți pentru cupluri
La fel ca în cazul multor cocktailuri, originea este contestată. Pentru primul, este menționat actorul american George Jessel, care se presupune că a amestecat spontan resturile unei sticle de vodcă cu suc de roșii, sos Worcestershire și suc de lămâie la sfârșitul unei nopți de petrecere în 1920, ca remediu pentru o mahmureală. Una dintre doamnele prezente, pe nume Mary, se spune că a vărsat băutura roșie pe rochia ei albă, de unde numele. O altă poveste susține că barmanul francez Fernand Petoit a inventat cocktail-ul fie în totalitate (potrivit rapoartelor nepoatei sale), fie cel puțin a îmbunătățit foarte bine rețeta foarte simplă a lui Jessel (despre care a declarat chiar Petoit). Petoit a atribuit numele unei anecdote a unui oaspete care i-a povestit despre un bar din Chicago numit „Bucket of Blood”, unde lucra o chelneriță care era cunoscută sub numele de Bloody Mary.
Astăzi numele este asociat în principal cu Mary Tudor (Mary I) din Anglia. Catolică fanatică, a încercat (fără succes) să readucă Anglia la catolicism și a executat sute de protestanți - de unde și numele ei.
Petoit a emigrat mai târziu în America după încheierea interdicției, cocktailul a fost apoi făcut pentru o perioadă de multe ori cu gin în loc de vodcă, deoarece ginul a fost mult mai ușor disponibil decât vodka în SUA până în anii 1950. Astăzi această variantă este adesea numită „Red Snapper” (Petoit încercase să schimbe numele cocktail-ului din „Bloody Mary” în „Red Snapper”, fără succes). După ce proprietarii ruși ai mărcii vodka Smirnoff au fost nevoiți să-și vândă compania, noul management american a inițiat un program extins de marketing și a reușit să facă vodka extrem de populară în SUA în câțiva ani - și odată cu ea, printre alte băuturi, Bloody Mary.
Dacă lăsați afară vodka - dintre care oricum cu greu nu puteți gusta - rămâneți cu o „Fecioară Maria".
Vodka Crusta
Cocktail-urile Crusta sunt numite așa după o trăsătură specială a lor: înainte de a se turna cocktail-ul propriu-zis în pahar (de obicei un pahar de vin bulbos sau pahar de coniac), marginea paharului este umezită și apoi scufundată în zahăr. Astfel, în jurul paharului se formează o „margine” de zahăr, crusta sau „crusta”. Crustele sunt de obicei similare cu sursele, adică conțin o componentă acră, de obicei suc de lămâie și zahăr sau sirop de zahăr, pe lângă spiritul de bază.
Adesea se adaugă mușcături de cocktail pentru a încheia aroma, astfel încât gustul crustelor oscilează între dulce-acrișor (nu ca chinezii) și tarta uscată. Crustele sunt de obicei garnisite cu coji de lămâie sau de portocale, care sunt tăiate într-o spirală lungă și introduse în pahar. Amestecarea se face de obicei într-un mixer pe gheață, dar paharul în sine nu este umplut cu gheață înainte de a se strecura cocktail-ul în ea.
Cel mai cunoscut este (sau a fost) Brandy Crusta, preparat cu rachiu sau vin de vin; Cu toate acestea, crustele par a fi puțin în pas. Ne gândim destul de nemeritat, pentru că, deși sunt elaborate în preparare, ele sunt la fel de răsplătitoare prin gust și aspect!
Crustele aparțin celor mai vechi cocktail-uri din lume și erau deja consumate în secolul al XIX-lea - la acea vreme termenul de cocktail era mult mai restrâns, astfel încât una dintre primele mențiuni scrise de autorul Jerry Thomas în 1982 în „Cum se amestecă Băuturile, sau Compania lui Bon-Vivant au descris Crusta drept o „îmbunătățire” a „cocktailului”. Potrivit lui Thomas, Crusta a fost inventată în anii 1840 de un barman pe nume Joseph Santina din New Orleans. Brandy a fost folosit ca spirit standard, deși sunt menționate cruste cu whisky sau gin. Vodka a luat aproape încă 100 de ani pentru a deveni un ingredient comun pentru cruste.
📖 Sugestii pentru tine: Jenga ca joc de băut: reguli și idei
Am făcut niște cercetări pentru tine și am săpat o rețetă cu adevărat de lux pentru o crusta de vodcă din anii 1980, epoca de aur a vodcă și idei de cocktail nebun!
