Entbrannt Mais Wodka
Party Trivia Igraj sada

Što je votka?

Vodka je (obično) bistri duh izvorno izrađen u Istočnoj Europi od žitarica, s udjelom alkohola otprilike 40 vol. / 80 dokaz.

Što znači votka? Odakle dolazi riječ vodka?

Vodka potječe iz slavenskih jezika istočne Europe i potječe od njihove zajedničke riječi “voda” (ili vada), što znači voda. Vodka je umanjena, što znači „malo vode“. Vodka se ili naziva “malo vode” zbog sličnosti na prvi pogled vode ili zato što je toliko jaka odmah nakon destilacije da se mora razrijediti do jačine pijenja s malo količine vode. Dok neki jezici, osobito poljski, pišu ga “wodka” sa “w”, engleska riječ vodka sa “v” dolazi izravno iz ruske.

Odakle vodi votka?

Vodka, ili barem riječ, definitivno dolazi iz istočne Europe. Osobito se o Poljskoj i Rusiji govori kao o izvornim zemljama. Ipak, tehnika destilacije alkohola mnogo je starija od votke kakvu poznajemo danas.

Otkriće “paljenja vode”

Prvi dokazi za postupke destilacije stari su tisućama godina i potječu iz Mezopotamije. Nakon što su krajem prvog tisućljeća tehnike u Arabiji dorađene, znanje o stvaranju „goruće vode“ proširilo se Europom iz Bizanta i Italije u srednjem vijek.

U početku se destilirani alkohol nije koristio kao napitak, već kao medicinski proizvod, pomiješan s biljem, začinima ili medom.

Tada se, u kasnom srednjem vijeku, kako se umjetnost destilacije alkohola sve više usavršavala i poboljšavala opskrba hranom, sve više i više hrane upotrebljavalo za proizvodnju visokootpornih alkoholnih pića umjesto konzumacije. Dok se u južnoj Europi često koristilo voće poput vina. U sjevernoj i istočnoj Europi uglavnom su to bile žitarice, a posebno raž. Rž se još uvijek smatra jednom od najboljih sirovina za proizvodnju votke, a u Istočnoj Europi je cijenjen zbog slatkog okusa koji odlikuje se kvalitetnom ražnom votko.

Jednom kada je džin izišao iz boce i znanje o tome kako napraviti vodku raširilo se na Istoku, posebno u Rusiji, bilo je doslovno nemoguće ponovno zatvoriti bocu. Kroz rano moderno doba cari su uzalud pokušavali ograničiti proizvodnju i prodaju votke. Izvan slavenskog kulturnog područja vodka je bila gotovo nepoznata. U sjevernoj Europi i Njemačkoj konzumiralo se žito ili rakija, a na jugu se uzgajala umjetnost destilacije voćnih alkoholnih pić.

Vodka u modernoj kulturi

Današnje poznatije marke votke obično imaju vrlo neutralan okus, osim ako nisu aromatizirane umjetnim aromama (votka s okusom). Izvorno je vodka - slična ostalim kukuruznim alkoholnim pićima poput npr. Njemački kornbrand - nikako nije bio okusa u neutralnom stilu, ali imao je vlastitu, posebno žitnu aromu. I danas u Istočnoj Europi postoji još mnogo malih destilerija koje proizvode takvu tradicionalnu votku, posebno u ruralnim područjima, koje su često više cijenjene od svojih modernih potomaka. Ali i veći svjetski brendovi dijelom se počinju prisjećati tih starih destilacijskih tradicija i donose odgovarajuće posebne rakije. Ova vrsta votke s “više okusa” stručnjaci nazivaju “istočni stil”, za razliku od neutralnih votki “zapadnog stila”.

Povijest votke povijest je stalne razmjene Istoka i Zapada. Nakon što je vodka stoljećima bila uglavnom unutarnje-ruski fenomen, “doseljenik” iz Južne Amerike napokon je stigao u Istočnu Europu s izvjesnim zakašnjenjem u 19. stoljeću: krumpir. Tako je krumpir, kojeg danas mnogi smatraju epitetom votke, u početku bio stranac. Međutim, sada je jeftina i obilna biljka omogućila jeftinije proizvoditi još veće količine votke - s često drastičnim posljedicama za kvalitetu. Obilje jeftinih alkoholnih pića koje su preplavile tržište imalo je dva učinka: s jedne strane, država je udvostručila napore u postizanju monopola na proizvodnju u najvećoj mogućoj mjeri (što je dovelo do odgovarajućeg porasta u proizvodnji mjesečine). S druge strane, počela se razvijati karakteristika moderne votke. Budući da je jeftino proizvedenu votku od krumpira često bilo teško konzumirati s obzirom na okus, postajalo je sve popularnije filtrirati ove alkoholne piće kako bi se prikrilo slabije kvalitete sirovine. Stvorene su prilično neutralne votke koje danas većina nas zna - danas se naziva “zapadnjački stil”.

