Entbrannt Mais Wodka
Party Trivia Leke nå

Hva er vodka?

Vodka er en (vanligvis) klar ånd som opprinnelig ble laget i Øst-Europa av korn, med et alkoholinnhold på omtrent 40% vol. / 80 bevis.

Hva betyr vodka? Hvor kommer ordet vodka fra?

Vodka kommer fra de slaviske språkene i Øst-Europa og er avledet fra deres vanlige ord “voda” (eller vada), som betyr vann. Vodka er den reduserende, som betyr “lite vann”. Vodka kalles enten “lite vann” på grunn av dens likhet ved første øyekast med vann, eller fordi den er så sterk umiddelbart etter destillasjon at den må fortynnes til drikkestyrke med litt vann. Mens noen språk, særlig polsk, stave det “wodka” med en “w”, kommer det engelske ordet vodka med “v” direkte fra russisk.

Hvor kommer vodka fra?

Vodka, eller i det minste ordet, kommer definitivt fra Øst-Europa. Spesielt Polen og Russland blir diskutert som opprinnelsesland. Likevel er teknikken for å destillere alkohol mye eldre enn vodka slik vi kjenner den i dag.

Oppdagelsen av “brennende vann”

Det første beviset for destillasjonsprosedyrer er tusenvis av år gammelt og kommer fra Mesopotamia. Etter at teknikkene først ble raffinert i Arabia mot slutten av det første årtusenet, spredte kunnskapen om dannelsen av “brennende vann” seg over Europa fra Byzantium og Italia i middelaldere.

Først ble destillert alkohol ikke brukt som drikke, men som et medisinsk produkt, blandet med urter, krydder eller honning.

Da sent på middelalderen, etter hvert som kunsten å destillere alkohol ble mer og mer perfeksjonert og matforsyningen forbedret, ble mer og mer mat brukt til å produsere høysikkert brennevin i stedet for konsum. Mens det i Sør-Europa ble ofte brukt frukt som vin. I Nord- og Øst-Europa var det hovedsakelig korn, og spesielt rug. Rye er fortsatt ansett som en av de beste råvarene for produksjon av vodka og er verdsatt i Øst-Europa for den søte smaken som rå kvalitet av rug vodka har.

Når sjangeren var ute av flasken og kunnskapen om hvordan man lager vodka hadde spredd seg i øst, spesielt i Russland, var det bokstavelig talt umulig å lukke flasken igjen. Gjennom den tidlige moderne tid prøvde tsarene forgjeves å begrense produksjonen og salget av vodka. Utenfor det slaviske kulturområdet var vodka imidlertid nesten ukjent. I Nord-Europa og Tyskland ble korn eller konjakk konsumert, og lenger sør ble kunsten å destillere fruktbrennevin dyrket.

Vodka i moderne kultur

Dagens mer berømte vodka-merker har vanligvis en veldig nøytral smak, med mindre det er smaksatt med kunstige aromaer (smaksatt vodka). Opprinnelig vodka - likt andre maisbrennevin som f.eks. Tyske Kornbrand - var på ingen måte nøytral i smaken, men hadde sin egen, spesielt kornaroma. Selv i dag er det fortsatt mange små destillerier i Øst-Europa som produserer så tradisjonell vodka og spesielt i landlige områder, disse blir ofte mer verdsatt enn deres moderne etterkommere. Men også større internasjonale merkevarer begynner delvis å huske disse gamle destillasjonstradisjonene og får frem tilsvarende spesielle merkevarer. Denne typen vodka med “mer smak” kalles “Eastern Style” av eksperter, i motsetning til nøytral “Western Style” vodkas.

Historien til vodka er en historie med konstant utveksling mellom øst og vest. Etter at vodka hadde vært et hovedsakelig indre-russisk fenomen i århundrer, nådde endelig en “innvandrer” fra Sør-Amerika Øst-Europa med en viss forsinkelse på 1800-tallet: poteten. Poteten, som mange i dag anser som symbolet på vodka-produksjonen, var dermed opprinnelig en utlending. Imidlertid gjorde det billige og rikholdige anlegget det nå mulig å produsere enda større mengder vodka enda billigere - med ofte drastiske konsekvenser for kvaliteten. Overfloden av billige brennevin som oversvømmet markedet hadde to effekter: På den ene siden fordoblet staten sin innsats for å oppnå monopolet på produksjonen så langt det kunne (noe som førte til et tilsvarende oppsving i måneskinnproduksjonen). På den annen side begynte en karakteristikk av moderne vodka å utvikle seg. Siden billig produsert vodka fra poteter ofte var vanskelig å konsumere med tanke på smak, ble det stadig mer populært å filtrere disse brennevinene for å maskere den underordnede kvaliteten på råstoffet. De ganske nøytrale vodkasene som de fleste av oss kjenner i dag - i dag kalt “Western Style” - ble opprettet.