Luați două farfurioare plate, unul umplut cu sirop de portocale (sau suc de portocale), celălalt cu zahăr pudră sau zahăr granulat. Acum înmuiați mai întâi paharul de cocktail în siropul / sucul de portocale, astfel încât să se ude lățimea unui deget. Apoi apăsați paharul în zahăr și transformați-l astfel încât să se formeze „crusta”, lăsați-o să se usuce. Cojiți o lămâie, astfel încât întreaga coajă să rămână ca o spirală, puneți-o în paharul de cocktail. Puneți gheață într-un agitator de cocktailuri, adăugați 3 cloduri de vodcă și 1 cl de brandy (sau doar 4 cl de votcă, dacă preferați), 1 cl de vermut roșu, 1 picături de portocale și 1 mușcături de angostură. Se agită puternic și se toarnă în paharul de cocktail cu coaja de lămâie.
NASA de botez
Un cocktail care ar fi putut fi uitat puțin. Varianta standard se numește „Godfather” și este preparată cu whisky. Un brand de lichior italian susține că băutura cu unul a fost unul dintre cocktailurile preferate ale actorului Marlon Brandon, care a jucat un rol principal în clasicul film mafiot „The Godfather” (titlul original „The Godfather”), de unde se spune că numele este originar. din. Este adevărat? Cine știe! Cel puțin o lovitură din Italia face parte cu siguranță din băutură, sub forma lichiorului Amaretto!
👉 Sugestii pentru tine: Netflix jocuri de băut filme | Bea în timp ce privești
Nu există nicio rețetă „oficială” a Asociației Internaționale a Barmanilor - IBA; de obicei, amaretto și lichior sunt amestecate într-un raport de 1: 2 sau 1: 1. Pentru a pregăti băutura, un pahar de modă veche este umplut cu gheață, ingredientele sunt adăugate și amestecul este agitat ușor. Cocktailul este servit de obicei fără alte decorații.
Pe lângă „Godchild” (cu cremă) și „French Connection” (cu coniac) considerabil mai puțin alcool, este deosebit de interesantă varianta „Godfather” a cocktail-ului, unde whisky-ul este înlocuit de vodka. Și aici, vă recomandăm o vodcă nu prea netedă, cu puțin mai mult „caracter”. Când se folosește whisky, în general se adaugă Scotch la băutură, dar uneori se adaugă și Bourbon. Prin urmare, Vodka de porumb se potrivește deosebit de bine în cocktailul Godmour!
Caipiroska
Ca multe cocktail-uri moderne de vodka, Caipiroska este o variantă a unui alt cocktail care nu este pregătit inițial cu vodka, în acest caz numit „Caipirinha”. În Europa, Caipirinha este adesea preparată cu rom (și astfel ar trebui să fie numită de fapt Caipirissima), dar inițial, băutura trebuie să conțină cachaça. Cachaçais este un spirit brazilian care - ca și rom - este obținut din trestie de zahăr. Spre deosebire de romul, care este obținut din melasa de trestie de zahăr, cachaça este fabricată din sucul proaspăt al plantei. Cachaça, fie proaspătă, fie îmbătrânită, conferă caipirinei ei „autentice” din America de Sud un gust ușor diferit.
Varianta tradițională provine probabil din Brazilia, unde proprietarii plantațiilor de trestie de zahăr din secolul al XIX-lea au servit băuturi similare la ocazii festive. Conform altor legende, băutura provine inițial din Portugalia și a fost apoi o băutură fierbinte în care apă, alcool de înaltă dovadă, citrice, usturoi și miere au fost amestecate în scopuri medicinale.
Varianta cu vodka se numește Caipiroska, Caipiroshka, Caipirovka, Caipivodka sau Caipirowska. Pentru ao crea, pur și simplu înlocuim cachaça sau romul cu spiritul rusesc. În afară de asta, pregătirea rămâne aceeași. O vară este tăiată în bucăți sau felii și introdusă într-un pahar de modă veche cu 4 linguri de zahăr alb de trestie (zahărul brun este adesea folosit în Europa); ingredientele sunt apoi mărunțite cu un noroi. Apoi paharul se umple cu cuburi mari de gheață, se adaugă spiritul și se agită ușor. Băutura nu este de obicei decorată.
Vodka din porumb
Porumbul nu este un bob clasic pentru producerea de votcă, dar devine din ce în ce mai popular în rândul cunoscătorilor, deoarece produce experiențe gustative deosebit de netede și blânde. Iată o listă (pe care o vom extinde de-a lungul timpului) cu soiuri interesante de vodcă făcute din porumb pe care ar trebui să le încercați!