U 20. stoljeću votka je “emigrirala”. Pooštrena državna kontrola na kraju carske ere, privremene zabrane sovjeta i dva svjetska rata navele su mnoge Ruse, uključujući proizvođače votke, da napuste domovinu za Zapad, posebno Ameriku. Kao rezultat toga, vodka je polako postala poznatija u zapadnom svijetu. Vodka je doživjela svoj konačni proboj kad se počela etablirati kao popularni sastojak u razvoju koktel kulture poslije Drugog svjetskog rata, uglavnom zbog svoje bezbojnosti i neutralnog ukusa. Vodka je desetljećima također popularno miješano piće u noćnim klubovima u Europi, posebno u kombinaciji s energetskim napicima kao što je Red Bull.

Okus budućnosti

A budućnost? U posljednjem desetljeću zanimanje za votku primjetno je opalo. Ironično je da je karakteristika zbog koje je votka u prvom redu postala popularna (neutralnost okusa) sve više tumačena kao proizvoljnost ili kao nedostatak vrijednosti. Duhovi s više individualnog karaktera, posebno džin, bolje se uklapaju u vrijednosti koje se mijenjaju, a koje su označene skretanjem prema izvornim, regionalnim i zanatskim stvarima. Tako da se sada može primijetiti kontra-trend, kako s malih destilerija, tako i velikih imena poput Absolut Vodka. Povratkom izvornom karakteru votke, nove “istočnjačke stilove” i Craft votke poseban naglasak stavljaju na sirovine i njihovu kvalitetu, jer njihov okus treba sačuvati u gotovom proizvodu. Za očekivati je da će srednjoročne votke Eastern Style stvoriti sličnu bazu obožavatelja među ljubiteljima duha u ovoj zemlji kao rum ili viski; bar-operatori se također sve više okreću „uzbudljivim“ sortama za stvaranje posebnih koktela.

Od čega se izrađuje votka?

Vodka se pravi od krumpira - to je ono što obično čujete. Nije pogrešno ni jer se votka može (također) napraviti od krumpira. U početku se votka spravljala od žitarica, točnije od raži. I danas se većina votke još uvijek pravi od žitarica, poput pšenice. Teoretski, vodka se može praviti od svih sirovina koje sadrže ugljikohidrate, poput voća, šećerne trske ili šećerne repe, melase itd. Ovisno o zakonu zemlje proizvodnje, ako se duh destiliran iz takvih materijala može nazvati votkom.

Kako se pravi votka?

Sirovine

Proizvodnja votke započinje isto kao i proizvodnja mnogih tradicionalnih alkoholnih pića, pireom. U tu se svrhu sirovine (npr. Žito, krumpir ili voće) drobe s vodom i miješaju s vodom; na taj način se stvara takozvana kaša. Ovisno o tome jesu li ugljikohidrati u sirovini već prisutni u obliku šećera ili još uvijek u obliku škroba, škrob će se možda morati razgraditi u šećer u daljnjem koraku (saharifikacija).

Čim ima dovoljno šećera, dodaje se kvasac. Bakterije kvasca hrane se šećerom i stvaraju alkohol kao otpadni proizvod (fermentacija). Kvasac može ostati aktivan samo u obliku kaše do određenog postotka alkohola, nakon čega počinje odumirati. Normalno, tradicionalnim metodama se postiže udio alkohola u kaši manjoj od 10%, a moderni kvasci uzgajani za otpornost na alkohol mogu udvostručiti tu količinu.

Čim se dosegnu granica fermentacije kvasca, započinje destilacija. Ovaj postupak, poznat u davnim vremenima kao “sagorijevanje” alkohola, služi za odvajanje i koncentriranje alkohola sadržanog u fermentiranoj kaši. Ovisno o željenom ukusu krajnjeg proizvoda, aromatske tvari također se trebaju prenijeti u destilat. Neželjene ili čak otrovne tvari trebaju ostati u talogu, oblikovati. Stil može se nadalje koristiti, npr. u proizvodnji energije ili poljoprivredi (kao gnojivo, stočna hrana itd.).).

Destilacija votke

Za destilaciju se kaša zagrijava u spremnicima i pojednostavljeno, događa se sljedeće: budući da alkohol ima nižu točku ključanja od ostalih tvari u kaši, on se prvo isparava i sakuplja kondenzacijom i usmjerava u posude za sakupljanje. Ovisno o točnoj metodi proizvodnje, svaka se posuda puni i destilira u isto vrijeme ili se vrši kontinuirana destilacija. Važno je da se toksične i nejestive komponente odvoje.