På 1900-tallet utvandret vodkaen. Strammede statskontroller på slutten av tsaristiden, midlertidige forbud av sovjeterne og to verdenskriger fikk mange russere, inkludert vodka-produsenter, til å forlate hjemlandet for Vesten, særlig Amerika. Som et resultat ble vodka sakte bedre kjent i den vestlige verden. Vodka fikk sitt siste gjennombrudd da det begynte å etablere seg som en populær ingrediens i den utviklende cocktailkulturen etter andre verdenskrig i USA, hovedsakelig på grunn av fargeløshet og nøytral smak. I flere tiår har vodka også vært en populær blandingsdrink på nattklubber i Europa, spesielt i kombinasjon med energidrikker som Red Bull.

En smak av fremtiden

Og fremtiden? I det siste tiåret har interessen for vodka falt merkbart. Ironisk nok ble karakteristikken som gjorde vodka populær i utgangspunktet (smakens nøytralitet) stadig mer tolket som vilkårlighet eller som mangel på verdi. Ånder med en mer individuell karakter, spesielt gin, passer bedre inn i de endrede verdiene, som er preget av en sving mot det originale, regionale og håndverksmessige. Og slik kan en mottrend nå observeres, både fra små destillerier og store navn som Absolut Vodka. Med en tilbake til den opprinnelige karakteren til vodka, legger de nye “Eastern Styles” og Craft vodkas spesiell vekt på råvarene og deres kvalitet, ettersom deres smak bør bevares i det ferdige produktet. Det er å forvente at Eastern Style vodkas på mellomlang sikt vil bygge opp en lignende fanbase blant åndselskere her i landet som rom eller whisky; baroperatører vender seg også i økende grad til “spennende” varianter for å lage spesielle cocktailer.

Hva er vodka laget av?

Vodka er laget av poteter - det er det du vanligvis hører. Det er heller ikke feil, for vodka kan (også) lages av poteter. Til å begynne med ble vodka laget av korn, nemlig rug. Selv i dag er de fleste vodkaer fremdeles laget av korn, for eksempel hvete. Teoretisk sett kan vodka lages av alle karbohydratholdige råvarer, for eksempel frukt, sukkerrør eller sukkerroer, melasse, etc. Det avhenger av loven i produksjonslandet, hvis en ånd som er destillert fra slike materialer kan kalles vodka.

Hvordan lages vodka?

Råvarene

Produksjonen av vodka begynner det samme som produksjonen av mange tradisjonelle alkoholholdige drikker, med mosing. For dette formålet blir råvarene (f.eks. Korn, poteter eller frukt) knust med vann og blandet med vann; dermed opprettes det såkalte moset. Avhengig av om karbohydratene allerede er til stede i råstoffet i form av sukker eller fremdeles i form av stivelse, kan det være at stivelsen må brytes ned til sukker i et ytterligere trinn (sukkerlegging).

Så snart det er nok sukker tilsettes gjær. Gjærbakterier lever av sukkeret og produserer alkohol som et avfallsprodukt (gjæring). Gjær kan bare forbli aktiv i mosen til en viss prosent av alkohol, hvoretter den begynner å dø av. Normalt oppnår tradisjonelle metoder et alkoholinnhold i potetmosen på mindre enn 10%, moderne gjær som er avlet for alkoholresistens kan doble denne mengden.

Så snart grensene for gjærgjæring er nådd, begynner destillasjonen. Denne prosessen, kjent i gamle dager som “forbrenning” av alkohol, tjener til å skille og konsentrere alkoholen som er inne i det gjærede moset. Avhengig av ønsket smak av sluttproduktet, skal aromastoffer også overføres til destillatet. Uønskede eller til og med giftige stoffer bør forbli i resten, stillingen. Stillingen kan utnyttes videre, f.eks. innen energiproduksjon eller jordbruk (som gjødsel, dyrefôr osv.).

Destillasjonen av vodka

For destillasjon blir mosen oppvarmet i containere og forenklet, skjer følgende: siden alkohol har et lavere kokepunkt enn andre stoffer i potetmosen, fordamper det først og samles opp ved kondens og ledes i oppsamlingsbeholdere. Avhengig av den nøyaktige produksjonsmetoden, fylles og destilleres enten et fartøy om gangen, eller kontinuerlig destillasjon finner sted. Det er viktig at giftige og uspiselige komponenter skilles fra hverandre.