Vodka de cap de cristal
Vodka are ceva de - a ne ierta - clusterfuck. „Inventatorul” este Dan Aykroyd, actorul pe care majoritatea oamenilor îl vor cunoaște de la Blues Brothers sau Ghost Busters. Este fabricat din porumb canadian și umplut în sticle atrăgătoare în formă de craniu, concepute de designerul John Alexander și fabricate în Italia. Duo și-a luat inspirația din faimoasele cranii de cristal, despre care se spune că au fost lăsate de culturile mezoamericane antice (dar în prezent sunt în general de acord cu falsuri moderne). Vodka este, de asemenea, filtrată prin „diamante” Herkimer (în cele din urmă cristale de cuarț fanteziste). Site-ul companiei subliniază că unele „sisteme de credințe din New Age” mărturisesc că cristalele de cuarț radiază energie pozitivă și sunt cunoscute că au proprietăți care promovează vindecarea și bunăstarea. Pagina mai spune că, deși nu poate fi explicată științific, consumatorii preferă votca cu filtru de cuarț.
🤓 Sugestii pentru tine: Ghidul suprem de jocuri de băut Harry Potter pentru toate cele 8 filme
Așadar, dacă vă întrebați ce se întâmplă dacă combinați fiecare ieșitor de marketing simultan: „Ghostbuster” Vodka fabricată din porumb canadian, filtrată prin pseudo-diamante ezoterice, îmbuteliată în cranii de sticlă din Italia, inspirată de falsurile asemănătoare cu Indiana Jones … de ce nu chiar? Mai ales că vodka a câștigat aurul de mai multe ori la renumita competiție mondială a spiritelor din San Francisco, doar pentru gustul său, fără toate.
Smirnoff
Inițial o companie rusească, distileria „Smirnoff” (ortografie veche), fondată la Moscova la sfârșitul secolului XIX, a fost prima care a folosit cărbune pentru a filtra distilatul.Smirnoff sună destul de particular pentru urechile noastre, dar conform unor surse este cel mai frecvent nume de familie din Rusia (comparabil cu „Smith” sau „Jones” în țările de limbă engleză) și înseamnă „liniște".
Pyotr Arsenyevich Smirnov a fost primul producător de votcă din Rusia care a utilizat în mod verificabil reclame de ziare pentru a-și promova brandul și a făcut, de asemenea, donații generoase Bisericii Ortodoxe Ruse pentru a se asigura că nu scormonește vodka băind prea mult în predicile lor. Se presupune că țarul i-a plăcut să-și bea votca și în câțiva ani Smirnov a dominat piața de la Moscova.
Mai târziu, însă, distileria a fost confiscată de stat, iar familia Smirnov a fost nevoită să emigreze după revoluția comunistă. În cele din urmă, compania, numită acum Smirnoff, trebuia vândută în SUA. Noul proprietar a inventat celebrul cocktail din Moscova Mule în zilele noastre și a călătorit personal în toate Statele Unite pentru a-l promova. În acest scop, a făcut o fotografie cu barmanul cu sticla Smirnoff și cana cu Mula din Moscova în fiecare bar unde a prezentat băutura.
🤓 Sugestii pentru tine: Dă-l naibii pe dealer: ghidul jocului de băut
Acest album foto în continuă creștere a fost folosit apoi în alte baruri pentru a demonstra că întreaga țară era deja în furia mula din Moscova. Tradiții rusești de distilare, împerecheate cu antreprenoriatul forțelor brute americane!
Detaliu interesant: întrucât vodka era încă destul de necunoscută în SUA la acea vreme - whisky-ul a dominat piața băuturilor spirtoase - vodka s-a rebranțat fără încetare ca „whisky alb”, „fără gust și miros”.
L’Chaim Kosher Vodka
Spre deosebire de islam, în iudaism consumul de alcool nu este permis numai (în principiu), ci chiar obligatoriu în diferite acte religioase. Desigur, Moise nu a coborât de pe Muntele Sinai cu o sticlă de votcă (din câte știm); accentul este mai degrabă pe vin. Dar cine dorește să încerce vodka kosher, indiferent de convingerile spirituale, poate încerca L’Chaim din Israel.
Avantajul clar: numele este cuvântul ebraic pentru „urale” și înseamnă literalmente „viu”. Cunoașterea producției de votcă a fost adusă în țară de către emigranții din Rusia. Este fabricat din porumb și apă din Înălțimea Golanului.