Posebnost međunarodnih (posebno „zapadnih“) marki votke je da se destilat jako filtrira prije flaširanja, često prolazeći kroz filtere s aktivnim ugljenom. Rezultat je vrlo neutralan napitak koji se - u ekstremnim slučajevima - sastoji samo od čistog alkohola i vode. Nakon što se votka uvede u alkoholno piće, obično između 37,5% i 45%, puni se brzo. U načelu, votka se čuva samo u čeličnim ili staklenim spremnicima, a ne u drvenim bačvama, kao što je slučaj s viskijem ili (smeđim) rumom. Zbog toga votka ostaje bistra i ne preuzima nikakve note okusa iz bačve.

Kako piti votku?

U istočnoj Europi, posebno Rusiji i Poljskoj, votka je nacionalno piće. Postoje različite tradicije kako se pije, ali većina se slaže u nekoliko najvažnijih točaka. Vodka se uglavnom pije čista i nikad se ne miješa sa sokovima ili takvim. Led se obično ne dodaje izravno u votku, već se boca i / ili čaše hlade prema ukusu.

U Rusiji se votka obično poslužuje u Stopki, tradicionalnoj čaši u kojoj se nalazi 100 ml, ali je samo napola napunjena. Ipak, ona se uvijek isprazni u jednom potezu. U idealnom slučaju piće ne zalivate sami, ali to radi neko drugi umjesto vas. Pogotovo žene nikada ne bi trebale (moraju) sipati sebe. Uobičajeno je raditi zdravice za svaki potrošeni krug. Pored votke trebalo bi postojati namirnice; krastavci, kruh, slanina itd. uobičajena su jela koja se poslužuju uz bok.

U međunarodnom kontekstu, međutim, votku obično ne uživamo čisto, već kao miješano piće. Osim složenijih vrsta koktela, votku se često konzumira u dugim pićima (gdje osim votke postoji samo jedan dodatni sastojak). Poznati primjeri su vodka Red Bull, vodka Orange, vodon limun ili vodica soda. Cilj je obično stvoriti piće u kojem će okus votke biti gotovo neodređen. Piće se uglavnom hladi da bi još više umanjilo nagovještaj alkohola.

Sadrži li votka gluten?

Čista votka obično više ne sadrži gluten.

Međutim, ako bolujete od celijakije, obavezno provjerite bilo koje piće prije konzumacije da li je pogodno za vas, jer postoje izvješća da neki ljudi koji ne podnose gluten još uvijek negativno reagiraju na votku napravljenu npr. od ječma. Nije potpuno razumljivo zašto je to slučaj, teorija kaže da uprkos destilaciji ostaci glutena mogu ostati u votki. Jedan od načina da to osigurate jest konzumiranje samo votke napravljene od resursa bez glutena, poput kukuruza.

Što je “votka s okusom”?

“Aromatizirana votka ”označava vrstu votke kojoj se dodaju okusi nakon destilacije. Razlika između takvih aromatiziranih votki s jedne i istočnjačkog tipa, kao i Craft Vodka s druge strane. S ovim posljednjim okusom dolaze izravno iz sirovine i - s obzirom da je manje filtracije - ostaju u destilatu.

Dodavanje arome votki ili bistrim alkoholnim pićima nije novi izum. Izvorno, destilirani alkohol korišten je kao lijek, a ne kao opojno sredstvo i obično se davao pomiješan sa biljem i drugim sastojcima.

Različiti sastojci su i bili su korišteni: začini (npr. Papar, klinčići, cimet), korijenje (npr. Đumbir), voće (npr. Bobice), ljekovito bilje, trava (npr. Bivolova trava), cvijeće, med i šećer.

Glavni brendovi koriste gotovo isključivo umjetne arome.

Koji su najbolji mikseri za votku?

Ovisi. Ako ionako uzmete moderne, komercijalne sorte koje imaju malo vlastitog ukusa, votka se može dobro pomiješati s mnogim stvarima. Sokovi su uobičajeni, ali postoji malo ograničenja vašoj mašti. Neki čak piju votku pomiješanu s mlijekom.

U Rusiji su pivo i votka popularna kombinacija (poznata izreka kaže: “Pivo bez votke je poput bacanja novca u vjetar / kroz prozor). Slično piću” U-Boot “, ruskom” Yorshu “ priprema se miješanjem - često prilično znatnog - dijela votke s pivom, ponekad spuštanjem čaše votke u čašu piva.