Et spesielt trekk ved internasjonale (spesielt “vestlige”) vodka-merker er at destillatet er sterkt filtrert før tapping, ofte ved å føre det gjennom filtre med aktivert karbon. Resultatet er en veldig nøytral drink, som - i ekstreme tilfeller - kun består av ren alkohol og vann. Etter at vodkaen er blitt brakt til å drikke styrke, vanligvis mellom 37,5% og 45%, tappes den omgående. I prinsippet lagres vodka bare i stål- eller glassbeholdere og ikke i tønner av tre, som tilfellet er med whisky eller (brun) rom. Det er grunnen til at vodka forblir klar og ikke tar på seg noen smaksnotater fra fatlagring.

Hvordan drikke vodka?

I Øst-Europa, spesielt Russland og Polen, er vodka en nasjonal drink. Det er forskjellige tradisjoner for hvordan det drikkes, men de fleste er enige om noen av de viktigste punktene. Vodka er generelt drukket ren og aldri blandet med juice eller slikt. Is tilsettes vanligvis ikke direkte til vodkaen, men flasken og / eller glassene blir avkjølt etter smak.

I Russland serveres vodka vanligvis i Stopka, et tradisjonelt glass som inneholder 100 ml, men bare er halvfylt. Likevel tømmes det alltid på en gang. Helst heller du ikke drikke for deg selv, men noen andre gjør det for deg. Spesielt kvinner skal aldri (måtte) helle seg. Det er vanlig å gjøre toasts for hver konsumert runde. I tillegg til vodkaen bør det være matvarer; agurker, brød, bacon osv. er vanlige retter som serveres ved siden av.

I internasjonal sammenheng nytes imidlertid ikke vodka rent, men som en blandet drink. Bortsett fra mer forseggjorte typer cocktails, blir ofte vodka konsumert i lange drikker (hvor det bare er en ekstra ingrediens foruten vodkaen). Kjente eksempler er Vodka Red Bull, Vodka Orange, Vodka Lemon eller Vodka Soda. Målet er vanligvis å lage en drink der vodka-smaken er nesten umulig å se. Oftest avkjøles drikken for å redusere antydningen til alkohol ytterligere.

Inneholder vodka gluten?

Ren vodka inneholder vanligvis ikke lenger gluten.

Imidlertid, hvis du lider av cøliaki, må du sørge for å sjekke noe drikk før inntak om det er egnet for deg, siden det er rapporter om at noen mennesker som er glutenintolerante fremdeles reagerer negativt på vodka laget f.eks. fra bygg. Det er ikke helt forstått hvorfor dette er tilfelle. En teori sier at til tross for destillasjon kan resten av gluten forbli i vodkaen. En måte å sørge for er å kun konsumere vodka laget av glutenfrie ressurser, for eksempel mais.

Hva er “smaksatt vodka”?

“Flavored vodka ”betegner en type vodka som smaker tilsettes etter destillasjon. Det skal skilles mellom slike smaksatte vodkas på den ene siden og østlig stil eller Craft Vodka-typer på den andre siden. Med sistnevnte kommer smakene direkte fra råmaterialet, og - siden det er mindre filtrering - forblir det i destillatet.

Å tilsette smakstilsetninger til vodka eller klar brennevin er ikke en ny oppfinnelse. Opprinnelig ble destillert alkohol brukt som medisin og ikke som rusmiddel, og ble vanligvis administrert blandet med urter og andre ingredienser.

Ulike ingredienser ble og ble brukt: Krydder (f.eks. Pepper, nellik, kanel), røtter (f.eks. Ingefær), frukt (f.eks. Bær), urter, gress (f.eks. Buffalo gress), blomster, honning og sukker.

Store merkevarer bruker nesten utelukkende kunstige smaker.

Hva er de beste vodkamiksere?

Det kommer an på. Hvis du tar moderne, kommersielle varianter som uansett har liten smak, kan vodka blandes ganske godt med mange ting. Juice er vanlig, men det er få grenser for fantasien din. Noen drikker til og med vodka blandet med melk.

I Russland er øl og vodka en populær kombinasjon (et kjent ordtak sier: “Øl uten vodka er som å kaste penger i vinden / ut av vinduet). I likhet med drikken” U-Boot “, den russiske” Yorsh “ tilberedes ved å blande en - ofte ganske betydelig - porsjon vodka med øl, noen ganger ved å slippe vodkaglasset i ølglasset.