Vodka făcută manual de Tito
“Tito din Texas “nu este un latin, cum crede acum, el nu are (probabil) nimic de-a face cu fostul dictator al Iugoslaviei. Primul său nume Bert a fost schimbat de către bonica sa vorbitoare spaniolă în Tito (amuzant, numele său este” Beveridge ”destul de aproape de„ băutură”).
Inițial geolog și adevărat texan în afacerea cu petrol, a început să experimenteze cu crearea spiritelor ca cadouri pentru prieteni. În decurs de două decenii, vodka lui Tito a devenit bine stabilită în SUA - aproape fiecare a zecea sticlă de vodcă deschisă acolo provine de la distileria Tito din Austin, Texas (întâmplător, prima distilerie din Texas de la interdicție).
Potrivit lui Tito, porumbul de materie primă oferă un gust deosebit de neted și pur. O medalie de aur dublă la Concursul mondial de spirite din San Francisco și faptul că American Airlines a servit doar Vodka Handmade a lui Tito din 2013 vorbesc de la sine!
Stolichnaya
Un clasic din Uniunea Sovietică și unul dintre cele mai populare vodkas din lume! (O mică sidenotă istorică: după expulzarea familiei Smirnov, eponimul celebrului brand de vodcă Smirnoff, din Rusia, distileria lor a fost preluată de stat, unde astăzi este produsă parțial Stolichnaya). În ceea ce privește anul de fondare al mărcii, există declarații contradictorii. Cu toate acestea, se constată că „Stoli” provine din distileria Moscovei „Crystal”, care a fost fondată la începutul secolului XX ca instalație de producție de vodcă autorizată de stat. După ce comuniștii au ajuns la putere și sfârșitul celui de-al Doilea Război Mondial, Stoli a fost prezentat pe lume la Târgul Internațional de Comerț de la Berna, la începutul anilor ‘50, unde vodka a câștigat premii. Cu toate acestea, încă din anii 1930 și 1940, există indicii că marca a fost înregistrată și că producția a fost demarată. În anii ‘70, Pepsi a încheiat un acord cu Uniunea Sovietică, care a acordat Pepsi drepturi de comercializare pentru vodka Stoli în Occident, în timp ce băutura răcoritoare a fost primul produs american de consum lansat în Rusia. Odată cu prăbușirea Uniunii Sovietice, marca a fost privatizată de facto, care a fost contestată ulterior de guvernul rus. Astăzi, atât o companie privată cât și o companie rusă de stat produc o votcă numită Stolichnaya, iar cele două sunt în litigiu legal de zeci de ani.
Cu toate acestea, în general, Stoli este făcut din grâu și secară - atunci de ce mențiunea aici? Pur și simplu, Stoli a lansat în 2016 o vodcă oficială fără gluten, numită „Stolichnaya fără gluten”. Acum s-ar putea să vă întrebați dacă acesta este doar un gag de publicitate; vodka este, în principiu, fără gluten, deoarece distilarea lasă doar alcoolul. Cu toate acestea, din moment ce publicul devine din ce în ce mai conștient de problemele cu privire la gluten și mulți pacienți celiaci vor să fie în siguranță, Stoli oferă acum și o vodcă de porumb.
Doar porumb? „Stolichnaya fără gluten” are o altă caracteristică specială - este o vodcă care nu este făcută doar dintr-o singură materie primă. În plus față de 88% vodcă de porumb, restul de 12% sunt obținute din vodcă de hrișcă (ambele cereale fără gluten). Prin urmare, acest Stoli special este un “vodka amestecat” sau un vodka cuvé, dacă vă place! Numai din acest motiv merită degustat; unii descriu gustul ca fiind puțin mai ușor și mai dulce decât soiul standard al lui Stolichnaya.
Wodka Entbrannt
Dacă doriți să încercați o vodcă austriacă sau să apreciați spirturi mai puțin neutre, cum ar fi whisky, rom sau spirt, Wodka Entbrannt s-ar putea să fie lucrul pentru tine. Brandul tânăr (2019) din provincia Stiria în Austria se concentrează pe producția de cantități mici, folosește metode de distilare originale din Europa de Est și le combină cu tradiția austriacă de țuică. Entbrannt este un veritabil „Style de Est” sau „Craft Vodka”, în care o mare parte din aromele și aromele din porumb sunt păstrate în produsul finit. Rezultatul este o vodcă extrem de interesantă, potrivită atât pentru consumul pur, cât și ca un ingredient unic de cocktail. În funcție de temperatura de servire predomină gusturile de cereale și condimente sau note dulci.