Tradicionalnije vrste votke s više vlastitog ukusa često nisu toliko dobre za miješanje ili su zapravo namijenjene čistom uživanju. Najvjerojatnije bi ga trebalo uživati u obliku koktela ili soursa.

Kuhanje s votkom?

Vodka se ne može samo piti, već se može koristiti i za pripremu hrane.

Penne alla vodka

Vjerojatno najpoznatiji recept za votku je „penne alla vodka“. Točno podrijetlo recepta nije poznato. Postao je popularan u SAD-u i Italiji 1980-ih, navodno kao obrok u diskotekama. Prvi recept za tjesteninu s votkom možete pronaći u talijanskoj kuharskoj knjizi 1970-ih. 2016. godine, na Svjetski dan tjestenine, Talijansko udruženje slastičarstva i industrije tjestenine predložilo je recept kao simbol prijateljstva Italije i Rusije - očito s uspjehom, jer su se od tada internet pretraživanja votke penne alla enormno povećala.!

Pa koji je razlog kuhanja tjestenine s votkom? Zapravo su dva razloga! Prvo, votka sprečava da kiselost rajčice uzrokuje odvajanje vode i masti u umaku od vrhnja - umak ostaje kremast! Drugo, alkohol djeluje kao pojačivač okusa i pomaže otključavanju mnogih aroma rajčice.

Postoje razni recepti od kojih se neki znatno razlikuju jedan od drugog; evo klasičnog recepta iz regije Marche u središnjoj Italiji:

  • 0,5 kg penne
  • 150 g slanine
  • 150 ml šlag
  • 3 žlice maslinovog ulja
  • 1 češanj češnjaka
  • 2 žlice votke
  • 1 žlica šećera
  • 1 čili
  • 0,5 kg umaka od rajčice
  • 1 lovorov list
  • Peršin
  • Sol
  • Papar
  • Parmezan

Prvo narežite slaninu na male kocke; sitno nasjeckajte peršin i čili. Luk češnjaka narežite na ravne rezove.

U tavi zagrijte maslinovo ulje, pržite slaninu, čili, peršin i češnjak, a zatim dodajte votku.

Začinite solju, paprom i šećerom, dodajte lovorov list i ostavite da krčka oko 15 minuta. Kad se umak zgusnuo, začinite po ukusu i uklonite lovorov list. Na kraju umiješajte šlag.

U isto vrijeme, tjesteninu skuhajte u slanoj vodi, procijedite i stavite u zdjelu. Umak prelijte preko tjestenine, pospite parmezanom i svježim peršinom i odmah poslužite.

Krvava Mary Prawns

Jednako ukusan kao i koktel, pikantnim kozicama možete dodati malo ekstra klase koristeći votku.

Trebat će vam sljedeće:

  • 3 velika češnja češnjaka
  • 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • ¼ žlica celerove soli
  • 1 žlica votke
  • 400g limete cherry rajčice u soku
  • 1 žlica Worcestershire umaka
  • ½ žlica kolača šećera
  • 7–8 crtica Tabasco umak
  • 10–12 velikih sirovih kraljevih kozica, granatiranih i deveiniranih
  • mala šaka peršina, grubo sjeckani

Započnite tako da tanko narežete češnjak i stavite ga u tepsiju napunjenu uljem. Polako pojačajte toplinu dok češnjak ne počne omekšavati, a zatim dodajte sol od celera, votku i pustite da tekućina pirja. Naprijed dodajte cherry rajčice, Worcestershire umak, šećer i Tabasco umak. Dovedite da prokuha, a potom isključite vatru i ostavite da krčka oko četvrt sata, dok rajčice ne omekšaju.

Podignite toplinu i dodajte kozice; kuhajte ih oko 5 minuta dok ne porumene. Stavite u pleh, dodajte peršin i poslužite, npr. sa svježim hrskavim kruhom.

Je li votka vegetarijanska / veganska?

Općenito, votka je vegetarijanska / veganska.

Crni Rus

Vrlo malo Rusa je crno, ovo je! Legenda kaže, međutim, da nijedan Rus nije sudjelovao u stvaranju pića, već ga je belgijski barmen stvorio za američkog veleposlanika u Luksemburgu (koji je bio poznat po svojim radničkim strankama). Naziv objašnjavaju dva sastojka, (crna) kava i (ruska) votka.

Priprema je vrlo jednostavna. Prema IBA (International Bartenders Association), dva dijela votke ulijevaju se u čašu s ledenim kockicama i pomiješaju s jednim dijelom likera od kave (npr. Kahlúa) - voila!