Mer tradisjonelle vodka-typer med mer smak av seg selv er ofte ikke så gode for å blande eller er uansett beregnet på ren nytelse. Det bør mest sannsynlig nytes i form av cocktails eller sours.

Matlaging med vodka?

Vodka kan ikke bare drikkes, men kan også brukes til å tilberede mat.

Penne alla Vodka

Sannsynligvis er den mest kjente vodka-oppskriften “penne alla vodka”. Den nøyaktige opprinnelsen til oppskriften er ukjent. Det ble populært i USA og Italia på 1980-tallet, visstnok som et måltid på diskotek. En første oppskrift på pasta med vodka finnes allerede i en italiensk kokebok på 1970-tallet. I 2016, på verdens pastadag, foreslo den italienske sammenslutningen av konfekt og pastaindustri oppskriften som et symbol på vennskap mellom Italia og Russland - tydeligvis med suksess, ettersom internett-søk etter penne alla vodka har økt enormt siden den gang!

Så hva er grunnen til å koke pasta med vodka? Det er faktisk to grunner! For det første forhindrer vodka at surhetsgraden til tomaten får vann og fett til å skille seg i fløtesausen - sausen forblir kremaktig! For det andre fungerer alkoholen som en smaksforsterker og bidrar til å låse opp de mange aromaene fra tomatene.

Det er forskjellige oppskrifter, hvorav noen skiller seg betydelig fra hverandre; her er en klassisk oppskrift fra Marche-regionen i det sentrale Italia:

  • 0,5 kg penne
  • 150 g bacon
  • 150 ml kremfløte
  • 3 ss olivenolje
  • 1 hvitløksfedd
  • 2 ss vodka
  • 1 ss sukker
  • 1 chili
  • 0,5 kg tomatsaus
  • 1 laurbærblad
  • Persille
  • Salt
  • Pepper
  • parmesan

Skjær først bacon i små terninger; finhakk persille og chili. Skjær hvitløksfedd i flate kutt.

Varm olivenoljen i en panne, stek bacon, chili, persille og hvitløk og tilsett deretter vodka.

Smak til med salt, pepper og sukker, tilsett laurbærbladet og la det surre i cirka 15 minutter. Når sausen har tyknet, krydre etter smak og fjern laurbærbladet. Rør til slutt inn kremfløten.

Kok pastaen samtidig i saltet vann, sil og legg i en bolle. Hell sausen over pastaen, dryss med parmesan og fersk persille og server umiddelbart.

Blodig Mary reker

Akkurat like velsmakende som cocktailen, kan du legge til litt ekstra klasse til krydret reker ved å bruke vodka.

Du trenger følgende:

  • 3 store hvitløksfedd
  • 1 ss ekstra virgin olivenolje
  • ¼ ss selleri salt
  • 1 ss vodka
  • 400g tinnkirsebærtomater i juice
  • 1 ss Worcestershire saus
  • ½ ss kaster sukker
  • 7–8 streker Tabasco-saus
  • 10–12 store rå kongereker, skallet og utviklet
  • liten håndfull flatbladpersille, grovt hakket

Begynn med å skive hvitløken tynt og ha den i en stekepanne fylt med oljen. Skru sakte opp varmen til hvitløken begynner å bli myk, tilsett deretter sellerisaltet, vodkaen og la væsken småkoke. Gå videre og tilsett kirsebærtomater, Worcestershire-saus, sukker og Tabasco-saus. Ta den til å koke, og skru deretter ned varmen og la den småkoke i omtrent et kvarter, til tomatene har blitt myke.

Hev varmen og tilsett rekene; stek dem i cirka 5 minutter til de er nede. Legg i fat, tilsett persille og server, f.eks. med ferskt crusty brød.

Er vodka vegetarianer / veganer?

Generelt sett er vodka vegetarianer / veganer.

Svart russisk

Svært få russere er svarte, denne er! Legenden sier imidlertid at ingen russere var involvert eller skadet i opprettelsen av drikken, men en belgisk bartender opprettet den for den amerikanske ambassadøren i Luxembourg (som var kjent for sine rad-fester). Navnet forklares med de to ingrediensene, (svart) kaffe og (russisk) vodka.

Forberedelsen er veldig enkel. I følge IBA (International Bartenders Association) helles to deler vodka over i et glass med isbiter og blandes med en del kaffelikør (f.eks. Kahlúa) - voila!

En velkjent variant er “White Russian”, hvor pisket krem eller melk tilsettes. Denne drinken ble veldig populær i kort tid av The Big Lebowski. Jeff Bridges aka “the Dude” slipper seg gjennom filmen med denne cocktailen som han noen ganger omtaler som “kaukasisk”. Selv om vi ikke tør å vurdere om dette er PC eller ikke, er en ting sikker - en klassiker ble født!

Bloody Mary

Fortsatt en cocktail eller allerede et måltid? The Bloody Mary’s got it go on! Det er medlem av “Corpse Reviver” -gruppen av cocktailer, også kalt eller “Pick-Me-Ups”. Det sies at en bakrus kan beroliges ved å drikke mer alkohol (se teorem om “håret til hunden”); vitenskapelig er det mer troverdig at de vegetabilske ingrediensene i drikken kompenserer for salttap og roer magen.

IBA (International Bartenders Association) -oppskriften krever følgende ingredienser som skal blandes sammen: 45 ml vodka, 90 ml tomatsaft, 15 ml sitronsaft (fersk) og to streker Worcestershire-saus, krydret med Tabasco, salt og pepper etter smak. Hell blandingen i et glass og pynt med en selleri pinne og / eller sitronskall.

Som med mange cocktails, er opprinnelsen omstridt. For det første nevnes den amerikanske skuespilleren George Jessel, som angivelig spontant blandet restene av en vodka-flaske med tomatsaft, Worcestershire-saus og sitronsaft på slutten av en festfest i 1920, som et middel til en bakrus. En av kvinnene som er til stede, ved navn Mary, sies å ha sølt den røde drikken på den hvite kjolen hennes når hun heter navnet. En annen annen historie hevder at den franske bartenderen Fernand Petoit oppfant cocktailen enten helt på egenhånd (ifølge barnebarnets rapporter) eller i det minste forbedret den opprinnelig veldig enkle oppskriften til Jessel (som Petoit selv uttalte). Petoit tilskrev navnet til en anekdote av en gjest som fortalte ham om en bar i Chicago kalt “Bucket of Blood”, der en servitør jobbet som var kjent som Bloody Mary.

I dag er navnet hovedsakelig assosiert med Mary Tudor (Mary I) i England. Hun var en fanatisk katolikk og forsøkte (uten hell) å bringe England tilbake til katolisismen og fikk hundrevis av protestanter henrettet - derav navnet hennes.

Petoit emigrerte senere til Amerika etter forbudets slutt, cocktailen ble deretter en stund ofte laget med gin i stedet for vodka, fordi gin var mye lettere tilgjengelig enn vodka i USA frem til 1950-tallet. I dag kalles denne varianten ofte “Red Snapper” (Petoit hadde prøvd å endre navnet på cocktailen fra “Bloody Mary” til “Red Snapper”, uten å lykkes). Etter at de russiske eierne av merkevaren Smirnoff vodka ble tvunget til å selge selskapet sitt, innledet den nye amerikanske ledelsen et omfattende markedsføringsprogram og klarte å gjøre vodka ekstremt populær i USA i løpet av noen år - og med det, blant annet drikke, den Bloody Mary.

Hvis du overlater vodkaen - av deg som knapt kan smake uansett - sitter du igjen med en “Jomfru Maria”.

Vodka Crusta

Crusta Cocktails kalles det etter en spesiell egenskap av deres: før den faktiske cocktailen helles i glasset (vanligvis et kulete vinglass eller cognacglass), blir kanten av glasset fuktet og dyppet deretter i sukker. Dermed dannes det en “kant” av sukker rundt glasset, skorpen eller “crusta”. Crustas ligner vanligvis sours, dvs. de inneholder en sur komponent, vanligvis sitronsaft, og sukker eller sukker sirup i tillegg til den grunnleggende ånden.

Ofte tilsettes cocktailbittre for å avrunde smaken, slik at smaken av crustas svinger mellom søtt-surt (ikke som kineserne) og tørr-terte. Crustas pyntes vanligvis med sitron- eller appelsinskall, som skjæres i en lang spiral og legges i glasset. Blanding gjøres vanligvis i en mikser på is, men selve glasset er ikke fylt med is før cocktailen er anstrengt i den.

Den mest kjente er (eller var) Brandy Crusta, tilberedt med konjakk eller vinånd; Crustas ser imidlertid ut til å være litt av moten. Vi tenker ganske ufortjent, for selv om de er utførlige i forberedelsene, er de like givende i smak og utseende!