Dobro poznata varijanta je „White Russian“, gdje se dodaje šlag ili mlijeko. Ovo je piće za kratko vrijeme postalo vrlo popularno od strane The Big Lebowski. Jeff Bridges aka “Dude” probija se kroz film s ovim koktelom koji on ponekad naziva i “kavkaškim”. Iako se ne usuđujemo procijeniti je li ovo PC ili ne, jedno je sigurno - rođen je klasik!

Bloody Mary

Još uvijek koktel ili već obrok? Krvava Marija se nastavlja! Član je grupe koktela “Corpse Reviver”, također poznatih ili “Pick-Me-Ups”. Kaže se da se mamurluk može ublažiti pijući više alkohola (vidi teoremu „dlaka psa“); znanstveno je vjerodostojnije da biljni sastojci napitka nadoknađuju gubitak soli i smiruju želudac.

Recept IBA (International Bartenders Association) zahtijeva da se pomiješaju sljedeći sastojci: 45 ml votke, 90 ml soka od rajčice, 15 ml soka od limuna (svježe) i dvije crtice Worcestershire umaka, začinjeno Tabascom, solju i paprom po ukusu. Ulijte smjesu u čašu i ukrasite štapićem od celera i / ili limunovom korom.

Kao i kod mnogih koktela porijeklo je sporno. Kao jedan od spomenutih spominje se američki glumac George Jessel, koji je navodno spontano pomiješao ostatke boce votke s sokom od rajčice, Worcestershire umakom i limunovim sokom na kraju noći zabave 1920. godine, kao lijek protiv mamurluka. Kaže se da je jedna od prisutnih dama, nazvana Mary, prosijala crveni napitak na bijelu haljinu, kad i ime. Druga druga priča tvrdi da je francuski barmen Fernand Petoit izumio koktel bilo u potpunosti sam (prema izvještajima njegove unuke) ili je barem uvelike poboljšao izvorno vrlo jednostavan Jesselov recept (koji je sam Petoit izjavio). Petoit je ime pripisao anegdoti gosta koji mu je ispričao o baru u Chicagu nazvanom “kanta krvi”, gdje je radila konobarica poznata kao Krvava Marija.

Danas se ime uglavnom povezuje s Marijom Tudorom (Marija I) iz Engleske. Fanatična katolkinja pokušala je (bezuspješno) vratiti Englesku u katolicizam i pogubila je stotine protestanata - otuda i njeno ime.

Petoit je kasnije emigrirao u Ameriku nakon završetka zabrane, koktel se tada jedno vrijeme često pravio s ginom umjesto votkom, jer je gin bio mnogo lakši od votke u SAD-u do 1950-ih. Danas se ova varijanta često naziva “Crveni snapper” (Petoit je bez uspjeha pokušao promijeniti ime koktela iz “Krvava Marija” u “Crvena snapper”). Nakon što su ruski vlasnici vodke marke Smirnoff bili prisiljeni prodati svoju tvrtku, nova američka uprava pokrenula je opsežan marketinški program i uspjela učiniti votku izuzetno popularnom u SAD-u u roku od nekoliko godina - a s njom je, među ostalim pićima, i Krvava Marija.

Ako izostavite votku - od vas koja ionako teško možete okusiti - ostala vam je “Djevica Marija”.

Vodka Crusta

Kokteli Crusta nazivaju se tako po njihovoj posebnoj osobini: prije nego što se stvarni koktel ulije u čašu (obično bulbous čašu za vino ili čašu konjaka), rub čaše se navlaži, a zatim umoči u šećer. Tako se oko čaše formira “obruč” šećera, kora ili “rakvica”. Rakovi su obično slični sorama, tj. Sadrže kiselu komponentu, obično limunov sok, te šećer ili šećerni sirup, osim osnovnog duha.

Često se dodaju grickalice koktelima kako bi se zaokružio okus, tako da okus rakova oscilira između slatko-kiselog (ne kao kineski) i suhog-trpkog. Rakovi se obično ukrašavaju limunovim ili narančastim koricama, koji se režu na dugu spiralu i stave u čašu. Miješanje se obično vrši u mikseru na ledu, ali sama čaša nije napunjena ledom prije nego što se koktel napije u njega.

Najpoznatija je (ili je bila) rakija Crusta, pripremljena od rakije ili vinskog duha; Čini se da se Crustas ipak pomalo iz mode. Mislimo sasvim nezasluženo, jer iako složeni u pripremi, oni jednako nagrađuju ukus i izgled!