Crustas tilhører de eldste cocktailer i verden og ble allerede konsumert på 1800-tallet - på den tiden var begrepet cocktail mye mer snevre definert, slik at en av de første skrevne omtalene av forfatteren Jerry Thomas i 1982 i “How to Mix Drinker, eller Bon-Vivants følgesvenn “beskrev Crusta som en” forbedring “av” cocktailen “. I følge Thomas ble Crusta oppfunnet i 1840-årene av en bartender ved navn Joseph Santina i New Orleans. Brandy ble brukt som standardånd, selv om crustas med whisky eller gin er nevnt. Vodka tok nesten ytterligere 100 år å bli en vanlig ingrediens for crustas.

Vi undersøkte noe for deg og gravde opp en veldig fancy oppskrift på en vodka crusta fra 1980-tallet, vodka’s gullalder og vanvittige cocktail-ideer!

Ta to flate tallerkener, en fylt med appelsinsirup (eller appelsinjuice), den andre med pulverisert sukker eller kornsukker. Dypp nå cocktailglasset først i appelsinsirupen / saften slik at en fingers bredde på kanten blir fuktet. Trykk deretter glasset i sukkeret og vend det slik at “crusta” dannes, la det tørke. Skrell en sitron slik at hele skallet blir liggende som en spiral, ha den i cocktailglasset. Legg is i en cocktail shaker, tilsett 3 cl vodka og 1 cl konjakk (eller bare 4 cl vodka hvis ønskelig), 1 cl rød vermouth, 1 streit oransje bitters og 1 streit angostura bitters. Rist kraftig og hell i cocktailglasset med sitronskallet.

Gudmor

En cocktail som kanskje har blitt glemt litt. Standardvarianten heter “Godfather” og er tilberedt med whisky. Et italiensk likørmerke hevder at drinken med var en av favorittcocktails til skuespiller Marlon Brandon, som spilte en ledende rolle i den klassiske mafia-filmen “The Godfather” (originaltittelen “The Godfather”), hvor navnet sies å stamme fra fra. Er dette sant? Hvem vet! Minst et skudd av Italia er absolutt en del av drikken, i form av Amaretto-likør!

Det er ingen “offisiell” oppskrift fra International Bartenders Association - IBA; vanligvis blandes amaretto og brennevin i forholdet 1: 2 eller 1: 1. For å tilberede drinken fylles et gammeldags glass med is, ingrediensene tilsettes og blandingen omrøres forsiktig. Cocktailen serveres vanligvis uten ytterligere dekorasjon.

Foruten den betydelig mindre alkoholtunge “Godchild” (med krem) og “French Connection” (med cognac), er “Godmother” -varianten av cocktailen spesielt interessant, der whiskyen erstattes av vodka. Også her anbefaler vi en ikke for glatt vodka med litt mer “karakter”. Når whisky brukes, tilsettes Scotch vanligvis drikken, men noen ganger tilsettes også Bourbon. Corn Vodka passer derfor spesielt godt inn i Godmother Cocktail!

caipiroska

Som mange moderne vodka-cocktailer er Caipiroska en variant av en annen cocktail som ikke opprinnelig var tilberedt med vodka, i dette tilfellet kalt “Caipirinha”. I Europa er Caipirinha ofte tilberedt med rom (og bør egentlig kalles Caipirissima), men opprinnelig skal drinken inneholde cachaça. Cachaçais er en brasiliansk ånd som - som rom - er laget av sukkerrør. I motsetning til rom, som er laget av melasse av sukkerrør, lages cachaça av plantens ferske juice. Cachaça, enten frisk eller alderen, gir den “ekte” søramerikanske caipirinha en litt annen smak.

Den tradisjonelle varianten stammer antagelig fra Brasil, der eierne av sukkerrørplantasjer på 1800-tallet serverte lignende drinker ved festlige anledninger. I følge andre legender kommer drikken opprinnelig fra Portugal, og var da en varm drikke der vann, høysikker alkohol, sitrusfrukter, hvitløk og honning ble blandet til medisinske formål.

Varianten med vodka kalles Caipiroska, Caipiroshka ,, Caipirovka, Caipivodka eller Caipirowska. For å lage den erstatter man ganske enkelt cachaça eller rom med den russiske ånden. Bortsett fra det forblir forberedelsen den samme. En kalk kuttes i biter eller skiver og legges i et gammeldags glass med 4 skjeer hvitt rørsukker (brunt sukker brukes ofte i Europa); ingrediensene blir deretter blandet sammen med en muddler. Deretter fylles glasset med store isbiter, spriten tilsettes og røres forsiktig. Drikken er vanligvis ikke pyntet.

Vodka fra Corn

Mais er ikke et klassisk korn for produksjon av vodka, men blir stadig mer populært blant kjennere, ettersom det gir spesielt glatte og skånsomme smaksopplevelser. Her er en liste (som vi vil utvide over tid) av interessante vodka-varianter laget av mais som du bør prøve!

Crystal Head Vodka

Vodkaen har noe av - unnskyld oss - klyngefuck. “Oppfinneren” er Dan Aykroyd, skuespilleren folk flest vil kjenne fra Blues Brothers eller Ghost Busters. Den er laget av kanadisk mais og fylt i iøynefallende hodeskallformede flasker som planlagt er designet av John Alexander og laget i Italia. Duoen hentet inspirasjonen fra de berømte krystallskallene, som sies å ha blitt forlatt av gamle mesoamerikanske kulturer (men er i dag generelt enige om å være moderne tidsforfalskninger). Vodkaen blir også filtrert gjennom Herkimer “diamanter” (til slutt fancy kvarts krystaller). Selskapets nettsted påpeker at noen “New Age tro-systemer” bekjenner at kvartskrystaller utstråler positiv energi og er kjent for å ha egenskaper som fremmer helbredelse og velvære. På siden står det også at selv om det riktignok ikke kan forklares vitenskapelig, foretrekker forbrukere kvartsfiltrert vodka.

Så hvis du spør deg selv hva som skjer hvis du kombinerer hver markedsføring på en gang: “Ghostbuster” Vodka laget av kanadisk mais, filtrert gjennom esoteriske pseudodiamanter, tappet på glassskaller fra Italia, inspirert av Indiana Jones-lignende forfalskninger … hvorfor ikke egentlig? Spesielt siden vodkaen vant gull flere ganger på den anerkjente San Francisco World Spirits Competition, bare for sin smak uten all fuzz.

Smirnoff

Opprinnelig et russisk selskap, destilleriet “Smirnoff” (gammel skrivemåte), grunnlagt i Moskva på slutten av 1800-tallet, var det første som brukte trekull for å filtrere destillatet .mirnoff høres ganske særegen ut for ørene våre, men ifølge noen kilder det er det vanligste etternavnet i Russland (sammenlignbart med “Smith” eller “Jones” i engelsktalende land) og betyr “stille”.

Pyotr Arsenyevich Smirnov var den første vodkaprodusenten i Russland som pålitelig brukte avisannonser for å markedsføre merkevaren sin, og ga også sjenerøse donasjoner til den russisk-ortodokse kirke for å sikre at de ikke skurret vodka og drakk for mye i sine prekener. Angivelig likte tsaren også å drikke vodkaen sin, og i løpet av få år dominerte Smirnov markedet i Moskva.

Senere ble imidlertid destilleriet konfiskert av staten og Smirnov-familien ble tvunget til å emigrere etter den kommunistiske revolusjonen. Til syvende og sist måtte selskapet, nå kalt Smirnoff, selges til USA. Den nye eieren oppfant den i dag berømte Moske Mule-cocktailen og reiste personlig over hele USA for å promotere den. For dette formålet tok han et bilde av bartenderen med Smirnoff-flasken og Mosel Mule-kruset i hver bar der han presenterte drinken.

Dette stadig voksende fotoalbumet ble deretter brukt i andre barer for å bevise at hele landet allerede befant seg på Mosel Mule-mani. Russiske destillasjonstradisjoner, parret med amerikansk brute force-entreprenørskap!

Interessant detalj: siden vodka fremdeles var ganske ukjent i USA på den tiden - whisky dominerte brennevinsmarkedet - ble vodka useremonisk omdannet til “hvit whisky”, “uten smak og lukt”.

L’Chaim Kosher Vodka

I motsetning til islam er forbruket av alkohol i jødedommen ikke bare tillatt (i prinsippet), men til og med obligatorisk i forskjellige religiøse handlinger. Selvfølgelig kom ikke Moses ned fra Sinai-fjellet med en flaske vodka (så vidt vi vet); fokuset er heller på vin. Men den som vil prøve kosher vodka, uavhengig av åndelig overbevisning, kan prøve L’Chaim fra Israel.

Den pene fordelen: navnet er det hebraiske ordet for “jubel” og betyr bokstavelig talt “live”. Kunnskapen om vodkaproduksjon ble brakt inn i landet av utvandrere fra Russland. Den er laget av mais og vann fra Golan Heights.