Rakovi pripadaju najstarijim koktelima na svijetu, a konzumirali su se već u 19. stoljeću - u to je vrijeme izraz koktel bio mnogo usko definiran, tako da je jedan od prvih pisanih spomena autora Jerryja Thomasa 1982. u “Kako miješati Piće, ili Bon-Vivant’s Companion “opisao je Crusta kao” poboljšanje “” koktela “. Prema Thomasu, Crusta je izumio u 1840-ima barmen po imenu Joseph Santina u New Orleansu. Rakija je korištena kao standardni duh, mada se spominju rakovi sa viskijem ili džinom. Vodki je trebalo gotovo još 100 godina da postane uobičajen sastojak rakova.

Proveli smo nekoliko istraživanja za vas i iskopali zaista maštovit recept za votku rakvicu iz osamdesetih, zlatno doba votke i lude ideje o koktelima.!

Uzmite dvije ravne tanjure, jedna je punjena narančinim sirupom (ili sokom od naranče), a druga sa šećerom u prahu ili granuliranim šećerom. Sada umočite čašu za koktel najprije u narančasti sirup / sok tako da se vlažna širina oboda navlaži. Zatim pritisnite čašu u šećer i okrenite je tako da se formira “rak”, ostavite da se osuši. Ogulite jedan limun tako da vam ostane cijela kore kao spirala, stavite je u čašu za koktel. Stavite led u shaker za koktel, dodajte 3 cl votke i 1 cl rakije (ili samo 4 cl votke ako je poželjno), 1 cl crvenog vermuta, 1 crticu naranče i cjedilu angosture. Snažno protresti i sipati u čašu koktela s limunovom korom.

Kuma

Koktel koji je možda malo zaboravljen. Standardna varijanta naziva se “Kum” i priprema se viskijem. Talijanska marka likera tvrdi da je piće uz jedan od omiljenih koktela glumca Marlona Brandona, koji je igrao vodeću ulogu u klasičnom mafijaškom filmu “The Godfather” (originalni naslov “The Godfather”), odakle naziv potječe iz. Je li to istina? Tko zna! Bar piće Italije sigurno je dio napitka, u obliku likera Amaretto!

Ne postoji “službeni” recept Međunarodne udruge barmena - IBA; obično se amaretto i liker miješaju u omjeru 1: 2 ili 1: 1. Za pripremu napitka stakla se staromodna čaša napuni ledom, dodaju se sastojci i smjesa lagano promiješa. Koktel se obično poslužuje bez dodatnog ukrašavanja.

Osim znatno manje alkoholnih „Godchild“ (sa vrhnjem) i „French Connection“ (s konjakom), posebno je zanimljiva varijanta koktela „Godmother“, gdje viski zamijenjena votkom. I ovdje preporučujemo ne previše glatku votku s malo više “karaktera”. Kada se koristi viski, piće se obično dodaje Scotch, ali ponekad se dodaje i Bourbon. Kukuruzna vodka se stoga posebno dobro uklapa u Koktel od kumice!

Caipiroska

Kao i mnogi moderni kokteli s votkom, i Caipiroska je varijanta drugog koktela koji se izvorno ne priprema s votkom, u ovom slučaju pod nazivom “Caipirinha”. Caipirinha se u Europi često priprema s rumom (i zapravo bi ga trebalo nazvati Caipirissima), ali izvorno bi piće trebalo sadržavati cachaçu. Cachaçais je brazilski duh koji je - poput ruma - načinjen od šećerne trske. Za razliku od ruma, koji se pravi od melase šećerne trske, cachaça se proizvodi iz svježeg soka biljke. Cachaça, bilo svježa ili ostarjela, daje „originalnoj“ južnoameričkoj caipirinhi malo drugačiji okus.

Tradicionalna varijanta vjerojatno potječe iz Brazila, gdje su u 19. stoljeću vlasnici plantaža šećerne trske u svečanim prilikama posluživali slična pića. Prema drugim legendama, piće potječe iz Portugala, a tada je bilo vruće piće u kojem su za ljekovite potrebe miješani voda, visokopropusni alkohol, agrumi, češnjak i med.

Varijanta s votkom naziva se Caipiroska, Caipiroshka ,, Caipirovka, Caipivodka ili Caipirowska. Da biste ga stvorili, čovjek jednostavno zamjenjuje cachaçu ili rum ruskim duhom. Osim toga, priprema ostaje ista. Vapna se reže na komade ili kriške i stavi u staromodnu čašu s 4 žlice bijelog šećernog trsa (smeđi šećer se često koristi u Europi); zatim se sastojci premažu blatom. Zatim se čaša napuni velikim kockicama leda, doda se duh i lagano promiješa. Piće obično nije ukrašeno.