Titos håndlagde vodka

“Tito fra Texas “er ikke en latino som onemight tror, han har også (sannsynligvis) ingenting å gjøre med den tidligere diktatoren i Jugoslavia. Hans fornavn Bert ble endret av sin spansktalende barnepike til Tito (morsomt, hans etternavn er” Beveridge ”nær nok til” drikke”).

Opprinnelig geolog og en ekte Texan i oljevirksomheten, begynte han å eksperimentere med å lage sprit som gaver til venner. I løpet av to tiår har Titos vodka blitt godt etablert i USA - nesten hver tiende flaske vodka som åpnes der kommer fra Titos Distillery i Austin, Texas (for øvrig, det første destilleriet i Texas siden forbudet).

I følge Tito selv gir råvarekorn en spesielt jevn og ren smak. En dobbel gullmedalje i San Francisco World Spirits Competition og det faktum at American Airlines bare har servert Tito’s Handmade Vodka siden 2013, taler for seg selv!

Stolichnaya

En klassiker fra Sovjet og en av de mest populære vodkene i verden! (En litt historisk sidenote: etter bortvisning av Smirnov-familien, fornavnet til det berømte Smirnoff-vodka-merket, fra Russland, ble destilleriet deres overtatt av staten, der Stolichnaya i dag delvis er produsert). Når det gjelder merkevarens grunnår er det motstridende uttalelser. Imidlertid konstateres det at “Stoli” stammer fra Moskva-destilleriet “Crystal”, som ble grunnlagt på begynnelsen av 1900-tallet som et statlig autorisert vodka-produksjonsanlegg. Etter at kommunistene kom til makten og slutten av andre verdenskrig, ble Stoli presentert for verden på den internasjonale handelsmessen i Bern på begynnelsen av 1950-tallet, der vodka vant priser. Likevel allerede på 1930- og 1940-tallet tyder det på at merkevaren ble registrert og produksjonen startet. På 1970-tallet inngikk Pepsi en avtale med Sovjetunionen som ga Pepsi markedsføringsrettigheter for Stoli vodka i Vesten, mens brus var til gjengjeld det første amerikanske forbrukerproduktet som ble lansert i Russland. Med Sovjetunionens sammenbrudd ble merkevaren de facto privatisert, noe som senere ble bestridt av den russiske regjeringen. I dag produserer både et privat selskap og et statlig russisk selskap en vodka kalt Stolichnaya, og de to har vært i juridisk strid i flere tiår.

Likevel er Stoli generelt laget av hvete og rug - så hvorfor omtalen her? Stoli har ganske enkelt lansert en offisielt glutenfri vodka i 2016, kalt “Stolichnaya glutenfri”. Nå lurer du kanskje på om dette bare er en reklamefilm; vodka er i prinsippet glutenfri, siden destillasjon bare etterlater alkoholen. Men siden publikum blir mer og mer bevisst på problemene angående gluten og mange cøliaki-pasienter ønsker å være på den sikre siden, tilbyr Stoli nå også en maisvodka.

Bare korn? “Stolichnaya glutenfri” har en annen spesiell egenskap - det er en vodka som ikke bare er laget av ett råstoff. I tillegg til 88 prosent maisvodka, er de resterende 12 prosentene laget av bokhvete vodka (begge glutenfrie kornprodukter). Denne spesielle Stoli er derfor en “blandet vodka” eller en vodka cuvé, hvis du liwillke! Av denne grunn alene er det verdt å smake; noen beskriver smaken som litt lettere og søtere enn Stolichnayas standard variasjon.

Entbrannt Wodka

Hvis du ønsker å prøve en østerriksk vodka eller sette pris på mindre nøytrale brennevin som whisky, rom eller godt humør, Entbrannt Wodka bare kan være tingen for deg. Det unge (2019) -merket fra Styria Province i Østerrike fokuserer på produksjon av små mengder, bruker originale østeuropeiske destillasjonsmetoder og kombinerer dem med den østerrikske brandy-tradisjonen. Entbrannt er en ekte “Eastern Style” eller “Craft Vodka”, der en stor del av aromaene og smakene fra maisenna blir beholdt i det ferdige produktet. Resultatet er en ekstremt interessant vodka, som egner seg både til rent forbruk og som en unik cocktailingrediens. Avhengig av serveringstemperaturen, er det smakene av frokostblandinger og krydder eller søte notater som dominerer.

✍️  21. august 2020

🔥 Populær akkurat nå

Jeg har aldrig Hype! Sjekk det ut akkurat nå:

Flere partyspill som Den ultimate vodka-guiden

Hvis du vil Den ultimate vodka-guiden, sjekk ut disse festspillene for å jevne opp festen:

Bla gjennom alle partyspill