Vodka iz kukuruza

Kukuruz nije klasično žito za proizvodnju votke, ali postaje sve popularniji kod poznavatelja, jer daje posebno glatko i nježno ukusno iskustvo. Evo popisa (koji ćemo s vremenom proširiti) zanimljivih sorti votke od kukuruza koje biste trebali probati!

Kristalna vodica

Vodka ima nešto - oprostite nam - klastera. “Izumitelj” je Dan Aykroyd, glumac koji će većina ljudi znati iz Blues Brothersa ili Ghost Bustersa. Izrađena je od kanadskog kukuruza i punjena je u privlačne boce u obliku lubanje u obliku dizajnera Johna Alexandera, a proizvedene su u Italiji. Dvojac je svoju inspiraciju uzeo iz poznatih kristalnih lubanja, za koje se kaže da su ih ostavile drevne mezoameričke kulture (ali danas su općenito prihvaćene kao moderne krivotvorine vremena). Vodka se filtrira i kroz Herkimer-ove “dijamante” (u konačnici fantastične kvarcne kristale). Internetska stranica tvrtke ističe da neki „New Age sustavi vjerovanja“ priznaju da kremenovi kristali zrače pozitivnom energijom i poznato je da imaju svojstva koja promiču izlječenje i dobrobit. Stranica također kaže da, iako se to znanstveno ne može objasniti, potrošači više vole votku filtriranu kvarcom.

Stoga, ako se zapitate što se događa ako kombinirate svaki marketinški niz odjednom: Vodka “Ghostbuster” izrađena od kanadskog kukuruza, filtrirana kroz ezoterične pseudo-dijamante, boca u staklenim lubanjama iz Italije, nadahnuta falsifikatima Indiane Jonesa … zašto zapravo ne? Pogotovo što je vodka nekoliko puta osvojila zlato na renomiranom San Francisco World Spirits Competition, samo zbog svog ukusa bez ikakvih trunka.

Smirnoff

Izvorno ruska tvrtka, destilerija “Smirnoff” (stari pravopis), osnovana u Moskvi krajem 19. stoljeća, bila je prva koja je koristila drveni ugljen za filtriranje destilata. to je najčešće prezime u Rusiji (usporedivo sa “Smith” ili “Jones” u zemljama koje govore engleski jezik) i znači “tiho”.

Pyotr Arsenyevich Smirnov bio je prvi proizvođač votke u Rusiji koji je provjereno koristio novinske reklame za promociju svog branda, a također je davao velikodušne donacije Ruskoj pravoslavnoj crkvi kako bi se osigurao da u svojim propovijedima nisu bičevali previše pijenja votke. Navodno je i car volio piti svoju votku te je za nekoliko godina Smirnov dominirao tržištem u Moskvi.

Kasnije je, međutim, destileriju oduzela država, a obitelj Smirnov je bila prisiljena na iseljavanje nakon komunističke revolucije. Konačno, tvrtka koja se sada zove Smirnoff morala je biti prodana u SAD. Novi vlasnik izumio je danas poznati koktel Moskva Mule i osobno je putovao po Sjedinjenim Državama kako bi ga promovirao. U tu je svrhu fotografirao konobara s bočicom Smirnoff i šalicu moskovskog mula u svakom baru gdje je predstavio piće.

Ovaj stalno rastući foto-album potom je korišten u drugim barovima kako bi dokazao da je cijela zemlja već zaluđena moskovskim mulom. Ruske tradicije destilacije, uparene s američkim poduzetništvom brutalne sile!

Zanimljiv detalj: budući da je votka u to vrijeme još bila prilično nepoznata - viski je dominirao na tržištu alkoholnih pića - vodka je besprijekorno označena kao “bijeli viski”, “bez ukusa i mirisa”.

L’Chaim Kosher Vodka

Za razliku od islama, u judaizmu konzumiranje alkohola nije dozvoljeno samo (u principu), već je čak i obavezno u raznim vjerskim aktima. Naravno, Mojsije nije sišao s brda Sinaj s bocom votke (koliko znamo); fokus je radije na vinu. Ali tko želi isprobati košer votku, bez obzira na duhovna uvjerenja, može probati L’Chaim iz Izraela.

Uredna prednost: ime je hebrejska riječ za “živjeli” i doslovno znači “živjeti”. Znanje o proizvodnji votke u zemlju su unijeli iseljenici iz Rusije. Pravi se od kukuruza i vode s Golanskih visina.

Titova ručno izrađena vodica

“Tito iz Teksasa “nije Latinac kao što neko misli, on također nema (vjerojatno) nikakve veze s bivšim diktatorom Jugoslavije. Prvo ime Berta njegova dadilja u španjolskom jeziku promijenila je u Tito (zabavno, njegovo prezime je” Beveridge “dovoljno blizu” za piće”).

Izvorno geolog i pravi Teksašanin u naftnom biznisu, počeo je eksperimentirati izrađivanjem alkoholnih pića kao poklon prijateljima. U roku od dva desetljeća Titova se votka dobro utvrdila u SAD-u - gotovo svaka deseta boca votke tamo otvorena dolazi iz Titove destilerije u Austinu u Teksasu (usput, prva destilerija u Teksasu od zabrane).

Prema riječima samog Tita, sirovinski kukuruz pruža posebno gladak i čist okus. Dvostruka zlatna medalja na Svjetskom natjecanju duhova u San Franciscu i činjenica da je American Airlines od 2013. godine služio samo Titovu ručno izrađenu vodku, govori za sebe!

Stolichnaya

Klasik iz Sovjetskog Saveza i jedna od najpopularnijih votki na svijetu! (Malo povijesno stanje: nakon protjerivanja obitelji Smirnov, eponima poznate marke votke Smirnoff, iz Rusije, njihovu je destileriju preuzela država, gdje se danas dijelom proizvodi Stolichnaya). Što se tiče godine osnivanja marke, postoje oprečne izjave. Ipak, utvrđuje se kako “Stoli” potječe iz moskovske destilerije “Kristal” koja je osnovana početkom 20. stoljeća kao državno ovlašteno postrojenje za proizvodnju votke. Nakon dolaska komunista na vlast i završetka Drugog svjetskog rata, Stoli je početkom 1950-ih predstavljen svijetu na Međunarodnom sajmu trgovine u Bernu, gdje je votka osvojila nagrade. Još u 1930-ima i 40-ima, postoje pokazatelji da je marka registrirana i započela proizvodnja. U 1970-ima Pepsi je sklopio ugovor sa Sovjetskim Savezom koji je Pepsiju dao marketinška prava na votku Stoli na zapadu, dok je bezalkoholno piće bio prvi američki potrošački proizvod koji je predstavljen u Rusiji. Raspadom Sovjetskog Saveza marka je de facto privatizirana, što je kasnije osporila i ruska vlada. Danas i privatna i ruska državna ruska tvrtka proizvode votku pod nazivom Stolichnaya, a dvije su u pravnim sporovima desetljećima.

Pa ipak, općenito se Stoli pravi od pšenice i raži - pa zašto ovdje spominjanje? Jednostavno, Stoli je 2016. pokrenuo službeno votku bez glutena, pod nazivom “Stolichnaya bez glutena”. Sad biste se mogli zapitati je li ovo samo kazna reklamiranja; vodka je u principu bez glutena, jer destilacija ostavlja samo alkohol. Međutim, s obzirom da je javnost sve svjesnija pitanja koja se tiču glutena i mnogi pacijenti s celijakijom žele biti na sigurnoj strani, Stoli sada nudi i kukuruznu vodicu.

Samo kukuruz? “Stolichnaya bez glutena” ima još jednu posebnost - to je votka koja nije proizvedena samo iz jedne sirovine. Uz 88-postotnu kukuruznu votku, preostalih 12 posto pravi se od heljde (obje žitarice bez glutena). Ova posebna Stoli je, dakle, “pomiješana votka” ili vodica cuvé, ako volite! Samo iz tog razloga vrijedi kušati; neki opisuju okus kao malo blaži i slađi od standardne sorte Stolichnaya.

Entranont Wodka

Ako želite isprobati austrijsku votku ili cijeniti manje neutralne duhove poput viskija, ruma ili finih alkoholnih pića, Entranont Wodka samo bi mogla biti stvar za tebe. Mladi (2019.) brend iz pokrajine Štajerska u Austriji fokusiran je na proizvodnju malih količina, koristi originalne istočnoeuropske metode destilacije i kombinira ih s austrijskom tradicijom rakije. Entbrannt je izvorni „istočnjački stil“ ili „zanatska vodica“, u kojem se u gotovom proizvodu zadržava veliki dio mirisa i okusa iz kukuruza. Rezultat je izuzetno zanimljiva votka, pogodna i za čisto konzumiranje i kao jedinstveni sastojak koktela. Ovisno o temperaturi posluživanja, prevladavaju okus žitarica i začina ili slatke note.

✍️  21. kolovoz 2020

🔥 Popularno odmah

Nikad nisam Hype! Pogledajte odmah:

Više igara poput Vrhunski vodič s votkom

Ako ti se sviđa Vrhunski vodič s votkom, provjerite ove igre za više zabave:

Pregledaj sve igre stranka